Cara membekukan raspberi dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk di rumah

Musim musim panas membolehkan anda melembapkan badan dengan unsur surih dan vitamin yang berguna. Pada masa ini, terdapat banyak buah beri segar yang bermanfaat. Malangnya, pada musim sejuk sukar untuk mendapatkan buah beri segar, atau ia tidak berpatutan. Anda boleh menyelesaikan masalahnya dengan menyediakannya dalam bentuk kompot dan jem, namun pilihan ini tidak terlalu menarik. Jem raspberry, apabila dimasak, kehilangan dua pertiga faedahnya. Pakar mengesyorkan pembekuan produk segar. Perkara utama adalah mengetahui cara membekukan raspberi dengan betul.

Ciri-ciri raspberi beku untuk musim sejuk

Semasa menyediakan raspberi untuk pembekuan, pastikan untuk mempertimbangkan lokasi penyimpanan produk. Dengan peti sejuk besar atau peti sejuk berasingan, ini tidak menjadi masalah. Adalah cukup untuk meletakkan beri dalam bekas yang terpisah dan menjauhkannya dari daging dan produk ikan yang mempunyai bau yang kuat. Sekiranya peti sejuk kecil, anda perlu memilih bekas dengan lebih berhati-hati. Ia mesti mempunyai penutup yang ketat. Bekas ini boleh didapati di mana-mana kedai perkakasan.

Lebih baik mencairkan dan mencuci peti sejuk terlebih dahulu untuk menghilangkan bau asing.

Anda juga boleh menggunakan beg plastik untuk penyimpanan, yang mempunyai pengikat khas. Ini akan membolehkan anda mengemas beri dalam bahagian kecil, yang boleh digunakan sebaik sahaja menuai. Ini akan memungkinkan untuk mengecualikan pembekuan sekunder, selepas itu sebahagian besar vitamin hilang. Di samping itu, sejumlah besar raspberry dapat kehilangan bentuknya di bawah berat badan mereka sendiri sebelum membeku.

Pemilihan dan penyediaan produk

Untuk mendapatkan raspberi kering setelah pencairan, dan bukan jisim melekit yang ditutup dengan lapisan ais, anda perlu mengetahui peraturan proses ini:

1. Anda perlu memilih untuk membekukan hanya buah segar, buah beri tanpa cacat atau kerosakan. Ini adalah keadaan penting yang mesti diperhatikan tanpa gagal.
2. Bahan mentah yang dikumpulkan harus disusun dengan hati-hati, menyisihkan buah beri yang rapuh dan busuk, serta membuang daun dan serpihan lain yang telah sampai di sana. Sekiranya raspberi tidak terlalu bersih, lebih baik mencucinya dengan lembut.
3. Untuk menghilangkan serangga, raspberi perlu direndam selama 15 minit dalam air masin pada suhu bilik. Setelah masa berlalu, buang serpihan dengan sudu berlubang, dan bilas raspberi beberapa kali untuk mengeluarkan garam.
4. Raspberi yang diproses harus dikeringkan pada tuala kapas untuk menyerap kelembapan berlebihan. Hanya beri kering yang digunakan untuk pembekuan. Bekas juga mesti bersih dan kering.

Tengoklah juga

Resipi terbaik mengenai cara membekukan kembang kol di rumah untuk musim sejuk dengan betul

Adalah lebih baik untuk membekukan raspberry pada satu lapisan, dengan berhati-hati meletakkannya di papan khas supaya buah beri tidak saling bersentuhan. Tutup bahagian atas dengan pelekat dan hantar ke peti sejuk selama beberapa jam. Apabila mereka membeku, mereka dipindahkan ke bekas yang disediakan.

Ramai orang menasihatkan untuk menolak bungkusan, walaupun senang, dan menggunakan bekas kecil, kerana raspberi cukup rapuh. Sekiranya pilihan dibuat sesuai dengan kaedah penyimpanan ini, maka mereka mesti diletakkan di tempat yang terpisah di lapisan atas.

Penting bahawa pembekuan berlaku pada suhu tidak lebih tinggi daripada minus 18 ° C. Pembekuan dalam yang disebut ini membolehkan anda mengekalkan semua sifat berguna produk sepanjang tahun.

Cara membekukan raspberi di rumah

Perkara utama semasa pembekuan adalah untuk mengelakkan kesilapan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengkaji keseluruhan proses perolehan dengan teliti:

1. Tidak digalakkan menggunakan raspberi yang terlalu masak untuk membeku. Dia akan membiarkan jusnya keluar dan merebak.
2. Beri yang disediakan untuk pembekuan mesti disejukkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk atau di dalam draf selama beberapa minit. Jika tidak, pemeluwapan akan terbentuk, dan di dalam peti sejuk akan ditutup dengan lapisan ais.
3. Apabila beku kering, jangan basuh raspberi. Lebih baik menggunakannya untuk kentang tumbuk atau pencuci mulut.
4. Pada suhu di bawah 18 ° C, semua bakteri dan bakteria berbahaya mati, jadi jangan takut beri yang tidak dicuci akan berbahaya selepas pencairan.
5. Untuk kemudahan, lebih baik menggunakan bekas rata kecil dengan penutup. Mereka akan sesuai dengan sedikit produk. Perlu diingat bahawa anda tidak boleh mengisi bekas ke penutupnya. Sebaiknya tinggalkan jurang kecil antara penutup dan makanan.

