TOP 6 resipi mudah untuk membuat wain dari tembikai di rumah
Ramai yang ragu-ragu mengenai idea membuat wain dari produk musim panas yang berair. Mereka membuat hujah yang kuat, dengan melupakan bahawa dengan menambahkan beberapa ramuan, anda boleh membuat minuman beralkohol dari hampir semua buah atau buah. Anggur yang dibuat dari semangka segar akan mempelbagaikan diet biasa, akan menjadi sorotan utama di meja perayaan.
Ciri-ciri penyediaan produk
Anggur tembikai akan mengekalkan banyak khasiat berry gergasi ini. Minuman yang disediakan mengikut resipi mempunyai warna merah jambu yang luar biasa. Memperolehi nada lampu ambar yang hangat.
Oleh kerana semangka mengandungi banyak air, penyejatan adalah wajib dalam beberapa resipi. Ini akan menjadikan aroma dan rasa lebih kuat, menambah kekuatan pada minuman siap.
Anda harus sangat berhati-hati ketika memilih buah beri untuk menyediakan minuman. Hanya pilihan berkualiti tinggi yang sesuai, di mana terdapat banyak gula. Biasanya, tembikai ini adalah jenis yang lewat, mempunyai tempat oren dan akar kering. Mereka memilih makanan dengan kandungan gula minimum.
Ini juga dapat dibuat dari semangka daya tarikan sederhana, tetapi dalam hal ini lebih banyak gula ditambahkan, proses penapaian akan lebih lama.
Cara membuat wain tembikai di rumah
Pilih salah satu resipi kegemaran anda.
Resepi ringkas
Untuk membuat wain mengikut resipi paling mudah, anda tidak memerlukan kemahiran khas. Ia diambil:
- 10 kg pulpa tembikai merah berair;
- 4 kilogram gula;
- 100 gram asid sitrik;
- 100 gram kismis.
Sediakan kapal penapaian berenamel yang besar. Semua bahan dimasukkan ke sana, dicampurkan dan dibiarkan di tempat yang hangat. Selepas tiga hari, ketika pulpa muncul, anda perlu memasang penutup, biarkan pada suhu bilik selama 3 minggu. Sekiranya anda perlu mempercepat proses penapaian, kemudian tambahkan tiga tetes ammonia, tetapi dapat memberikan sedikit rasa tertentu.
Kemudian wain muda diturunkan, meninggalkan minimum kandungan minimum. Ia dibotol dan diletakkan di tempat yang gelap.
Dari jus yang disejat
Jus yang disejat menjadikan anggur kaya rasa, cerah dan luar biasa. Untuk menyediakannya, anda memerlukan senarai ramuan biasa, tetapi teknologi memasak itu sendiri sudah berubah.
Tembikai berubah menjadi jus, dipanaskan dengan api kecil, tetapi pada masa yang sama pastikan bahawa cecair tidak mula mendidih. Sepertiga daripada jumlah mesti hilang.Selepas itu, jus pekat disejukkan, ragi anggur atau kismis ditambah, tumbuk diset dan akhir penapaian ditunggu selama sebulan. Untuk meningkatkan rasa dan pengawetan yang lebih baik, anda boleh mengambil jus lemon dan segera menambahkannya ke dalam komposisi.
Dengan kerepek oak
Tannin adalah zat yang terdapat di dalam kayu, dan inilah yang memberikan rasa tertentu pada anggur, yang terkandung dalam tong kayu oak. Tetapi kerana sukar untuk mendapatkannya, anda boleh mengambil kerepek oak khas yang menyerupai rasa semula jadi. Anda boleh membelinya di kedai untuk pembuat anggur atau membuatnya sendiri.
Sekiranya kaedah kedua dipilih, pertama anda perlu mendapatkan kayu. Ek Perancis yang lebih sesuai, yang tidak selalu dijumpai di lintang Rusia. Tetapi anda boleh mengambil yang lain. Kayu mentah tidak digunakan, ia mesti dipanggang dalam kuali hingga coklat keemasan.
