Cara menuai zaitun, masa dan alat yang diperlukan dengan betul
Ramai orang suka memanjakan diri dengan zaitun, tetapi hanya sedikit yang tahu cara menuai zaitun dengan betul. Orang Yunani adalah yang pertama menggunakan zaitun. Minyak zaitun yang dihasilkan, mereka memanggil "emas cair". Secara beransur-ansur, produk ini tersebar di seluruh dunia, ia aktif digunakan segar, acar dan diproses menjadi minyak.
Semasa tanaman dituai
Penuaian dari bulan September hingga Disember, bergantung pada kawasan dan ragam yang tumbuh. Zaitun mula muncul dalam 4-5 tahun musim tanam. Dari satu pokok, dari 50-150 kg panen dikeluarkan, ia hidup selama hampir 600 tahun, dan berbuah dari 50-150 tahun. Semuanya bergantung pada keadaan cuaca dan penjagaan. Zaitun dan zaitun adalah buah dari pokok yang sama. Cuma buah zaitun, matang hingga akhir, tetapi hijau tidak.
Koleksi buah zaitun hijau
Mengumpulkan drupes hijau dilakukan pada akhir September - awal Oktober. Mereka dikeluarkan sehingga beri mulai gelap. Tinggalkan sebilangan pokok untuk pengekstrakan zaitun atau keluarkan sebahagiannya.
Koleksi buah zaitun hitam
Zaitun hitam matang dituai dari akhir November hingga awal Disember. Dalam keadaan cuaca yang baik, koleksi dilakukan pada bulan Februari. Sekiranya drupes matang hingga akhir, maka lemah melekat di dahan, jauh lebih mudah untuk menjatuhkannya daripada mengumpulkannya secara individu. Sebaik sahaja beri mula jatuh dan warna hitam telah menutupi seluruh zaitun, penuaian akan bermula.
Alat yang diperlukan
Alat berikut diperlukan untuk pengumpulan zaitun secara manual:
- Kotak dengan tali di leher;
- Tangga;
- Kacamata keselamatan dari matahari dan buah-buahan terbang.
Untuk mengumpulkan zaitun, anda memerlukan:
- Kain berdiameter tidak kurang dari 12 m;
- Sikat khas;
- Tangga untuk buah apikal.
Untuk pengumpulan mesin:
- Kanvas berdiameter 12 meter;
- Mesin dengan mekanisme mengetuk tong atau sisir elektrik;
- Gogal keselamatan untuk melindungi daripada buah terbang.
Bagaimana zaitun dituai?
Zaitun hijau dituai dengan tangan dan mesin. Dengan kaedah manual, para pekerja menuai hasil tanaman dalam kotak 25 kg. Panjat pokok, gunakan tangga dan cuba kumpulkan sebanyak mungkin. Selanjutnya, semua buah beri dimasukkan ke dalam konveyor yang menyusunnya mengikut ukuran, membersihkannya dari daun dan serpihan. Zaitun yang rosak dan dipukul diproses dan digunakan untuk pengeluaran minyak. Untuk 1 liter minyak tersebut terdapat 11 kg buah.
Kaedah mesin tidak disambut baik oleh semua petani. Mekanisme mesin mengetuk kayu, drupes runtuh. Apabila jatuh, buah yang rosak menjadi lebih besar.
Juga digunakan adalah "sisir" untuk cawangan yang disambungkan ke motor. Mereka menguruskan kerja mereka dalam masa yang singkat. Pekerjaan sedemikian memerlukan banyak usaha, jadi seorang wanita tidak dapat melakukannya.Mereka disisir bersama ranting kecil dan daun. Sebelum bekerja, kanvas dilapisi di bawah pokok. Setelah menjatuhkan drupes ke tanah, mereka dibersihkan dari ranting dan daun, kemudian dibungkus dalam beg kain.
Zaitun tumbuh di pokok yang sama dengan yang hijau. Mereka hanya lebih matang. Setelah menuai tanaman hijau, kanvas sepanjang 12 meter diletakkan di bawah pokok. Maka diharapkan pematangan buah sepenuhnya. Sebahagian dari mereka hancur dengan sendirinya, selebihnya dikumpulkan dengan tangan. Buah-buahan yang tumbuh tinggi disisir dengan sisir khas. Setelah buah zaitun dikumpulkan dan dipindahkan ke pengangkut penyusun. Di sana mereka diedarkan mengikut ukuran, dibersihkan dari serpihan dan daun.
Penyimpanan tuaian
Zaitun tidak dapat disimpan di luar rumah dalam jangka masa yang lama. Tempoh maksimum adalah 3 hari. Bakul simpanan dilapisi dengan kertas. Kemudian mereka diangkut dan cuba menghantarnya untuk diproses secepat mungkin. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, maka jangka hayatnya diperpanjang, tanaman diletakkan di dalam peti sejuk. Ini akan mengekalkan buah selama 7 hari.
Menggunakan
Selepas penuaian, buah zaitun dijual ke kilang. Di sana makanan acar dan kalengan disediakan, yang sering digunakan sebagai tambahan hidangan atau makanan ringan. Minyak zaitun diperah dari buah-buahan yang rosak dan dipukul.
Di negara-negara di mana pohon zaitun biasa dan tumbuh di setiap kawasan, adalah kebiasaan menggunakan minyak seperti itu untuk semua tujuan: untuk menggoreng, untuk mengganti salad, untuk mengasinkan daging.
Zaitun kaya dengan unsur mikro berguna, memperbaiki fungsi usus, memperbaiki keadaan kulit. Koleksi mereka cukup sukar, di banyak negara di mana pengeluarannya meluas, mereka masih menggunakan koleksi manual. Adalah dipercayai bahawa kaedah ini lebih dipercayai dan menyebabkan kerosakan pada buah zaitun.
