Typen en beschrijving van de beste soorten basilicum, hun teelt in het open veld
Alle soorten basilicum verschillen in bladkleur, struikhoogte, aroma en smaak. Elke soort en variëteit basilicum heeft verschillende zorgvereisten. Je kunt hem kweken in open bedden, in een kas en zelfs thuis. Sommige soorten zijn bedoeld voor marinades en sauzen, andere worden toegevoegd tijdens de bereiding van warme gerechten, salades en soepen, u kunt het type kiezen dat geschikt is om te bakken.
Kleur classificatie
De belangrijkste indicator waarmee variëteiten worden onderscheiden, is kleur. De meest basale zijn twee kleuren stengels en bladeren - paars en groen. Na hen begonnen fokkers basilicumvariëteiten met andere tinten te tonen.
Het verschil tussen een groene en paarse plant is niet alleen de kleur van de groene massa.
De delicate smaak van groene bladeren maakt ze geschikt voor desserts. De paarse plantengroep is in dit geval niet geschikt. Het is beter om basilicumgroen met een paarse tint toe te voegen aan gerechten met vlees en vis, soepen, marinades. De paarse massa geeft voedsel een scherpe, rijke smaak.
Basilicum met groene bladeren heeft een aangenaam, delicaat, delicaat aroma. Er worden veel soorten gebruikt om verfrissende drankjes te bereiden. Paarse soorten worden gekenmerkt door een sterke, doordringende geur.
Groen
Deze pittige plant met groene bladeren kenmerkt zich door een bijzonder, delicaat aroma en een delicate smaak. De kleur van de bladeren kan donker of lichtgroen zijn. Gebruikt bij de bereiding van diverse gerechten.
Basilicum rasbeschrijving Groen aromatisch. Na het zaaien verschijnen zaailingen snel en vriendelijk. Struiken groeien tot 42 cm, vertakken goed. De bladeren zijn groot, glad, heldergroen van kleur met een aangenaam kruidig aroma.
Een prachtige struik die elk zomerhuisje in de buurt van de Thaise koninginbasiliek zal versieren. De hoogte van de vertakte struiken bereikt een hoogte van 50 cm. De bladeren zijn groot, langwerpig, donkergroen. Verschilt in mooie bloei met de vorming van grote bloeiwijzen van paarse bloemen. De plant bloeit maximaal twee maanden.
Basilicum Tonus heeft gemiddelde rijpingslimieten, de bloei begint 74 dagen na het zaaien. De hoogte van de struik is maximaal 58 cm De bladeren zijn niet erg groot, lichtgroen van kleur met een aangename, kruidige smaak en een delicaat aroma.
De siervariëteit van basilicum Basilisk kan zowel in open bedden als thuis worden gekweekt. Bladeren kunnen twee maanden na het planten worden afgesneden. De steel wordt niet meer dan 20 cm. Er zijn veel gladde bladeren, ze zijn allemaal klein, donkergroen van kleur met een kruidnagel-peper-aroma.
De variëteit Caramel Basilicum wordt gekenmerkt door een sterk fruitig-karamelaroma.Rijpheid treedt op na 32 dagen. De plant is zeer goed bestand tegen ziekten en plagen, houdt van vocht, licht en ontwikkelt zich slecht bij tocht. De bladeren zijn groot, sappig, donkergroen. Kan vers gegeten worden, maar ook als pittige toevoeging aan veel gerechten.
Basilicum heeft een fris citroenaroma, aangename smaak en aroma. Groenen beginnen 42 dagen na ontkieming te worden geoogst. Op een struik, 32 cm hoog, worden veel bladeren gevormd met gekartelde randen van lichtgroen, middelgroot. De plant kan worden toegevoegd aan desserts, salades, verfrissende drankjes.
De vroegrijpe basilicumvariëteiten omvatten de Russische gigantische green. Het ras is opgenomen in het rijksregister van de Russische Federatie voor teelt op een persoonlijk perceel. Twee maanden verstrijken van de eerste massascheuten tot rijpheid. Grote groene bladeren hebben een aangename, zoete kruidnagelsmaak en een delicaat, kruidig aroma. Hoogte steel 58 cm.
De Griekse basilicumvariëteit onderscheidt zich door de compacte grootte van de struik. In de hoogte groeit het niet meer dan 15 cm Vanaf de periode van het verschijnen van de eerste scheuten tot de rijping gaan 60 dagen voorbij. De bladeren zijn klein, lichtgroen. De smaak van groene massa is zoetig met een aangenaam kruidig, rijk aroma.
paars
Paarse basilicumblaadjes zijn rijk aan etherische oliën. Ze hebben een rijke smaak en een sterke geur. Het bovenliggende deel van de plant behoudt zijn smaak in verse en gedroogde vorm. De kleur van de struik kan donker of lichtpaars zijn.
