Resipi terbaik mengenai cara membekukan kembang kol di rumah untuk musim sejuk dengan betul

Tubuh manusia sentiasa perlu menerima vitamin dan mineral. Sekiranya pada musim panas tidak ada masalah dengan ini, pada musim sejuk keadaan berubah secara mendadak. Jalan keluar dari keadaan ini adalah dengan membekukan produk yang berguna untuk tubuh untuk menambahkannya ke makanan pada musim sejuk. Salah satu produk ini adalah kembang kol - produk makanan yang mengandungi sejumlah besar nutrien. Mari cari cara membekukan kembang kol untuk musim sejuk di rumah, dan mengetahui semua nuansa pemuliharaannya.

Adakah mungkin untuk membekukan kembang kol untuk musim sejuk

Setiap suri rumah yang ingin menyediakan bekalan untuk musim sejuk ingin tahu bagaimana melakukan ini dengan faedah maksimum, dan kaedah apa yang terbaik untuk tidak digunakan. Bercakap mengenai kembang kol, saya ingin menasihati anda agar tidak menyimpannya di bilik bawah tanah. Sayuran akan menjadi buruk dengan cepat dan anda tidak akan dapat memakannya sepanjang musim sejuk.

Cara terbaik untuk mengekalkan kembang kol adalah dengan membekukannya di dalam peti sejuk beku. Pilihan ini tidak akan merosakkan produk dan akan menyimpan semua sifat berguna sepenuhnya. Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi peraturan umum, dan anda boleh makan kubis bukan hanya pada musim sejuk, tetapi juga pada musim bunga.

Ciri-ciri pembekuan kembang kol

Kembang kol beku mempunyai nuansa tersendiri, yang, pertama sekali, bergantung pada hidangan yang akan anda gunakan. Sebagai contoh:

1. Anda boleh membekukan seluruh kubis, yang akan anda gunakan kemudian untuk membuat sup.
2. Lebih baik membahagikan produk yang digunakan untuk menggoreng dan merebus menjadi bahagian yang sama terlebih dahulu dan menghantarnya ke peti sejuk dalam bentuk ini.

Ciri lain yang bergantung kepada jenis produk selanjutnya ialah pembekuan mentah atau selepas rawatan haba:

1. Kubis rebus akan mengekalkan warna dan tekstur asalnya dengan baik, tetapi akan kehilangan sebahagian nutriennya.
2. Makanan mentah akan menjadi kurang padat dan berwarna lebih gelap semasa pembekuan. Kelebihan kaedah ini adalah bahawa semua nutrien akan dipelihara dalam sayur-sayuran sepenuhnya.

Nota! Piawaiannya adalah pemotongan bunga kembang kol menjadi perbungaan individu, diameternya 3 sentimeter.

Cara memilih dan menyediakan dengan betul

Suri rumah yang tidak menanam produk itu sendiri, tetapi membelinya di kedai, harus memperhatikan kualiti dan penampilannya. Anda boleh memilih sayur yang baik mengikut peraturan berikut:

1. Sayuran mesti bersih dan tidak boleh ada tanda-tanda busuk di permukaannya.
2. Produk yang baik akan berwarna putih dengan sedikit kekuningan.
3. Kubis, perbungaan yang tidak berdekatan antara satu sama lain, lebih baik meninggalkan di kaunter dan memilih sayur lain yang lebih padat.
4. Ambil produk di tangan anda dan rasakan beratnya. Berat terlalu ringan yang tidak sesuai dengan ukuran menunjukkan bahawa pemecut pertumbuhan digunakan dalam penanaman. Anda tidak boleh mengharapkan banyak juic dari sayur-sayuran seperti itu.
5. Berjumpa pelbagai kembang kol, perbungaan berwarna hijau. Ini adalah perkara biasa dan anda tidak boleh merasa takut dengan sayur-sayuran seperti itu.

Tengoklah juga

Bagaimana membekukan labu untuk musim sejuk segar di rumah dan adakah mungkin

Celupkan sayur yang dibeli di kedai dalam air masin selama beberapa minit. Dengan cara ini anda menyingkirkan serangga yang boleh bersembunyi di batang dan di antara perbungaan.

Menyiapkan peti sejuk

Bila membekukan sayur-sayuran perhatikan nuansa berikut yang akan membolehkan anda mengekalkan produk untuk jangka masa yang panjang tanpa kehilangan khasiatnya yang bermanfaat:

1. Pastikan terdapat ruang kosong yang cukup di dalam peti sejuk anda. Adalah wajar bahawa untuk 2 kilogram sayur-sayuran terdapat sekurang-kurangnya 8 liter ruang kosong. Disimpan dalam keadaan seperti itu, sayur tidak akan rosak, yang akan memberi kesan positif kepada jangka hayat dan faedahnya semasa pencairan.
2. Suhu yang dikekalkan di dalam peti sejuk tidak boleh turun di bawah -19. Ini akan membolehkan kubis mengekalkan sifat bermanfaatnya dari enam bulan hingga 9 bulan, bergantung pada kualiti produk.