Pilihan yang ideal adalah memilih bekas plastik. Barang pecah belah boleh pecah, dan barang besi boleh mengoksidakan. Suhu pembekuan minimum ialah -18-22 ° С, suhu maksimum hingga - 40 ° С.
Mari kita perhatikan lebih dekat pelbagai jenis pembekuan.

Beri keseluruhan

Untuk membekukan raspberi tanpa mendidih, beri disusun dan disediakan seperti yang dijelaskan di atas. Sekiranya perlu, bilas dan keringkan. Setelah menyebarkan raspberi segar di papan atau permukaan rata, masukkan ke dalam peti sejuk beku. Setelah beberapa jam, mereka diletakkan di dalam bekas yang siap dan dihantar untuk disimpan.

Raspberi penuh dengan gula

Biasanya kaedah ini digunakan sekiranya beri sangat masak dan berair. Langkah asasnya sama seperti pembekuan biasa. Perbezaannya ialah setiap lapisan ditaburkan dengan gula.

Tengoklah juga

Cara membekukan kentang di dalam peti sejuk di rumah dan adakah mungkin

Pure raspberry

Untuk mendapatkan kentang tumbuk, kisar raspberi dengan pengisar atau mortar.
Biasanya, tulang tidak dikeluarkan, kerana kecil dan praktikal tidak terasa. Nisbah beri dan gula adalah 1: 3. Komposisi dituangkan ke dalam bekas dan dihantar ke peti sejuk. Sekiranya disimpan di dalam peti sejuk, tempohnya adalah enam bulan.

Pure raspberry berlubang

Untuk mendapatkan puri tanpa biji, ia disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resipi sebelumnya, tetapi juga disapu melalui saringan. Produk siap disimpan di dalam peti sejuk beku.

Tanpa gula

Raspberi beku tanpa gula adalah makanan tambahan yang sangat baik untuk orang yang peka terhadap kesihatan. Buah beri yang telah disediakan dengan cara klasik dibungkus dalam beg atau bekas dan dihantar untuk simpanan. Lebih baik membekukan raspberi dengan beri lain, akibatnya, campuran vitamin berguna diperoleh, yang enak dimakan pada musim sejuk.

Di dalam bekas

Penuaian dalam bekas adalah pilihan yang sesuai untuk memelihara semua vitamin dan sifat bermanfaat dalam buah beri. Perkara utama adalah menyediakan beri dengan betul. Anda boleh memasukkan keseluruhan raspberi dan puri ke dalam bekas.

Dengan gula

Beri yang dituai mesti disediakan dengan betul, tambahkan gula dalam perkadaran: segelas per kilogram raspberi dan campurkan dengan lembut tanpa mengganggu integriti mereka. Produk yang dihasilkan dibungkus dalam bekas atau beg dan dihantar ke peti sejuk atau peti sejuk beku.

Penyimpanan lebih jauh

Untuk memanfaatkan sepenuhnya produk yang disediakan, anda perlu mengetahui berapa banyak yang disimpan di dalam peti sejuk tanpa kehilangan kualitinya:

1. Sekiranya suhu penyimpanan berada dalam lingkungan -18 ° C, jangka hayat adalah satu tahun.
2. Suhu yang lebih tinggi, hingga -15 ° C, mengurangkan jangka hayat hingga enam bulan.
3. Suhu penyimpanan -12 ° C bermaksud bahawa anda perlu memakan produk dalam masa tiga bulan.

Perlu juga diingat bahawa buah beri disimpan sedikit lebih lama daripada yang dibersihkan.

Peraturan untuk mencairkan buah beri

Dengan mematuhi cadangan berikut, anda dapat menghilangkan banyak kesalahan semasa proses pencairan:

1. Lebih baik membekukan buah beri yang baru dipetik, ia mengandungi lebih banyak nutrien.
2. Dinginkan raspberi agar tetap bugar. Ia tidak akan menjadi masam selepas pencairan.
3. Kentang tumbuk harus dilakukan dengan sudu kayu atau spatula. Ini akan mengelakkan pengoksidaan dari logam.
4. Bekas harus cetek untuk menggunakan isipadu sejurus selepas pencairan.
5. Anda perlu mencairkan produk di dalam peti sejuk. Ini akan mengekalkan keutuhan dan rasa buah.
6. Pembekuan semula tidak termasuk. Dengan itu, beri kehilangan dua pertiga daripada kualiti bermanfaat mereka.

Untuk menikmati raspberi pada musim sejuk, anda hanya perlu mempelajari beberapa peraturan untuk membekukan beri ini dan mengikutinya dengan ketat.