De Thaise kruidensoort onderscheidt zich door een nette struik met kastanjebruine bladeren met een paarse tint. De randen van gladde bladeren zijn gekarteld. De plant geeft het gerecht een pittige kaneelsmaak. Spice is een uitstekende aanvulling op augurken, marinades, salades, vleesgerechten.
Basilicumvariëteit Opal onderscheidt zich door een struik tot 62 cm hoog Talrijke, grote bladeren, donkerpaars van kleur met een paarse tint en aroma van peper-kruidnagel. Tijdens de bloeiperiode verschijnen karmozijnrode bloemen.
De geurige variëteit Ararat wordt gekenmerkt door een groot aantal middelgrote bladeren, donker lila van kleur. Door de limieten voor vroege rijping kunnen de greens na drie weken worden gesneden. De hoogte van de struik is 55 cm. Het pittige kruid kan vers, gedroogd worden gebruikt en aan diverse gerechten worden toegevoegd.
De variëteit Yerevan wordt veel gebruikt bij het koken. De bladeren onderscheiden zich door een fel paarse kleur met een rode tint en een aangenaam aroma van thee met hints van piment. Tijdens de bloeiperiode verschijnen er felroze bloemen aan de struik.
De hoogte van de basilicumstruikvariëteit Peperaroma is 57 cm De bladeren zijn roodpaars van kleur. De plant bevat veel etherische oliën, vitamines en mineralen. U kunt de bladeren na drie weken snijden voor consumptie.
Vanille basilicum is een eenjarige plant met stevige stelen en grote donkerpaarse bladeren. Bladeren langs de randen gekarteld. De hoogte van de struik is niet meer dan 40 cm De smaak van pittige kruiden is ongebruikelijk, de bladeren worden zelfs toegevoegd aan gerechten met fruit.
Rood
Rode basilicum is een eenjarig, aromatisch kruid dat wordt toegevoegd aan augurken, salades, maar ook wordt gedroogd en toegevoegd aan verschillende vlees- en visgerechten en sandwiches. Afhankelijk van de variëteit kunnen de rood-lila bladeren groenachtig of paars zijn.
Rassen op aroma
Er is een andere classificatie van kruidenvariëteiten, die qua aroma verschilt. Elke soort kenmerkt zich door een eigen aroma, passend bij een bepaald culinair gerecht.
Basilicum-citroen heeft een eigenaardig aroma dat lijkt op de geur van citroenmelisse, citroen of kamfer. De plant is niet groot, de hoogte van de struik is 32 cm, de bladeren zijn middelgroot, lichtgroen van kleur.Bladeren en stengels worden, vanwege een speciale aromatische smaak en geur van citroen, toegevoegd aan sappen, ijs, evenals tijdens de bereiding van soepen, warme gerechten.
De kruidige eenjarige Basilicumkruid vormt langwerpige, grillige bladeren in een lichtgroene kleur met een rijk kruidnagelaroma. De steel van de struik kan verlengd worden tot 57 cm hoogte Een zomerhuisje is versierd met een plant, en kruidnagel in marinades en sauzen worden vervangen door bladeren.
Kruidnagel- en pepersoorten (Basilisk, Marquis, Fantazer) combineerden de smaak en het aroma van kruidnagel en piment. Het kruid wordt vaak gebruikt bij het koken.
Het peperige kruid wordt gekenmerkt door een scherp zoet aroma. Sommige kruiden uit deze groep hebben een subtiel aroma, terwijl andere een heldere, intense peperachtige geur hebben. Populaire rassen zijn onder meer: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
De caramel-look wordt toegevoegd aan gebak en desserts voor een hartige zuurgraad en een zoet, fruitig aroma. De variëteiten van de kruidenplant in deze groep zijn: kaneel, karamel, vanille aroma, huisdier, rode robijn.
Tijdens de winteroogst worden basilicumvariëteiten van marinade gebruikt. In de meeste gevallen zijn dit planten met groene bladeren (Basilisk, Grieks, Breedbladig). Een variëteit met paarse bladeren kan werken, zoals de Cairo Ruby. Fokkers hebben ook een speciale variëteit voor marinades gekweekt - de Tempter.
