9 beste recepten voor het maken van Armeense snacks voor de winter
Armeense snackrecepten voor de winter zijn populair. Dit is niet verwonderlijk, want de blanco's zijn erg lekker en ze zijn gemakkelijk te koken.
De subtiliteiten van het koken van een Armeense snack voor de winter
Veel specerijen, hete pepers en kruiden worden gebruikt om Armeense snacks te bereiden. U kunt conservering maken van alle groenten: tomaten, courgette, aubergines. Zelfs pruimen en kersenpruimen zijn geschikt om mee te koken.
Bereiding van de belangrijkste ingrediënten
Voor het koken worden alle groenten grondig gewassen en gesneden. Als er kruiden zijn, worden deze fijngehakt. Het is beter om verse kruiden te gebruiken, maar ook gedroogde kruiden zijn geschikt.
Verpakkingsvereisten
Je moet de kant-en-klare snack in Armeense stijl in potten bewaren. Ze worden vooraf grondig gewassen en gesteriliseerd.
Koken recepten
Het is niet moeilijk om inblikken te bereiden, het belangrijkste is dat de groenten rijp zijn en dat de specerijen en kruiden vers en aromatisch zijn.
Armeense snack voor de winter
Wat is nodig voor conservering:
- 2 kg tomaten;
- 2 wortelen;
- 300 g pruimen;
- 1 Bulgaarse peper;
- 4 knoflookkoppen;
- 1chili;
- hop-suneli;
- Laurierblad;
- 2 eetlepels. l. zout;
- 4 eetl. l. Sahara;
- 285 ml olie.
Maal groenten samen met pruimen in een blender. Hak de knoflook fijn. Doe de groentemassa in een pan en kook tot het kookt. Voeg dan suiker, olie, kruiden en knoflook toe. Zout. Kook nog eens 45-55 minuten. Leg de schaal in bakjes en rol op.
Met courgette
Wat is vereist voor de aanbesteding:
- 1 kg courgette;
- 1 kg tomaten;
- 1 kg aubergine;
- 2 uien;
- 1 kop knoflook;
- zout naar smaak;
- 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
- 100 ml olie;
- dille.
Snijd de courgettes en aubergines in plakjes. Snijd de tomaten in blokjes. Snij de ui in halve ringen. Aubergines worden voor het koken in gezout water geweekt. Vervolgens worden alle groenten in een pan gedaan, ongeveer 1 uur na het koken gekookt. Zout. Voeg op het einde de gehakte dille, boter, suiker en peper toe.
Met kersenpruim
Er is een recept voor aperitief met kersenpruim in de Armeense keuken.
Ingredienten:
- 2 paprika's;
- 300 g kersenpruim;
- 3 grote tomaten;
- 2 uien;
- 1 wortel;
- 2 teentjes knoflook;
- 100 ml appelciderazijn;
- 50 g suiker;
- zout naar smaak.
Giet kokend water over tomaten en kersenpruim om de schil te verwijderen. Snijd de tomaten in plakjes, hak de kersenpruim fijn tot puree. Snijd alle andere groenten in blokjes. De olie, azijn en zout worden apart gemengd. Giet de marinade bij het groentemengsel. Meng alle ingrediënten en kook 40 minuten.
Met aubergine en ui
Ingredienten:
- 1 kg aubergine;
- 3 zure appels;
- 5 middelgrote paprika's;
- 3 uien;
- 2 knoflookkoppen;
- Chili;
- 4e. l. kristalsuiker;
- 185 ml olie.
Snijd de ui in ringen, hak alle andere groenten in een blender. Doe alle ingrediënten in een pan, voeg boter en suiker toe. Breng het voorgerecht aan de kook, zet het vuur lager en laat 35 minuten koken. Voeg de knoflook een paar minuten toe tot ze gaar zijn.
Met peper
Wat je nodig hebt:
- 3 kg paprika;
- 2 chilipepers;
- 10 g peperkorrels;
- suiker en zout naar smaak;
- 2 eetlepels. l. azijn;
- 1 liter tomatenpuree of sap.
Peper de zaden, snijd ze in dunne plakjes. Snijd de chili in plakjes. Doe alles in een pan, voeg peperkorrels toe en giet tomatensaus erdoor. Voeg suiker en zout toe. Kook gedurende 45 minuten op middelhoog vuur. Voeg azijn toe aan het einde van de bereiding.
Armeense tomaten
Ingredienten:
- 3 kg tomaten;
- 1 kop kool;
- 4 Bulgaarse paprika's;
- 1 wortel;
- 1 chili;
- 1 liter gefilterd water;
- mierikswortel;
- kristalsuiker;
- zout;
- verse koriander.
Snijd de kool, het zout en de puree met de handen fijn. Snijd de paprika in dunne plakjes. Rasp de wortelen. Hak knoflook en chili fijn, hak koriander fijn. Snijd de kern van de tomaten, vul ze met het groentemengsel en doe ze in potten. Kook de pekel, giet over de tomaten.
Komkommers in het Armeens
Wat je nodig hebt:
- 2 kg komkommers;
- 2 liter tomatensap;
- pittige peper;
- 1 kop knoflook;
- zout en kristalsuiker;
- 30 ml azijn.
Snijd de komkommers in grote blokjes. Maal knoflook en peper in een blender, breng over naar tomatensap, meng. Voeg suiker toe en roer opnieuw goed. Zout. Doe de komkommers in potten, giet het sap erover, doe ze 20 minuten in kokend water en voeg dan de azijn toe. Rol de banken op.
Met appels
Ingredienten:
- 2 kg aubergine;
- 3 zure appels;
- 2 paprika's;
- 1 kg uien;
- knoflook;
- hete chili;
- zout;
- kristalsuiker;
- plantaardige olie.
Snijd aubergines in plakjes, appels in blokjes. Snijd de ui in dunne halve ringen. Meng alle ingrediënten, laat 45 minuten sudderen. Voeg kristalsuiker en boter een paar minuten toe tot het klaar is. Zout. Steriliseer de potten, leg de afgewerkte snack neer en sluit de deksels.
Met peterselie
Peterselie kan aan alle Armeense twistrecepten worden toegevoegd. U moet de peterselie een paar minuten voor het einde van het koken doen, zodat deze niet in het afgewerkte stuk wordt gekookt. Peterselie kan het beste vers worden gebruikt, maar gedroogde peterselie is ook prima.
Tijd- en opslagregels
U kunt de conservering in de kelder of in de koelkast bewaren. De houdbaarheid is maximaal 2 jaar als de potten zijn gesteriliseerd.
