Hoe u munt vers houdt in de koelkast voor de winter
De aromatische plant wordt gekweekt voor voedsel, medische doeleinden, voor parfumgeuren en als siergewas. In de bloeifase straalt munt een rustgevende geur uit die ontspanning bevordert. Het planten van een enkele wortel geeft je een oogst die voldoende is voor verse consumptie en oogsten voor het volgende seizoen. Als je eenmaal weet hoe je munt moet bewaren, geef je je gezin de hele winter unieke kruiden en theebladeren.
Eigenaardigheden van opslag van munt
De bewaarcondities van munt bepalen de aanwezigheid van genezende eigenschappen en aroma daarin. Om gras lang te kunnen oogsten, kan het worden gedroogd of ingevroren. Tot voor kort werd drogen beschouwd als de enige manier om cultuur te behouden. In bevroren toestand behoudt de plant echter de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, de oorspronkelijke smaak en heldere geur.
Voorbereiding van grondstoffen
Munt snijden voor de oogst begint eind juni en gaat door tot de herfst:
- de oogsttijd wordt bepaald door het begin van de bloei;
- het beste is de grondstof van planten van het tweede of derde jaar;
- het wordt aanbevolen om planten te verzamelen in de ochtend- en avonduren, bij afwezigheid van dauw, bij warm, droog weer;
- het zou een derde van de takken afsnijden, omdat etherische oliën en andere actieve stoffen geconcentreerd zijn in de bladeren, bloemen, toppen van de stengels.
Voor het einde van het seizoen heeft verse groei de tijd om op de overgebleven stengel te verschijnen.
Hoe verse munt te bewaren
Verse munt is een week houdbaar in de koelkast. Hiervoor worden de takken in een vochtige handdoek gewikkeld of in een bak geplaatst. