TOP 8 resipi langkah demi langkah untuk memasak timun dengan kismis untuk musim sejuk
Dengan bermulanya musim panas, orang mula menuai pelbagai produk sayur dari kebun mereka untuk musim sejuk. Kaedah pengetinan yang paling popular ialah memetik timun. Perkara ini berlaku terutamanya pada musim panas. Setiap suri rumah mempunyai resipi uniknya sendiri. Dalam buku masakan ibu dan nenek kami, terdapat kaedah yang tidak biasa untuk mengasinkan timun dengan pelbagai jenis kismis untuk musim sejuk.
Bahan apa yang diperlukan untuk pengawetan
Terdapat beberapa resipi untuk pengetinan dan pengetinan timun untuk musim sejuk, tetapi semuanya mempunyai senarai komponen yang hampir sama:
- timun;
- currant putih atau hitam;
- garam meja;
- gula pasir;
- tangkai dill;
- daun laurel;
- tunas anyaman;
- biji lada;
- kucai;
- air minuman.
Bahan-bahan boleh diubah mengikut resipi anda, dengan menggunakan daun ceri, rempah, herba, madu dan bukannya gula, lobak dan unsur-unsur lain. Sekiranya keluarga suka timun manis, maka garam ditambah lebih sedikit daripada gula, jika masin - lebih banyak. Biasanya, 3 sudu garam, 3 sudu gula dan 3 sudu cuka dituangkan ke dalam balang tiga liter. Ini adalah resipi timun acar klasik, kuantiti berbeza mengikut citarasa anda.
Penyediaan sayur-sayuran dan beri
Kunci pemuliharaan yang berjaya adalah penyediaan semua komponen yang betul. Langkah utama adalah: memilih sayur-sayuran dan beri yang betul, membasuhnya.
Lebih baik mengambil timun kecil, dengan ukuran yang sama, tanpa bintik hitam dan mengering, ia harus mempunyai konsistensi elastik. Kemudian mereka harus dibilas dengan baik, dipangkas atau dibiarkan di hujungnya dan dimasukkan ke dalam air sejuk hingga ditanda buku. Keringkan timun sebelum masin.
Daun mesti utuh, tidak rosak akibat perosak. Buah currant mesti diambil pada ranting, mesti dibilas dengan air.
Pilih bawang putih muda, berair, kering dan utuh. Penyediaan terdiri daripada mengupas, membilas dan memotong pinggan. Kumpulkan dill atau beli muda. Bilas dengan baik sebelum meletakkan ke dalam balang. Sekiranya anda menggunakan lobak, maka ia mesti dicuci, dikupas dan dicincang.
Kami menyediakan bank
Penyediaan tin adalah wajib sebelum pemuliharaan. Sekiranya kotor, bahan kerja akan membengkak dan merosot. Penyediaan bekas bermula dengan membilas. Ia mesti dilakukan dengan baking soda atau agen pembersih khas. Kemudian pembasmian kuman dilakukan.Ia dilakukan mengikut algoritma berikut:
- Letakkan semangkuk besar air di atas dapur dan rendam dalam saringan.
- Biarkan air mendidih.
- Letakkan balang terbalik dalam colander.
- Pendedahan - 5 minit, balang mesti panas apabila disentuh di luar.
- Sekiranya anda menggunakan penutup logam untuk jahitan, maka mesti dicuci dan direndam dalam air mendidih selama 10 minit. Lekapan plastik boleh dibilas dengan mudah.
Cara memelihara timun dengan currant
Pemeliharaan timun dengan buah beri tidak jauh berbeza dengan jenis acar lain. Semua langkah utama adalah serupa. Perbezaannya akan berbeza bergantung pada resipi dan ramuan yang digunakan.
Resipi mudah untuk timun kalengan dengan kismis merah untuk musim sejuk
Dalam senarai ramuan utama yang disenaraikan di atas, anda juga perlu mengambil daun ceri, currant dan kacang polong. Langkah demi langkah memasak:
- Penyediaan komponen dan pensterilan tin dengan penutup.
- Tahan timun di dalam air, sehingga garing.
- Letakkan lapisan pertama daun laurel, kismis dan ceri, serta rempah, payung dill, daun lobak dan bawang putih.
- Langkah kedua adalah meletakkan timun yang dicampurkan dengan cabang buah beri merah.
- Buat pengasam dengan air, gula pasir dan garam.
- Setelah mendidih air garam, tuangkan ke dalam balang.
- Buang tin dengan cara biasa, gulung penutup, letakkan di tempat sejuk dengan suhu bilik.
Timun acar dengan resipi kismis merah
Sekiranya anda memutuskan untuk memetik timun, maka anda perlu menyediakan komponen berikut:
- gherkins;
- buah kismis merah;
- daun ceri;
- bawang putih;
- daun lobak;
- daun currant;
- payung dan batang dill;
- garam;
- gula;
- lada hitam.
Anda perlu memasak perap mengikut resipi:
- Lipat separuh dari bahan daun dan dill di bahagian bawah tin.
- Potong bawang ke dalam kepingan dan masukkan ke rumah hijau bersama dengan lada.
- Buangkan gherkins dan ranting dengan kismis.
- Tenggelam daun dan rempah yang tinggal.
- Susun sayur dan tutup buah beri.
- Tuangkan air rebusan 2 kali dengan pendedahan selama setengah jam.
