Welke bonen zijn beter en gezonder dan wit of rood, hoe verschillen ze
De verscheidenheid aan gewasvariëteiten maakt de keuze van een zomerbewoner moeilijk. Hij vraagt zich natuurlijk af welk type bonen gezonder is. Sommigen kiezen met vallen en opstaan, verschillende rassen telen en de beste kiezen. En sommigen wenden zich tot sites op internet.
Wat is het verschil?
Er zijn meer dan 250 soorten. Wat is het verschil tussen de ene soort en de andere. Dit uitzoeken is niet zo moeilijk. Opvallende kenmerken van alle variëteiten van elkaar zijn de hoeveelheid voedingsstoffen waaruit de samenstelling bestaat, hoe ze worden bewaard tijdens warmtebehandeling.
Het verschil tussen rassen begint bij het uiterlijk van de planten, de bonen en de bonen zelf. Afwerking met een chemische samenstelling.
Rassen
De verscheidenheid aan variëteiten is onderverdeeld in categorieën, het is moeilijk om ze te markeren. Het is beter om naar classificaties te verwijzen om de diversiteit te waarderen.
Ze zijn onderverdeeld in 2 hoofdtypen:
- Aziatische, kousenband, kleine zaden.
- Amerikaanse bonen zijn korte bonen groot.
Volgens de structuur van de struik zijn er:
- struik;
- gekruld;
- sluipen.
Het gebruik van het fruit gaat uit van de volgende classificatie:
- beschietingen;
- suiker.
Door rijpingstijd:
- vroeg;
- medium;
- laat.
Op zaadmaat:
- klein;
- medium;
- groot.
Een andere classificatie is gebaseerd op kleur. Onderscheiden:
- wit;
- rood;
- zwart;
- gekleurd en vele anderen.
Wit
Witte cultuur bevat minder eiwitten dan rode bonen. Het wordt aanbevolen voor mensen met overgewicht en ouderen. Het gebruik van een dergelijk product verbetert de werking van het hart en reinigt de bloedvaten.
Populaire rassen:
- Nevi.
- Chali.
- Zwart oog.
Witte zaden zijn in trek bij bewoners van de zomer, dus fokkers hebben veel variëteiten gekweekt. Onder hen zijn er de meest diverse, waaronder bush, curly en vele andere soorten.
Rood
Een van de nuttige eigenschappen is bescherming tegen vroegtijdige veroudering. Omdat het antioxidanten bevat die schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen.
Populaire variëteiten onder bewoners van de zomer:
- Tomaat.
- Tasjkent.
- Vroege rijping.
Zwart
Een zeldzaam ras met een lage verspreidingsgraad onder zomerbewoners. Maar daarom niet minder handig. Door het hoge eiwitgehalte kan het vlees vervangen. Normaliseert de darmfunctie.
Er zijn maar weinig van dergelijke variëteiten, maar variëteiten zijn zeer wijdverbreid:
- Nier.
- Preto.
Voorzien zijn van zwarte bonen in dat het wordt gebruikt om elk gerecht zonder beperkingen te bereiden.
Asperges
Bonen, die tot dit type behoren, worden geteeld door zomerbewoners vanwege de rijke chemische samenstelling van voedingsstoffen. Het eten van aspergebonen heeft een gunstige invloed op de huid en het haar.
Veel voorkomende soorten:
- Scuba.
- De paarse koningin.
- Karamel.
- Olie koning.
- Tweede en anderen.
De variëteiten van de cultuur zijn dieet, daarom worden ze actief geconsumeerd door mensen die een dieet volgen.
Peulvruchten
De voedingsstoffen waaruit het bestaat, zijn erg divers. Regelmatig gebruik helpt de lichaamsfunctie te verbeteren.
Populaire rassen:
- Sachs 615.
- Zoete moed.
- Gouden nectar en anderen.
In welke vorm is het nuttiger
Bonen opgeslagen lang, maar op voorwaarde dat de nodige maatregelen worden genomen. Zomerbewoners vragen zich af in welke vorm het nuttiger is om cultuur te gebruiken. Het zal niet ondubbelzinnig kunnen worden beantwoord; alle mogelijke opties moeten worden overwogen.