Kerepek Oak diletakkan pada tahap penuaan anggur yang lama. Dalam kes ini, resipi boleh digunakan salah satu perkara di atas, kerana ia akan berfungsi dengan baik dengan kedua-duanya.
Dengan tambahan asam
Asid sitrik bertindak sebagai pengawet yang menghalang anggur merosakkan. Di samping itu, ia meningkatkan rasa dan aroma. Anda perlu mengambil:
- 11 kilogram pulpa tembikai;
- 15 gram yis wain;
- 600 gram gula;
- 10 gram asid tanik.
Semua bahan mesti dicampurkan. Mereka meletakkan meterai air, menyusun semula bekas besar di dalam bilik yang hangat. Fermentasi memakan masa sehingga sebulan. Apabila berhenti, anda perlu menuangkan wain. Penapisan dilakukan dengan cara yang mudah, anggur dituangkan ke dalam tin. Tetapi anda belum boleh menggunakannya. Ia mesti diperam hingga 3-4 bulan dalam kapal yang berasingan. Hanya dengan itu nota tembikai bersama dengan rasa masam akan terungkap dengan kuat.
Anggur tembikai yang kuat
Wain tembikai yang kuat terasa seperti minuman keras yang mahal. Kekuatan yang hebat dicapai dengan menambahkan jumlah gula maksimum. Dalam kes ini, pertama, anggur pencuci mulut biasa diperoleh, dan hanya selepas itu, setelah penapaian, lebih banyak gula ditambahkan ke dalamnya. Anda memerlukan resipi ini:
- 10 kilogram pulpa tembikai;
- 12 kilogram gula (separuh untuk penapaian dan sebelum infusi).
Anggur tembikai yang kuat dibuat mengikut algoritma standard. Tetapi tidak ada gula yang ditambahkan pada peringkat kedua. Ia perlu dibuat dalam bentuk sirap. Untuk melakukan ini, anda perlu mencairkannya dalam nisbah dua hingga satu, tambahkannya ke jumlah jisim.
Sekiranya kaedah ini tidak memberikan kekuatan yang mencukupi untuk minuman, maka anda perlu menggunakan langkah-langkah yang melampau. Anda boleh menambah kekuatan minuman dengan menambahkan alkohol lain, misalnya, vodka berkualiti tinggi biasa. Anda juga boleh minum alkohol di farmasi, tetapi dalam jumlah yang berpatutan.
Dengan lemon dan anggur
Anggur semangka seperti itu akan memukau anda dengan aroma dan rasa yang tiada tandingannya, mereka tidak akan malu untuk melayan tetamu semasa meja perayaan. Lemon dan anggur akan memancarkan kemanisan semangka, menutup sedikit nota ini, dan menambah rasa masam dan sitrus. Anda perlu mengambil:
- 10 kg pulpa tembikai;
- 2 biji lemon besar;
- 3 kg anggur kecil, tetapi berair, manis;
- 4 kilogram gula;
- 100 gram asid sitrik;
- 100 gram kismis.
Sediakan kapal penapaian berenamel. Semua bahan dimasukkan ke sana, dicampurkan dan dibiarkan di tempat yang hangat. Setelah beberapa hari, perahkan sedimen yang mendung, fermentasi selama 3 minggu. Kemudian mereka bertindak mengikut senario klasik.
Berapa banyak dan bagaimana harus disimpan?
Simpan di dalam bilik gelap sehingga 1.5 tahun. Boleh dimakan setelah mencapai usia matang.
Bagaimana dan dengan apa yang perlu dirasakan wain tembikai buatan sendiri
Kombinasi minuman terbaik dengan:
- limau dan limau;
- tangkai pudina segar dan balsem lemon;
- keju krim;
- ais krim dan coklat;
- buah-buahan eksotik segar.
Mereka minum wain pencuci mulut ringan hingga 6-10 darjah. Ia juga disajikan sebagai minuman beralkohol.
