Buah dan beri apa yang boleh dibekukan di rumah untuk musim sejuk

Bagi seorang wanita, musim panas bukan hanya percutian, tetapi juga masa untuk membuat kekosongan. Dan tidak hanya dalam bentuk jem dan acar. Anda juga boleh membuat pencuci mulut sejuk dari hadiah semula jadi yang manis. Lagipun, jika anda tahu apa buah dan beri yang boleh anda beku untuk musim sejuk, maka anda benar-benar dapat membuat stok produk sihat. Pada musim sejuk, menjadi mungkin untuk menikmati pelbagai pencuci mulut, pai beri dan kek yang lazat. Dan juga buah beku tidak kehilangan nutrien.

Adakah terdapat vitamin dalam makanan sejuk beku?

Mengenai persoalan orang biasa - adakah vitamin kekal dalam makanan setelah membeku di rumah, ahli diet menjawab: "Ya, dan dalam jumlah besar." Dengan mengekalkan suhu rendah, semua proses menjadi perlahan, yang membolehkan anda mengekalkan komponen bermanfaat dalam buah dan beri.

Walau bagaimanapun, jangan lupa tentang peraturan asas berikut:

1. Anda hanya perlu mengambil buah segar. Beri dan buah panen tahun lalu tidak akan berfungsi, kerana mereka sudah kehilangan sejumlah besar vitamin sebelum membeku.
2. Tidak ada udara yang tersisa di dalam bekas di mana benda kerja disimpan. Ia membawa kepada pengoksidaan makanan. Adalah perlu untuk melakukan pemprosesan di rumah dengan mensimulasikan kekosongan.
3. Tetapi jangan lupa bahawa buah dan buah beku meningkat dalam jumlah. Dari ini, penutup diangkat, bungkusannya rosak. Apabila nyonya rumah mula mengeluarkan bekas itu, isinya akan jatuh ke lantai.
4. Adalah perlu untuk memastikan bahawa rejim suhu di dalam peti sejuk tetap sama. Dengan lonjakan suhu, makanan akan mencairkan semula atau kembali ke sejuk. Ini akan menyebabkan kerosakan buah dan buah, kehilangan kualiti berguna dan rasa yang lama.

Sebarang makanan mempunyai tarikh luput tertentu. Dalam buah pada suhu -17 ° C vitamin dan nutrien dipelihara selama 9-12 bulan.

Apabila suhu meningkat hingga -10 ° C, tempohnya separuh.

Buah dan beri apa yang boleh saya beku di dalam peti sejuk?

Semua buah-buahan, banyak beri dan kebun hutan boleh dibekukan. Jangan simpan blueberry di dalam peti sejuk, kerana ia berair, dengan kulit yang nipis. Setelah pencairan, akan ada jisim lembek di dalam mangkuk. Jangan membekukan tulang, kerana hampir tidak ada jus di dalamnya, hanya tulang. Melon juga tidak boleh dibekukan. Bubur akan berubah menjadi ais, yang, apabila dicairkan, akan menjadi air berwarna.

Apa bekas yang anda perlukan?

Agar buah-buahan disimpan lama, anda perlu memilih bungkusan yang betul. Sesuai:

• bekas, dulang yang diperbuat daripada plastik, yang ditutup rapat;
• produk timah;
• acuan ais;
• kotak kertas;
• potong botol plastik;
• beg plastik;
• bungkusan makanan, filem dan kerajang.

Suri rumah yang bijak untuk membeku tidak menggunakan beg PVC biasa, tetapi beg khas. Bagaimanapun, mereka tahan lama dan mempunyai pengikat. Mereka boleh digunakan semula, senang mengambil sejumlah kecil makanan sejuk beku dari mereka.

Beg bukan makanan dan sampah, beg kain, dan kertas pembungkus tidak sesuai untuk menyimpan makanan di dalam peti sejuk.

Adakah anda memerlukan pembekuan yang kuat?

Suhu yang berbeza digunakan untuk pembekuan.

1. 0 ° C ... -8 ° C. Penyejukan buah berlaku. Peratusan vitamin yang disimpan tinggi, tetapi jangka hayat dikurangkan menjadi tiga bulan.
2. -10 ° C ... -18 ° C Sangat sesuai untuk beri lembut. Lagipun, pulpa dipelihara tanpa kerosakan.
3. -18 ° C ... 23 ° C. Terbaik untuk pembekuan super cepat dan jangka hayat yang panjang. Tetapi buah-buahan berair dapat berubah bentuk setelah terdedah kepada kepanasan.

Tengoklah juga

Adakah mungkin untuk membekukan lobak untuk musim sejuk dan bagaimana melakukannya dengan betul

Mod ini ditentukan oleh kemampuan penyejuk beku. Sebelum memulakan kerja, disarankan untuk mempelajari arahan untuk peti sejuk dan menetapkan jarak beku. Jangan lupa bahawa pintu perkakas rumah lama tidak selalu ditutup rapat. Oleh itu, suhu di dalamnya lebih tinggi daripada yang ditunjukkan. Dan dalam model ultra moden, julat pembekuan yang berbeza disesuaikan pada rak beku yang berbeza.

Bagaimana cara membekukan buah dan beri dengan betul untuk musim sejuk di rumah?

Terdapat peraturan tertentu untuk membekukan produk separuh siap di rumah:

1. Pertama, penyejuk beku disediakan. Peti sejuk dimatikan, semua makanan dikeluarkan. Semua permukaan dicuci dengan air sabun dan dilap dengan kain lembut dan bersih. Perkakas rumah dibiarkan terbuka selama beberapa jam sehingga kering. Pembeku ditutup dengan bungkus plastik. Peti sejuk disambungkan. Hanya setelah udara sejuk, makanan dapat disimpan.
2. Mereka memilih buah-buahan yang tidak rosak, tidak terlalu masak, tanpa jejak busuk dan kerosakan oleh serangga. Sekiranya anda mengambil spesimen yang belum masak, maka setelah mencairkan citarasa mereka akan meninggalkan banyak yang diinginkan. Dan jika mereka terlalu matang, mereka akan menjadi sangat lembut dan berubah menjadi jisim murni.
3. Buah beri dan buah dibasuh pada mulanya. Kemudian keringkan dengan tuala bersih. Atau dengan membuangnya ke dalam saringan.
4. Sekiranya perlu, lubang dan kulit dikeluarkan dari buah dan potong.
5. Selepas semua manipulasi, produk diletakkan di dalam peti sejuk.
6. Cara terbaik untuk menyimpannya adalah dalam bahagian sehingga makanan yang dicairkan dapat digunakan dengan segera untuk tujuan yang dimaksudkan.
7. Perlu mengikat sehelai kertas ke setiap bekas, yang menunjukkan tarikh penempatan di dalam peti sejuk dan anggaran tarikh luput.
8. Makanan berbau, daging, ikan tidak diletakkan di sebelah buah-buahan. Kawasan kejiranan "buruk" akan memberi kesan negatif terhadap bau dan rasa makanan manis.

Terdapat muslihat untuk membantu menjimatkan ruang di dalam peti sejuk. Pertama, beri dibekukan dalam satu lapisan dalam bekas rata. Kemudian mereka dipindahkan ke beg yang lebih besar. Sekiranya anda tidak menjalankan prosedur ini, maka buah-buahan juga akan melekat bersama.

Perkara yang paling penting adalah memerhatikan jangka hayat supaya produk yang habis tempohnya tidak menyebabkan keracunan makanan. Peraturan ini sangat penting bagi penghidap penyakit saluran gastrousus dan kanak-kanak kecil.

Strawberi

Pertama, batangnya dikeluarkan dari strawberi. Untuk mengelakkan buah beri hilang rasa, mereka dibekukan dalam gula pasir. Beri segar dibentangkan dalam satu lapisan dalam bekas cetek dan ditutup dengan gula. Selepas penampilan jus, bekas dikeluarkan. Stroberi boleh dihaluskan dan diletakkan di dalam baki ais batu.

Plum

Plum disimpan di dalam bekas apa pun. Buah-buahan baik kerana tidak dicairkan sebelum makan. Segera masukkan kompot atau sebagai pengisian kek buatan sendiri. Beri utuh dengan biji atau bahagian tanpa nukleoli diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Epal

Epal boleh dibekukan, dipotong kecil, dihaluskan atau di sirap gula. Walau apa pun, inti dikeluarkan terlebih dahulu. Pertama, kepingan epal diletakkan di dalam air selama setengah jam, di mana asid sitrik dilarutkan. Kemudian mereka memasukkannya ke dalam saringan dan meletakkannya dalam beg plastik kering.

Sos epal diletakkan di dalam bekas kecil. Untuk mendapatkan pencuci mulut yang manis, buah-buahan dihancurkan, dituangkan dengan sirap, dan dibiarkan di tempat yang sejuk selama sehari. Kemudian buah dibentangkan dalam saringan. Setelah cecair kering, mereka dikeluarkan ke peti sejuk dalam bekas yang sesuai.

Anggur

Anggur dibekukan dengan tandan atau beri hotel. Dalam kes pertama, pakej bagus. Yang kedua mengandungi dulang dengan penutup.

