Cara menyimpan cloudberry di rumah dengan betul segar, sejuk beku dan diawetkan
Beri utara liar mempunyai sejumlah besar vitamin yang mesti dipelihara selepas penuaian. Bentuknya, buahnya menyerupai raspberry kuning, tetapi mereka mempunyai bau dan rasa yang sama sekali berbeza. Bagaimana cara menyimpan cloudberry dengan betul agar tidak kehilangan kualiti penyembuhannya dan mengekalkan semua nutrien dan unsur surih yang ada untuk jangka masa yang panjang? Soalan ini membimbangkan banyak pakar vitamin yang lazat.
Bagaimana dan berapa banyak yang anda boleh terus segar
Masa penyimpanan cloudberry di rumah secara langsung bergantung pada kaedah penuaian yang dipilih. Produk sejuk beku mengekalkan kualitinya selama beberapa tahun, tetapi tidak mungkin lagi membekukannya semula. Jam yang dibuat dari beri segar, tertakluk pada syarat yang diperlukan, akan tahan selama lebih kurang 2 tahun. Buah-buahan segar yang dihantar ke simpanan di dalam peti sejuk akan tinggal di sana tidak lebih dari 7 hari, dengan syarat ia telah dikumpulkan dengan betul. Berry yang terlalu banyak akan bertahan tidak lebih dari beberapa jam.
Cara klasik menuai buah beri
Pada musim sejuk, vitamin sangat diperlukan untuk tubuh, oleh itu mereka berusaha menyediakan cloudberry untuk musim sejuk dengan cara yang tersedia.
Pembekuan
Apabila cloudberi dibekukan, semua kualiti dan rasa asli akan terpelihara di dalamnya. Sebelum menghantar buah beri ke peti sejuk, mereka dibersihkan dari tangkai dan sepal. Mereka boleh dituai keseluruhan dengan gula tambahan atau kisar ke keadaan lembek.
Pengeringan
Sekiranya tidak ada masa atau keinginan untuk mengawetkan buah cloudberry, mereka boleh dikeringkan. Buah beri terlebih dahulu diperiksa untuk membusuk, dan kemudian dibentangkan dalam satu lapisan pada selembar kertas atau kertas dan ditempatkan di ruangan kering, terlindung dari sinar matahari langsung. Anda boleh memasukkan buah-buahan ke dalam ketuhar, tetapi anda perlu memastikan bahawa suhu di sana tidak melebihi +50 ° C, jika tidak jus akan menonjol, dan cloudberry akan memanggang di dalamnya.
Pemuliharaan
Cloudberry sangat sesuai untuk membuat pelbagai jenis pengawet, termasuk:
- minuman buah;
- kompot;
- jem;
- penyediaan dalam jus mereka sendiri.
Eksperimen kuliner berterusan hingga hari ini, jadi resipi pemeliharaan sentiasa dipelbagaikan dan diperbaiki.
Cloudberry yang direndam
Versi klasik penyediaan beri cloudberry yang direndam mengandaikan adanya ramuan berikut:
- air bersih - 1 liter;
- gula pasir - 0.2 kg;
- beri cloudberry - 1.5-2 kg.
Kaedah memasak:
- Tuangkan buah ke dalam bekas yang disterilkan, rebus sirap dari gula dan air dan sejukkan dengan baik.
- Tuangkan cloudberry dengan sirap yang diperoleh dan tutup terlebih dahulu dengan sehelai kain, dan kemudian dengan penutup. Kosong boleh digunakan dalam masa 3 bulan.
Dalam jusnya sendiri
Keistimewaan menuai cloudberry dalam jus mereka sendiri adalah gula tidak ditambahkan ke beri. Buah-buahan digiling menjadi massa lembap homogen menggunakan saringan atau pemproses makanan. Sebelumnya, mereka dibasuh dengan baik dan dikisar. Pure selesai diletakkan dalam bekas yang disterilkan dan ditutup dengan penutup. Mereka yang mempunyai gigi manis boleh menambahkan sedikit madu untuk penyediaannya.
Buah-buahan manisan
Untuk menuai cloudberry tanpa mendidih menggunakan teknik ini, anda memerlukan:
- buah cloudberry - 1000 g;
- gula pasir - 500 g.
Kaedah memasak:
- Blan beri yang telah dicuci selama 3 minit, kemudian masukkan ayak, tambah gula dan kacau hingga sebati.
- Tutup campuran dengan penutup dan biarkan mendidih selama 6 jam, kemudian masukkan ke dalam balang, tutup dengan penutup.
Kompot jus dan beri
Jus dan kompot dari buah-buahan vitamin sangat popular. Untuk menyediakan minuman sihat, anda memerlukan:
- cloudberry - 1000 g;
- gula pasir - 150 g.
Kaedah memasak:
- Blan buah, sejukkan dan perahkan juicer.
- Sekiranya anda ingin mendapatkan jus telus sepenuhnya, kemudian saring juga melalui kain cheesecloth.
- Tuangkan cecair ke dalam periuk dalam dan masukkan dengan api kecil.