De basilicumvariëteit heeft een sterk, geurig aroma. Bladeren zijn lichtgroen met een zilverachtige glans, stengels, knoppen zijn geverfd in lila-paarse kleur. Anijsaroma's zijn ook te vinden in Aperitif, Delight, Gourmet.
Het pepermuntkruid bevat het aroma en de smaak van munt en piment. Een bekende vertegenwoordiger van deze groep kruiden is de Griekse variant.
Mentholbasilicum wordt vaak toegevoegd aan desserts en drankjes. De belangrijkste vertegenwoordigers van deze groep zijn de volgende variëteiten: Velvet, Gourmet. Het donkergroene blad is langwerpig. Ze hebben een tonisch en absorberend effect.
Vanillevariëteiten worden voornamelijk gebruikt bij de bereiding van zoetwaren. Ze verschillen in vlezige, sappige bladeren. Een bekende variant van pittige basilicum is Vanilla Aroma.
Rassen op planthoogte
Afhankelijk van de hoogte van de groei van de stengel van de struik, onderscheiden ze ondermaatse, middelgrote en hoge soorten basilicum. Deze eigenschap wordt doorslaggevend bij het kiezen van een variëteit om te kweken. Als er niet genoeg ruimte is, kunt u een onvolgroeide variëteit kiezen.
Laagblijvende soorten strekken zich niet meer uit dan 30 cm hoog: Basilisk, Gnome, Gourmet, Stella, Malachite, Velvet. Ze kunnen het hele jaar door thuis op een vensterbank worden gekweekt.
De gemiddelde hoogte van de basilicumvariëteiten bereikt een hoogte van 58 cm: Ararat, Gentle Early, Delight, Greek, Karakum, Smuglyanka.
Grote variëteiten van pittige kruiden bereiken een hoogte van 82 cm: Pearl of the Moscow Region, Ruby of Cairo, Fantazer, Crimean violet.
Groeiende methode
Basilicum kan worden verbouwd in de kas, in huis en in de tuin. Voordat u zaden kiest, moet u beslissen welke smaak de voorkeur heeft. Houd je van een sterke geur en rijke smaak, dan is het beter om de paarse groep planten te kiezen. Groene bladeren hebben een meer subtiel en delicaat aroma.
Basilicum in de volle grond wordt geplant met zaailingen of zaden. Zaden worden geplant als de grond voldoende opwarmt. De landingsduur valt samen met de eerste dagen van mei. De beste soorten basilicum voor buitengebruik zijn: Kaneel, Tafel, Anijs, Citroen, Karamel.
De plant heeft regelmatig water nodig, losgemaakt en bemest. Wanneer de stengel tot 19 cm uitrekt, wordt de bovenkant afgesneden voor de groei van groene massa. Laat de struiken niet bloeien, anders gaat de smaak van de bladeren verloren.
Kasbasilicumstruiken groeien sneller en krijgen een overvloedige groene massa, worden beter beschermd tegen ziekten en plagen, evenals veranderingen in de luchttemperatuur.
Je kunt in de kas telen basilicum paars, kamfer, citroen, kaneel. Om een goede oogst te krijgen, moet je de grond voorbereiden, deze moet los, licht en vruchtbaar zijn.
Het is beter om de luchttemperatuur in de kas in te stellen op ongeveer 25 graden. In de zomer moet u de kamer periodiek ventileren. Eén keer per week worden de bedden overvloedig bewaterd. De bovenkant wordt afgesneden op een hoogte van 20 cm. Tijdens de groeiperiode kan ureum en aftreksel van kippenmest worden toegevoegd.
Voor de vensterbank en het balkon zijn rassen zoals Marquis, Dwarf, Lemon, Yerevan, Clove geschikt. Bij het thuis kweken van kruiden, is het belangrijkste om de grond goed voor te bereiden op het planten. De afvoer moet op de bodem van de container worden aangelegd.
De zaden worden 10 mm verdiept, de afstand tussen de gaten is 6 cm De luchttemperatuur in de kamer moet minimaal 21 graden zijn, de zaailingen moeten van licht worden voorzien. Het wordt aanbevolen om de grond elke twee weken los te maken, de grond wordt elke twee dagen bevochtigd.
Door de geografie van de teelt
Er zijn geen speciale soorten basilicum voor Siberië. Het is het beste om vroeg rijpende rassen te kiezen met een goede koudebestendigheid. Een ander kenmerk is de teelt van gewassen door middel van zaailingen. De volgende soorten zijn geschikt voor het koude klimaat van Siberië en de Oeral: Basilisk, Baku, Yerevan, Anise Aroma, Tempter, Wizard.
De beste basilicumvariëteiten voor de regio Moskou zijn: Velvet, Yerevan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Omdat het weer in de regio Moskou en centraal Rusland wordt gekenmerkt door inconsistentie, wordt het aanbevolen om basilicum door zaailingen te laten groeien. Ze beginnen in de jaren twintig van mei te transplanteren in de volle grond, wanneer het risico op vorstterugkeer afneemt.
Meerjarige variëteiten
Het geslacht basilicum omvat meer dan 140 soorten cultuur, waaronder vaste planten. Ze worden gekweekt als kamerplanten in bloempotten. Beroemde meerjarige basilicumvariëteiten zijn: Rama Tulasi (dun gekleurde basilicum), Evenolny, Muntbladig.
Zeldzame soorten
Onder de meest voorkomende soorten kruiden vindt u zeldzame basilicumvariëteiten.
De stengels en bladeren van Citroenbasilicum kunnen vers of gedroogd gegeten worden. Het behoort tot vroeg rijpende gewassen, ze beginnen na 43 dagen greens te snijden. De struik strekt zich uit tot 38 cm hoog, compact met kleine lichtgroene langwerpige bladeren en citrusaroma.
De Rubra-variëteit is middenseizoen (rijping vindt plaats in 43 dagen), de struik is klein, compact. De bladeren zijn groot, roodpaars van kleur met een scherp, rijk aroma.
Edwin's Basilicum kenmerkt zich door een lage struik met lichtgroene bladeren. Het duurt 40 dagen vanaf het moment dat de eerste scheuten rijpen, dus de plant wordt geclassificeerd als een vroege variëteit. De bladeren hebben een intens kruidig aroma.
Verzameling en opslag
De bladeren en stengels van de basilicum moeten voor de bloei worden afgesneden, anders verliezen ze hun smaak en aroma. De optimale afmeting van de takken om te snijden is 12 cm. Na het snijden vormt de struik snel nieuw blad, zodat voor de vorst een nieuw gewas kan worden geoogst.
Bladeren kunnen voor de winter worden gedroogd, maar alleen in de schaduw, in één laag op een papieren oppervlak. Gedroogde kruiden behouden hun aroma en smaak. Bewaar gedroogde kruiden in een luchtdichte verpakking, uit de buurt van licht en vocht. Je kunt het kruid kruiden en invriezen.
Basilicum behoudt al zijn eigenschappen en smaak, zelfs als het gezouten is. De groene massa van de plant wordt gesneden en in glazen containers geplaatst, waarbij elke laag met zout wordt besprenkeld. Vervolgens overgebracht naar de koelkast.
Kooktoepassingen
Basilicum wordt veel gebruikt bij het koken. Het geeft het gerecht een bijzondere smaak en heerlijk aroma.Bovendien verrijkt het het lichaam met vitamines en mineralen, verbetert het de werking van het spijsverteringsstelsel en kalmeert het het zenuwstelsel. Basilicum wordt vaak toegevoegd aan salades. Het pittige kruid past goed bij alle groenten.
Basilicum is een goede aanvulling op drankjes en maaltijden. Gedroogde en verse kruiden worden toegevoegd tijdens de bereiding van vlees, visgerechten en visgerechten.
Om gewone thee met basilicum te maken, moet je zwarte thee en een vers paars kruidenblad in een theepot doen. Giet kokend water over het mengsel en laat 10 minuten trekken. Suiker wordt aan de afgewerkte thee toegevoegd.
Basilicum wordt vaak gebruikt in marinades. Je hebt basilicumtakken en knoflookteentjes nodig. Gras en knoflook worden in voorbereide gesteriliseerde potten gedaan. Op dit moment wordt een marinade bereid uit een liter water, waaraan zout, suiker en azijn zijn toegevoegd. Banken worden met kokende marinade gegoten. Op deze manier bereide pittige kruiden kunnen later aan warme gerechten worden toegevoegd.
Gevolgtrekking
Onder de beste soorten basilicum, kunt u altijd een geschikte variëteit kiezen. Tot de klassieke variëteiten behoren variëteiten met aangename tonen van andere kruiden.
Als u de eigenaardigheden van het planten en verzorgen van het gewas kent, is het mogelijk om de beste soorten basilicum in uw landhuis in een kas of in open bedden te laten groeien, maar ook in een kamer, op een vensterbank.