Strawberi

Stroberi kecil disimpan dalam kepingan ais. Lebih-lebih lagi, ekor dalam kes ini tidak dikeluarkan. 1-2 buah beri diedarkan ke dalam sel bekas ais, diisi dengan air botol dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Kosong ini digunakan untuk membuat koktel.

Buahnya boleh dihaluskan atau disimpan dalam sirap gula. Kaedah untuk menyediakan makanan adalah sama seperti strawberi.

Raspberry

Raspberry terlebih dahulu direndam dalam air masin untuk mengapung serangga di dalam buah. Kemudian beri dikeringkan dan diletakkan di bahagian kecil di dalam dulang. Atau anda boleh membuat raspberry puree dan membekukannya.

Tengoklah juga

Resipi terbaik mengenai cara membekukan kembang kol di rumah untuk musim sejuk dengan betul

Blackberry

Blackberry akan mengekalkan penampilannya untuk masa yang lama jika diletakkan dalam satu lapisan dalam bekas cetek.

Kismis

Kismis diletakkan di dalam bekas, ditutup dengan gula putih dan disimpan. Atau mereka hanya membekukan buah beri.

Kranberi

Cranberry baik kerana kulitnya sangat lebat, ia tidak akan berkerut atau melekat ketika beku. Oleh itu, buah-buahan diletakkan di dalam bekas apa pun dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Blueberry

Lebih baik membekukan blueberry dengan beri hotel atau puri.

Gooseberry

Pertama, tangkai dan "ekor" dikeluarkan dari gooseberry. Hanya selepas prosedur yang panjang ini dibiarkan untuk musim sejuk dengan buah-buahan utuh.

Ceri dan ceri

Ceri dan ceri manis dibekukan dengan biji untuk membuat kompot. Dan untuk jeli, jeli atau sebagai pengisian pai - tanpanya. Kotak plastik digunakan sebagai bekas.

Ceri dan ceri juga boleh disimpan dalam jus mereka sendiri. Benih dikeluarkan dari buah beri. Spesimen yang masak dan paling lembut dihancurkan dengan pengisar dan dicampur dengan gula pasir. Buah-buahan yang kuat diletakkan di dalam dulang tinggi dalam satu lapisan, dituangkan dengan jisim gula, diletakkan di dalam peti sejuk.

Berapa lama makanan sejuk beku disimpan di dalam peti sejuk?

Jangka hayat buah dan beri berbeza-beza.

Jangan melambatkan penyimpanan buah-buahan, kerana secara beransur-ansur kehilangan vitamin dan nutrien.

Peraturan pencairan

Sangat penting untuk mencairkan buah dan beri dengan betul. Mula-mula anda perlu memutuskan untuk tujuan apa kosong akan digunakan.

Sekiranya untuk tujuan makan secara langsung, tanpa rawatan haba (iaitu, masukkan salad, dicampur dengan krim masam atau kefir), maka kaedah paling mudah digunakan. Jumlah buah yang diperlukan pada waktu malam dipindahkan dari peti sejuk ke dalam mangkuk, yang diletakkan di salah satu rak peti sejuk. Pada waktu pagi, di dalam bekas, anda dapat melihat buah-buahan dalam cecair yang terdiri daripada jus dan air cair. Yang pertama dimakan dengan segera. Dan anda tidak perlu mencucinya. Dan yang kedua dicurahkan.

Kaedah ini dianggap paling baik, kerana pulpa buah dan buah tidak rosak. Apabila proses pencairan dilakukan pada suhu bilik, penampilan buahnya merosot dengan ketara.

Sekiranya pencuci mulut disediakan dari buah-buahan, maka ada dua cara untuk mencairkan. Untuk membuat minuman buah, teh, minuman keras atau sebagai pengisian untuk makanan panggang buatan sendiri atau ladu, buah-buahan tidak dicairkan, tetapi dikirim dari peti sejuk ke panci atau cerek.Untuk mousses, casserole dan jeli, bahan kerja dicairkan di dalam peti sejuk.

Perlu diingat bahawa buah-buahan yang berair dan dicairkan dapat mengubah konsistensi doh. Oleh itu, perkara ini mesti diambil kira semasa pai atau kek dibakar.

Penyejuk beku yang besar membolehkan anda menyediakan sejumlah besar buah-buahan dan buah beri untuk musim sejuk. Pada musim sejuk, mereka berguna untuk menyediakan pelbagai juadah. Pada musim panas, jangan malas, anda perlu memasukkan buah sebanyak mungkin di dalam peti sejuk. Sekiranya anda mengikuti peraturan penyimpanan, maka penampilan dan rasanya tetap terbaik.