- Rebus air baru bersama gula pasir dan garam, tambahkan ke dalam bekas dan gulungkannya.
Dengan kismis hitam
Duta timun dengan beri currant hitam akan memberikan sayur-sayuran rasa yang tidak biasa, serta warna yang berbeza kerana penyimpanan jangka panjang. Resipi penuaian:
- Buangkan daun lobak merah, dill dan cengkih bawang putih ke dalam balang liter yang telah dibasuh.
- Celupkan timun yang telah dipotong sehingga buahnya sesuai.
- Tuangkan kismis hingga penuh, tuangkan air mendidih dan sisihkan untuk infusi.
- Sediakan campuran air garam: tuangkan gula, garam dan lada hitam ke dalam mangkuk.
- Tuangkan cecair dari balang ke dalamnya, rebus.
- Tuangkan asid asetik ke air garam.
- Isi liter dengan pengasam yang dihasilkan, gulung dan letakkan di leher sehingga sejuk.
Dengan kismis putih
Kelebihan pengetinan jenis ini ialah beri dan timun masak pada masa yang sama, jadi setelah memetik, anda dapat segera mulai memetik. Resipi:
- Di dalam balang setengah liter yang dibasuh, buang daun oak, currant dan ceri, serta payung dill dan cengkih bawang putih.
- Keluarkan duri dari gherkin, biarkan petua, rendam ke dalam bekas.
- Isi buah beri hingga penuh.
- Tuangkan ke dalam air panas dan biarkan semua komponen dikukus.
- Masukkan cengkih, biji lada, gula pasir dan garam ke dalam senduk, anda boleh menambah cili cincang, kemudian tuangkan cecair dari kaleng.
- Bawa campuran ke keadaan mendidih, matikan dan tuangkan larutan cuka.
- Tuangkan campuran air garam, rendam balang ke dalam air mendidih, gulungkannya, biarkan sejuk.
Tanpa pensterilan
Terdapat banyak pilihan untuk pengasinan dan tanpa pembasmian kuman. Mari lihat lebih dekat:
- Masukkan timun ke dalam bekas acar.
- Masukkan daun lobak, kismis dan ceri, lada hitam, daun laurel dan separuh cengkih bawang putih.
- Isi tempat kosong dengan air rebus, tutup leher dan sisihkan untuk infusi selama 10 minit.
- Buat pengasam - tuangkan air dari tin ke dalam bekas mendidih, tambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan.
- Pada masa ini, tambahkan beri penuh ke timun di dalam balang sehingga seluruh ruang diisi.
- Isi bekas dengan pengasam yang disediakan hingga leher dan tutup dengan penutup steril.
- Sekiranya diawetkan tanpa pensterilan, maka pengawetan harus dimakan dalam masa enam bulan.
Tanpa cuka
Bahaya pengawetan dengan gigitan adalah kemungkinan melebihi jumlah dan kepekatan asid, jadi anda boleh memasak tanpanya. Resipi:
- Masukkan daun lobak merah dan ceri, bawang putih, cengkih, lada panas dan timun ke dalam balang yang telah dicuci dan steril.
- Isi ruang yang tinggal dengan buah beri dan tuangkan air rebusan ke bahagian atas, sisihkan bekas itu untuk dimasukkan selama 20 minit.
- Tuangkan air dari tin ke dalam bekas untuk mendidih, tambahkan garam dan gula dan masak selama 5 minit.
- Tuangkan perapan yang telah dimasak ke atas tempat kosong sekali lagi.
- Tutup dengan penutup steril dan sejuk hingga suhu bilik.
Timun dalam jus currant merah
Resipi acar:
- Celupkan gherkin ke dalam air sejuk.
- Kacau jus beri dengan air, tambah gula dan garam, masak sehingga mendidih.
- Rendam teh hijau, cengkih bawang putih, biji lada, bunga cengkih, daun laurel di lapisan pertama, masukkan gherkin ke lapisan kedua.
- Isi bekas dengan campuran yang masih belum disejukkan.
- Rebus penutup jahitan dan tutup bekas, kemudian rebus semuanya.
- Selepas pensterilan, tutup balang dan letakkan leher ke bawah untuk disejukkan.
Timun acar dengan kismis merah
Buah masin disediakan mengikut resipi berikut:
- Sejukkan timun di dalam air.
- Sediakan buah-buahan currant untuk acar.
- Rendam bahan ke dalam balang yang telah dicuci dan steril, masukkan cengkih bawang putih dan rempah.
- Rebus air dengan garam dan lada, tuangkan bekas di atasnya.
- Bersihkan tin dan tutupnya.
- Apabila kita garam timun dengan kismis, ternyata rasa ini sangat menyenangkan, ini disebabkan oleh rasa buah beri itu lembut dan sedap.
Cara menyimpan pemeliharaan
Bekas makanan dalam tin, terutama ketika menggunakan cuka, harus disimpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk. Biasanya ini adalah ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, jika tidak ada ruang seperti itu, ia boleh ditinggalkan di ruang tamu tanpa cahaya masuk - ia boleh menjadi koridor, mezanin atau almari. Sekiranya tidak ada pantri, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, maka anda boleh meletakkannya di bawah katil atau sofa.
Prasyarat untuk penyimpanan yang berjaya adalah pencegahan pendedahan kepada sinar matahari.