Cara Terbaik untuk Membekukan Bunga Kembang kol

Penuaian sayur-sayuran untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan pelbagai cara. Yang paling optimum adalah:

• beku segar, tanpa pemutihan;
• membekukan produk yang sebelumnya telah melalui proses pemutihan.

Untuk penyimpanan adalah lebih baik menggunakan:

• beg plastik;
• bekas plastik khas.

Kaedah lain tidak sesuai untuk penyimpanan kembang kol jangka panjang, dan lebih baik menahan diri daripada menggunakannya.

Pembekuan cepat tanpa pemutihan

Untuk membekukan sayur-sayuran segar, anda mesti:

1. Basuh produk. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati agar kotoran dan serpihan lain tidak masuk ke dalam makanan anda.
2. Keluarkan daun dan kawasan yang rosak.
3. Celupkan sayur ke dalam air masin. Oleh itu, anda akan menyingkirkan serangga yang dapat bersembunyi di perbungaan dan tempat-tempat lain yang sukar dijangkau.
4. Pisahkan perbungaan dari batang tebal jika anda ingin membekukannya secara berasingan.
5. Semua jisim sayur mesti dikeringkan dengan teliti sebelum dibungkus. Sebaiknya gunakan tuala untuk tujuan ini.
6. Kemas produk dalam bahagian ke dalam kotak khas atau beg plastik.

Kaedah ini digunakan untuk mengekalkan vitamin maksimum. Sekiranya anda tidak mengejar faedah produk dan penting bagi anda agar kubis tidak menggelap semasa proses pembekuan, kosongkan.

Dalam beg atau tong

Menuai sayur adalah separuh pertempuran. Sebagai tambahan kepada proses penyediaan, mereka mesti dikemas dengan betul. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah mengemas jisim dalam beg plastik atau tong. Mereka dengan selamat menyimpan produk semasa kami membekukannya, dan mencegah penembusan bau yang tidak menyenangkan dan bahan lain yang tidak diperlukan. Pakar menasihatkan mengepam udara keluar dari beg. Ini akan mengelakkan lebihan ais menumpuk di dalam bekas dan peti sejuk beku. Keg dalam hal ini lebih serba boleh, dan beberapa sudah dilengkapi dengan penutup vakum.

Tengoklah juga

Bagaimana cara membekukan ceri di dalam peti sejuk dengan betul untuk musim sejuk dan adakah mungkin

Mendidih dalam air masin

Kubis rebus dalam air masin disediakan seperti berikut:

1. Kepala kubis dibasuh dengan banyak air bersih.
2. Daun dan kawasan yang rosak dikeluarkan.
3. Kepala kubis dipotong menjadi perbungaan yang berasingan. Ini membolehkan produk diproses dengan lebih teliti.
4. Adalah perlu untuk merebus sayur dengan kadar 4 liter cecair setiap 0.5 kilogram produk.
5. Semasa air anda mendidih, isi bekas lain dengan air dan tambahkan ais ke dalamnya. Sekiranya tidak ada ais dan tidak dapat disiapkan dalam masa terdekat, hantarkan bekas ke peti sejuk.
6. Garam dimasukkan ke dalam cecair mendidih dan sayur-sayuran dihantar. Masak selama 3-5 minit.
7. Setelah mendidih, kubis segera dihantar ke air sejuk. Ini akan mengekalkan tekstur dan warnanya.
8. Seterusnya, ia mesti dikeringkan dan dibungkus dalam beg.

Bagaimana dan berapa lama produk beku disimpan

Anda boleh menyimpan kembang kol:

1. Di dalam peti sejuk. Jangka hayat tidak lebih dari satu bulan.
2. Di balkoni, jika cukup terlindung - tidak lebih dari 1 bulan.
3. Di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, pemeliharaan dijamin selama tiga bulan.
4. Pembeku akan menyimpan sayur selama 9 bulan. Ada kalanya kemungkinan untuk melanjutkan tempoh ini hingga 1 tahun.
5. Penyimpanan di tempat lain bergantung pada suhu dan kelembapan persekitaran yang dijaga.

Peraturan pencairan

Anda boleh mencairkan kubis dengan cara berikut:

• ukur bahagian yang diperlukan dan masukkan ke dalam peti sejuk. Pendekatan ini akan mengekalkan kesegaran produk dan vitamin maksimum;
• masak tanpa pencairan. Ini akan mengekalkan nutrien maksimum.

Nota! Sayuran pencairan pada suhu bilik kehilangan banyak vitamin yang meninggalkannya dengan cecair.

Mencairkan air dengan mencelupkan sayur ke dalam air bukanlah idea yang baik. Anda akan kehilangan banyak vitamin dan nutrien lain. Petua ini bagus untuk lebih daripada sekadar mencairkan sayur. Dengan cara ini, anda boleh mencairkan buah beri, herba dan juga buah-buahan.