5 resipi mudah untuk membuat anggur ceri plum selangkah demi selangkah di rumah
Cherry plum boleh digunakan untuk membuat bukan sahaja jem atau kompot, tetapi juga wain. Terdapat banyak resipi mudah untuk membuat anggur ceri plum di rumah. Untuk penyediaan minuman, anda boleh menggunakan ceri plum apa sahaja. Wainnya juga sedap.
Kehalusan penyediaan minuman
Walaupun semua jenis plum ceri sesuai untuk menyediakan minuman, yang terbaik adalah lebih mengutamakan kacukan dengan kandungan gula yang tinggi dalam buah-buahan.
Semasa proses penyediaan minuman beralkohol, perlu menghilangkan pektin yang terdapat di dalam buah. Ia juga meningkatkan rembesan jus aktif. Untuk ini, pektinase ditambahkan ke wort. Sekiranya anda tidak dapat mendapatkan bahan ini, anda mesti menumisnya sendiri.
Bergantung pada suhu dan aktiviti ragi, penapaian berlangsung selama 20-50 hari. Sekiranya proses penapaian tidak berakhir setelah 50 hari, maka minuman perlu disalirkan agar tidak mencampurkannya dengan sedimen. Biasanya tiub digunakan untuk ini.
Cara membuat wain ceri plum di rumah
Membuat wain plum ceri di rumah tidak begitu sukar seperti yang dilihat pada pandangan pertama. Perkara utama adalah mencari resipi yang baik.
Resipi ringkas dari buah kuning dengan biji
Apa yang diperlukan dari produk:
- plum ceri;
- 3 liter air sejuk yang direbus;
- kismis;
- gula (300 g setiap 1 liter jus yang dihasilkan).
Cara melakukan:
- Susun buahnya. Anda tidak perlu mencucinya; ragi semulajadi, yang terkandung dalam semua buah, harus tetap dikupas.
- Hancurkan buah dengan tangan atau hancurkan. Perkara utama adalah tidak menghancurkan tulang, jika tidak, minuman akan terasa pahit.
- Campurkan jisim dengan kismis. Tuangkan air, kacau.
- Balut leher botol dengan kain kasa.
- Letakkan di bilik dengan suhu +18 hingga +27 darjah. Sebaiknya campurkan jisim hingga 3 kali sehari.
Selepas kira-kira 3 hari, penapaian aktif akan bermula. Setelah ini berlaku, toskan jus fermentasi dari sedimen, peras kulit dan pulpa yang tinggal. Tuangkan jus ke dalam bekas yang disediakan, tambah gula. Anda perlu mengisi tin dengan ¾ kelantangan.
Letakkan sarung tangan yang dicucuk jarum di balang. Pindahkan balang ke tempat yang hangat. Apabila 3 hari lagi berlalu, tambahkan baki gula (100 g). Toskan 300-400 ml wort, campurkan dengan gula dan toskan lagi. Selepas seminggu, ulangi lagi.
Kemudian toskan wain dengan teliti sehingga tidak bercampur dengan sedimen. Masukkan lebih banyak gula dan sedikit vodka jika mahu. Pindahkan ke balang dan sarung semula selama 10 hari jika ditambah semula pemanis. Keluarkan bekas dengan minuman selama 45 hari.
Dengan kismis
Apa yang anda perlukan dari produk:
- plum ceri;
- kismis;
- air;
- masam berry yang ditapai;
- 1.4 kg gula.
Bagaimana hendak masak:
- Keluarkan biji dari plum ceri, masukkan pulpa ke dalam periuk, tambah air (untuk 1 kg buah, 200 ml air).
- Didihkan selama 20 minit tanpa mendidih cecair.
- Kemudian asingkan pulpa, campurkan 1/3 gula dengan sedikit cecair yang dihasilkan.
- Tuangkan ke dalam jumlah keseluruhan.
- Tuangkan ¾ wort ke dalam botol, kemudian masukkan ragi.
- Gabungkan botol dengan penyumbat kapas dan masukkan ke dalam bilik dengan suhu +20 hingga +23 darjah.
- Tuang gula dalam jumlah yang sama ke dalam minuman setiap tiga hari.