- Masak, jangan sampai mendidih sedikit, kemudian tuangkan gula dan biarkan di atas dapur selama 5 minit lagi, dan kemudian tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.
Sekiranya anda mahukan sesuatu yang tidak biasa
Pencinta eksotik sering ingin mengagumkan dengan kemahiran masakan mereka dan memasak sesuatu yang tidak biasa dari produk yang sihat. Cloudberry tidak terkecuali bagi mereka.
Jam
Jem yang lazat dan sihat dibuat dari ramuan berikut:
- gula pasir - 1000 g;
- cloudberry - 1000 g;
- air bersih - 1 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Buah-buahan mesti diasingkan dan dibasuh, dan gula mesti ditambahkan ke dalam air dan dibakar.
- Sebaik sahaja sirap mula mendidih, masukkan cloudberry yang sudah siap ke dalamnya dan didihkan selama setengah jam, kacau sekali-sekala.
- Untuk menghilangkan biji, masukkan jem melalui ayak, dan kemudian letakkan semula di atas kompor dan rebus selama 10 minit lagi.
- Tuangkan jem ke dalam balang dan tutup.
Jam
Untuk membuat jem yang lazat, anda memerlukan:
- beri - 0,7 kg;
- gula pasir - 0,7 kg;
- air bersih - 1 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Susun cloudberry dan bilas, rebus sirap dari air dan gula.
- Masukkan ke dalam cloudberry dan masak selama 15 minit.
- Susun dalam bekas yang telah siap dan tutup.
Jam lima minit
Pencuci mulut yang lazat dan sihat disediakan dari komponen berikut:
- beri - 1000 g;
- gula pasir - 1000 g;
- air bersih - 1.5 sudu besar.
Kaedah memasak:
- Tuangkan gula ke dalam air, bakar dan tunggu sehingga larut sepenuhnya.
- Masukkan buah beri ke dalam sirap mendidih dan masak selama 5 minit.
- Sejukkan jem, dan kemudian rebus lagi selama 5 minit.
- Perahkan makanan istimewa melalui ayak dan rebus lagi selama 5 minit.
- Tuangkan ke dalam bekas yang telah siap dan tutup.
Jeli Cloudberry
Anda boleh membuat jeli dari bahan berikut:
- cloudberry - 1500 g;
- gula pasir - 1000 g.
Kaedah memasak:
- Urutkan dan bilas buah-buahan, kemudian masukkannya melalui penyaring untuk mengeluarkan biji dan kulit.
- Tuang gula, tuangkan semuanya ke dalam periuk dan didihkan dengan api kecil selama 45 minit, kacau terus.
- Tuangkan ke dalam balang yang telah siap dan tutup.
Cloudberry dalam jus mereka sendiri dengan madu
Kekosongan ini tidak murah, tetapi sepenuhnya membenarkan semua kos. Bilas buah beri, tuangkan satu lapisan ke dalam bekas yang disediakan dan tuangkan 3 sudu besar. l. sayang.Letakkan lapisan seterusnya di atas, dan ulangi semuanya sehingga buah habis. Lapisan terakhir mestilah madu. Gabus secara hermetikal dan hantar ke bilik sejuk.
Pekat sirap cloudberry
Sirap semacam itu disediakan terutamanya dari buah-buahan yang terlalu masak. Mereka disahkan melalui ayak dan diperolehi jus tebal dengan warna ambar yang indah. Untuk 1 liter jus, anda memerlukan 500 g gula pasir. Campurkan semuanya dengan teliti, tuangkan ke dalam bekas dan tutup rapat.
Cloudberry pastilles
Hidangan eksklusif disediakan dari komponen berikut:
- puri beri - 1 kg;
- gula pasir - 0,5 kg.
Kaedah memasak:
- Tuangkan kentang tumbuk ke dalam periuk dan campurkan dengan gula, api dan masak, kacau sentiasa, selama 15 minit.
- Masukkan jem yang dihasilkan pada loyang yang dilapisi dengan perkamen.
- Keringkan pinggan di dalam ketuhar pada suhu +75 ° С dengan pintu terbuka.
- Anda boleh menggunakan pengering elektrik untuk tujuan ini.
- Gulung pastil dan simpan dalam bungkusan.
Minuman keras buah manis
Anda boleh menyediakan minuman unik jika mempunyai komponen berikut:
- buah cloudberry - 0,6 kg;
- vodka - 1 liter;
- gula pasir - 0,5 kg;
- air bersih - 0,5 l.
Kaedah memasak:
- Basuh dan urutkan buahnya, kemudian potong dengan pengisar.
- Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam balang tiga liter, tambahkan vodka dan biarkan selama 10 hari.
- Selepas itu, masak sirap gula, biarkan sejuk dan tambahkan ke warna yang dihasilkan.
- Biarkan untuk meresap selama 2 minggu lagi, sesekali menggoncangkan isinya.
Selepas masa yang ditentukan, tapis minuman keras, tuangkan ke dalam botol dan hantar ke ruang bawah tanah.
