4 resipi mudah untuk membuat anggur delima di rumah
Resipi klasik untuk anggur delima buatan sendiri memerlukan minimum komponen. Antaranya ialah buah delima yang masak. Pada mulanya, kaedah ini digunakan di negara-negara panas - Azerbaijan, Israel, Turki, di mana bahan mentah untuk minuman itu tumbuh tepat di ladang, di kebun. Dalam keadaan Rusia, anda harus menggunakan perkhidmatan pasaran. Tetapi wain sangat berbaloi: enak, beraroma dan sihat. Kandungan vitamin sebenar.
Ciri memasak
Untuk membuat anggur delima, anda perlu memenuhi beberapa syarat:
- Pilih buah-buahan yang masak dan tidak busuk.
- Masukkan gula dan air untuk meneutralkan keasidan semula jadi buah.
Pengecualian adalah beberapa jenis Israel di mana terdapat kandungan gula semula jadi yang cukup. Semakin manisnya wort, bahan wain yang asli, semakin sedap produknya. Pastikan untuk membuang partisi putih pada buah, memberikan kepahitan yang nyata.
Keuntungan produk
Delima dan anggur masak mengandungi sejumlah besar asid amino langka, vitamin K, C, kumpulan B, serta kalium, tembaga dan fosforus. Buah-buahan meningkatkan kerja jantung, membersihkan darah, membantu mencegah karies, dan memberi kesan yang baik terhadap keadaan tisu tulang dan tulang rawan. Untuk kepentingan ini sahaja, adalah wajar untuk mula membuat anggur, nektar ajaib dengan banyak khasiat berguna.
Cara membuat anggur delima di rumah
Untuk membuat anggur dari delima, anda memerlukan buah, air, gula dan sebotol dengan meterai air. Yang terakhir boleh diganti dengan sarung tangan getah perubatan. Peretasan hidup ini digunakan oleh banyak pembuat anggur: mash mengembara - sarung tangan melambung. Produk sudah siap - sarungnya mengempis.
Berikut adalah resipi yang paling biasa untuk membuat minuman delima.
Resipi klasik
Untuk pembuatan klasik dalam pembuatan anggur mereka menggunakan:
- buah masak, dipilih dengan teliti - 5 kilogram;
- gula pasir - 350 gram untuk setiap liter jus;
- air - 50 mililiter seliter campuran.
Anda juga memerlukan ragi wain - siap atau buatan sendiri. Mereka ditambahkan kerana jus delima mungkin tidak fermentasi secara semula jadi. Ragi buatan sendiri dibuat dari beri kecil masak (raspberi, kismis), meninggalkannya di tempat yang hangat dengan gula selama beberapa hari. Roti tidak sedap, jadi akan menjadi tumbuk.
Pertama sekali, kita membersihkan dan mencuci buah delima. Kulit, partisi dikeluarkan, biji-bijian itu sendiri akan diperlukan. Kami menghancurkan jusnya. Ini dilakukan secara manual, pada alat pemeras, gabungan - apa sahaja yang anda suka. Campuran selesai, dengan memotong penapisan, dituangkan ke dalam mangkuk dengan leher lebar.Gula dan air ditambahkan ke dalamnya (jumlahnya terikat dengan isi campuran). Gula masih diperlukan 150 gram seliter. Ragi masam atau wain juga diletakkan di sana.
Leher diikat dengan kain kasa, dan bekas itu sendiri diletakkan di dalam bilik gelap dengan suhu tetap dalam lingkungan 18-25 darjah. Wort dicampur setiap hari. Fermentasi akan bermula tidak lama lagi dan bau khas akan timbul.
Sekarang anda boleh menyaring wort dari sedimen dan kek, menggunakan 3-4 lapisan kain kasa. Sekiranya anda mengeluarkan pulpa yang tinggal, anda akan mendapat jus. Ia dituangkan ke dalam wort. Kemudian gula ditambah (100 gram seliter), komposisi dicampurkan, dituangkan ke dalam botol anggur dengan leher yang sempit. Pengatup dipasang, bekas kembali diletakkan di tempat yang gelap dengan suhu yang stabil. Selepas 4 hari lagi, tambahkan 50 gram gula lagi ke satu liter wort.
Rahsia: agar gula pasir larut, kira-kira satu liter cecair disalirkan dengan teliti dari botol, dicampurkan, kemudian dikembalikan.
Selepas 4 hari berikutnya, prosedur penambahan gula diulang. Rata-rata, penapaian mengambil masa 35 hingga 50 hari. Hujungnya dibuktikan dengan berhenti menggelecek di selak atau sarung tangan jatuh.
Anggur muda dituangkan ke dalam botol bersih. Setelah mencicipi, jika semuanya sesuai dengan anda, gula dan alkohol ditambahkan, dan produk tersebut dapat dicurahkan ke dalam bekas yang lebih kecil, botol anggur.
Varian barli
Resipi moden didasarkan pada peningkatan rasa anggur dengan biji-bijian barli. Anda perlu:
- buah delima masak - kira-kira selusin setengah;
- sebiji lemon;
- gula pasir - 1.5 kilogram;
- barli dihancurkan - 220 gram;
- ragi wain;
- air - 4 liter.
Rahsia resepinya adalah merebus bubur barli dalam 2 liter air. Apabila campuran sejuk sedikit, ia ditapis, biji delima pra-dikupas, jus yang diperah dari lemon dan gula ditambahkan. Kemudian tinggal menambah air dan masukkan ragi (masam).
Petunjuk akhir penapaian adalah penghentian pembentukan sedimen.
Dari jus delima
Kehadiran jus siap pakai memudahkan proses pembuatan wain. Masih menambah gula, ragi dan air. Semakin tinggi kepekatan ekstrak delima dalam jus yang dibeli di pasar, di kedai, semakin baik. Pilihan yang ideal adalah menggunakan substrat yang baru diperah (tersedia di pasaran), selebihnya ramuan diambil seperti resipi klasik.
Ragi dan ragi bebas
Anggur delima dapat fermentasi tanpa pemangkin, ragi, tetapi kemudian prosesnya menjadi lebih tidak dapat diramalkan. Anda memerlukan 5 kilogram buah masak dan kira-kira 1.2 kilogram gula. Kami melakukan yang lain seperti dalam resipi klasik.
Peraturan dan tempoh penyimpanan
Botol anggur delima yang ditutup disimpan di tempat yang gelap tanpa akses kepada cahaya matahari. Ini boleh menjadi bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, bilik simpanan. Telah diperhatikan bahawa penuaan mempunyai kesan yang baik terhadap rasa minuman, menjadikannya lebih lembut dan lebih seimbang. Dalam kes ini, kira-kira sebulan sekali, endapan disaring.
Bagaimana dan dengan apa yang mereka minum anggur delima
Anggur diminum dalam meneguk kecil, seperti minuman beralkohol rendah. Lebih baik menyejukkannya sedikit. Ini dapat digunakan sebagai minuman beralkohol atau pencuci mulut, selain buah. Mereka juga digunakan sebagai pangkalan untuk minuman keras, koktail.