Vers
In deze vorm worden bonen niet gebruikt, omdat ze giftige stoffen bevatten die vergiftiging kunnen veroorzaken.
Bevroren
Dit type product verliest een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen. Maar niettemin heeft het veel voordelen.
Ingeblikt
Bij het beitsen blijft 70% van de voedingsstoffen behouden. Daarom is deze methode het meest voordelig van allemaal.
Hoe u de juiste kiest
Bij het kiezen moet u zorgvuldig naar het uiterlijk kijken. Bonen van lage kwaliteit bederven de smaak en kunnen bovendien schadelijk zijn voor het lichaam.
Hoogwaardige kenmerken:
- Losheid.
- Geen plaque.
- Geen onzuiverheden.
- Glad oppervlak.
- De zaden zijn even groot.
Meestal infecteren parasieten witte bonen, dus er wordt speciale aandacht besteed aan het onderzoeken van hun uiterlijk.
Gunstige eigenschappen
Voedingsdeskundigen hebben bonen op de lijst van de 10 meest heilzame voedingsmiddelen voor mensen gezet. De eigenschappen van deze cultuur zijn al lang bekend en iedereen weet dat het nuttig is.
- Het gebruik van het product helpt bij het herstel van een blessure.
- Cultuur verzadigt het lichaam met zwavel.
- Helpt bij het normaliseren van de bloedsuikerspiegel.
- Voorkomt de vorming van tumoren.
- Stimuleert de maag en meer.
Regelmatig gebruik helpt om het effect op het lichaam te beoordelen.
Samenstelling en caloriegehalte
In 100 gr. rauwe peulvruchten bevatten 289 kcal, terwijl gekookte peulvruchten slechts 110 kcal bevatten. De chemische samenstelling verschilt in kleine afwijkingen, maar is over het algemeen praktisch hetzelfde.
- eiwitten - 21,05 g;
- koolhydraten - 54,03 g;
- vet - 2,02 g;
- pectine - 3,71 g;
- vezels - 3,83 g;
- water - 14,04 g;
- monosachariden en disachariden - 3,11 g;
- zetmeel - 44,21 g;
- as - 3,53 g.
Micro- en macro-elementen waaruit de cultuur bestaat: zink, fluor, ijzer, jodium, fosfor, calcium, kalium en andere. Bovendien bevat het de vitamines PP, B1,2,6,9. en E.
Voordeel en nadeel
Er wordt veel gesproken over de positieve impact van eetcultuur, maar er zijn ook schadelijke eigenschappen die de gezondheid onherstelbaar kunnen schaden.
Eet geen rauwe rode bonen.
Bonen worden niet aanbevolen voor mensen met jicht. Beperkt gebruik zou moeten zijn voor degenen die ziek zijn:
- jade;
- pancreatitis;
- colitis;
- maagzweer;
- cholecystitis;
- leverziekten.
Opslagmethoden
Als alle regels worden nageleefd, worden peulvruchten meerdere jaren bewaard. Het is belangrijk om ze van tevoren goed te drogen. De bonen zijn ingevroren en ingeblikt. Dit alles wordt gedaan om de gunstige eigenschappen van het product te behouden.
Kooktips voor verschillende soorten
Groene bonen zijn gemakkelijk te koken. Maar veel andere soorten zijn beter om enkele uren voor te weken door ze in de koelkast te plaatsen.
Een andere tip wordt gegeven door huisvrouwen om de bonen met water te gieten, vervolgens aan de kook te brengen, een paar minuten te koken, dan van het vuur te halen en in te pakken. Als er 2 uur zijn verstreken, laat u het water weglopen, spoelen en koken tot het gaar is.
Na het koken wordt het water afgetapt en nieuw ingeschonken. Het product behoudt dus de meeste voedingsstoffen.
De mate van bruikbaarheid van bonen kan niet eenduidig worden beoordeeld, elke soort is op zijn eigen manier waardevol.