- Apabila wain berhenti ditapai, botol diletakkan di bawah meterai air selama 25 hari.
Dalam bahasa Poland
Apa yang anda perlukan:
- 7 kg plum ceri;
- 6 g asid sitrik;
- 3 kg gula pasir;
- 5 liter air;
- 3 g makanan ragi.
Bagaimana hendak masak:
- Jangan basuh ceri plum, angkat biji dan kisar dalam kentang tumbuk dengan pengisar.
- Tutup bekas dengan jisim beri dengan kain kasa, letakkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari.
- Apabila busa mula muncul, jusnya dikeringkan, dan jisim buah beri diperah keluar.
- Masukkan air, setengah gula, asid sitrik dan solekan ke jusnya.
- Selepas itu, pakai sarung tangan dengan lubang di jari anda di bekas dengan minuman.
- Selepas 2 minggu, toskan cecair dari baki, tambah gula dan bahagian kedua solekan.
- Pakai sarung tangan lagi selama 2-3 minggu. Kemudian ulangi langkah-langkah ini.
Resipi wain kering langkah demi langkah
Apa yang anda perlukan:
- 3.5 kg plum ceri masak;
- 1.5 kg gula;
- 4.5 liter air;
- ragi wain;
- pektinase.
Bagaimana hendak masak:
- Hancurkan plum ceri dalam kentang tumbuk dengan penggulung. Tuangkan 1 liter air.
- Selepas 3 jam masukkan bahagian kedua air dan pektinase.
- Tutup bekas dengan kain kasa, biarkan selama 2-3 hari di tempat yang sejuk.
- Kemudian cecair mesti didihkan dan segera dikeluarkan dari api.
- Larutkan gula dan tunggu sehingga minuman sejuk.
Perkenalkan ragi dan makanan. Tutup bekas dengan penutup air. Biarkan wain selama 1-1.5 bulan. Selama ini, proses penapaian harus dilakukan. Kemudian minuman itu dituangkan ke dalam bekas lain tanpa mengaduk sedimen. Apabila penapaian selesai, tuangkan wain, memisahkannya dari lapisan sedimen. Masukkan vodka dan gula ke minuman secukupnya. Hantarkan wain selama 1-3 bulan sehingga "masak".
Bekas harus ditutup rapat sehingga tidak ada udara yang masuk ke dalam.
Wain merah
Apa yang anda perlukan:
- 3 kg plum ceri merah;
- kismis;
- 4 liter air;
- 1 liter air.
Bagaimana hendak masak:
- Jangan basuh buah-buahan, ubahnya menjadi kentang tumbuk. Perkara utama adalah tidak merosakkan tulang sehingga minuman tidak menjadi pahit.
- Masukkan puri ke dalam botol kaca besar, masukkan kismis dan air. Kacau cecair dengan tongkat kayu.
- Bekas itu dibungkus rapat dengan kain kasa dan diletakkan di dalam bilik gelap dengan suhu +22 - +24 darjah.
- Proses penapaian bermula selepas kira-kira 3 hari. Selepas 2 hari, toskan jusnya, peras pulpa.
- Kemudian tuangkan gula ke dalam jus. Tutup botol dengan meterai air. Biarkan selama 15-45 hari.
- Apabila endapan muncul, minuman mesti dikeringkan dengan teliti. Biarkan wain menyuntik selama 40-90 hari.
Istilah dan peraturan penyimpanan minuman
Anggur buatan sendiri boleh disimpan dalam botol plastik tidak lebih dari 3 bulan. Dalam balang kaca atau botol, ia boleh disimpan sehingga 1 tahun. Sekiranya tin digulung, anggur boleh disimpan sehingga 5 tahun. Dianjurkan untuk menjauhkan minuman di tempat yang sejuk jauh dari sinar matahari.
Kontraindikasi
Kontraindikasi untuk minum wain:
- Intoleransi individu.
- Mengambil ubat tertentu.
- Penyakit hati tertentu.
- Kehamilan dan penyusuan.
- Peningkatan keasidan penyakit perut dan gastrousus.
Minum alkohol dalam dos yang besar sangat tidak diingini. Dalam semua perkara anda perlu tahu bila harus berhenti.
