Resipi langkah demi langkah untuk memetik timun untuk musim sejuk dengan mustard Perancis
Timun acar adalah salah satu persediaan musim sejuk yang paling popular. Sayuran kalengan disimpan untuk waktu yang lama, menjadi renyah semasa memasak dan memperoleh rasa yang menyenangkan. Timun dengan penambahan mustard Perancis adalah hidangan yang tidak biasa di mana perasa manis mempunyai nota pedas dengan sentuhan pedas, dihantar ke sayur-sayuran. Penyediaan sedemikian boleh dimakan sebagai hidangan bebas, sebagai tambahan kepada lauk atau sandwic.
Ciri-ciri memetik timun dengan mustard Perancis untuk musim sejuk
Perap memastikan timun siap untuk dimakan dalam jangka masa yang lama. Ciri penuaian timun dengan mustard Perancis untuk musim sejuk adalah sayur-sayuran diletakkan di dalam balang tidak utuh, tetapi dipotong kecil. Penyediaan sedemikian dapat memendekkan jangka hayat sayur-sayuran.
Untuk memastikan produk lebih lama, bekas kosong dan hidangan siap disterilkan, dan cuka ditambahkan ke pengasam. Bawang putih dan lobak juga mempunyai sifat pengawet yang baik.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi
Untuk memasak, ambil:
- timun - 2.5 kg;
- air - 1.2 l;
- cuka 9% - 300 ml;
- gula - 1 gelas;
- garam - 3 sudu besar. l .;
- Mustard Perancis - 6 sudu besar. l .;
- kacang polong - 10 biji .;
- biji sawi - 2.5 sudu kecil;
- biji lada hitam - 25 biji .;
- bawang putih - 5 ulas;
- akar lobak - 1/2 pc .;
- payung dill - 5 pcs.
Peraturan pemilihan produk
Timun harus segar, tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan. Sebaiknya gunakan sayur-sayuran muda, bukan terlalu banyak untuk pengawetan.
Sebelum memasak, anda boleh memasukkannya ke dalam air sejuk dan biarkan selama 6 jam agar lebih garing.
Bagaimana cara menyediakan bekas?
Timun harus diasinkan dalam balang kaca dengan penutup yang ketat. Mereka tidak boleh mempunyai keretakan atau serpihan.
Bekas dicuci di bawah air mengalir panas dengan sabun dan soda, kemudian dibilas dan dikeringkan. Balang bersih diletakkan dengan leher ke rak wayar di atas periuk air mendidih. Masa di mana pensterilan wap dilakukan adalah 15 minit, setelah itu api dimatikan dan bekas dibiarkan sejuk pada kedudukan yang sama di rak dawai. Kaleng yang disejukkan dipindahkan, tanpa berpusing, ke tuala bersih.
Tudung disterilkan di atas wap bersama dengan balang atau direbus secara berasingan. Topi yang disterilkan digerakkan dengan pinset ke tuala bersih.
Proses memasak
Timun dibasuh dan dipotong menjadi 4 keping. Allspice dan lada hitam, biji mustard dan payung dill diletakkan di bahagian bawah tin.Bawang putih dan lobak dikupas dan juga diletakkan di dalam bekas. Timun yang dihiris diletakkan di atas rempah.
Untuk menyiapkan pengasam, campurkan air, cuka, gula, garam dan mustard Perancis. Penyelesaian yang dihasilkan dalam bentuk sejuk dituangkan ke dalam balang sayur.
Bekas ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam periuk air yang diletakkan di atas api. Untuk mengelakkan kaleng tergelincir, anda boleh meletakkan tuala di bahagian bawah kuali. Bahan kerja disterilkan selama 10 minit pada air mendidih rendah.
Kaleng yang disterilkan dengan cara ini digulung ke atas dan terbalik. Anda boleh menutupnya dengan selimut atau tuala tebal untuk menyejuk dengan lebih perlahan. Setelah balang sejuk sepenuhnya, ia dibalikkan dan disimpan untuk disimpan.
Terma dan syarat penyimpanan timun acar
Simpan benda kerja di tempat yang terlindung dari cahaya, pada suhu rendah. Anda boleh menggunakan pantri, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk tujuan ini. Ini perlu untuk memastikan bahawa matahari tidak jatuh pada balang timun.
Penting untuk diingat bahawa balang tertutup boleh disimpan pada suhu bilik, sementara balang yang terbuka mesti dipindahkan ke peti sejuk. Jangka hayat sekeping tertutup adalah kira-kira 1 tahun, sekeping terbuka (jika disimpan di dalam peti sejuk) - sehingga 1 minggu. Pada suhu bilik, balang terbuka tetap boleh dimakan tidak lebih dari 2-3 hari.
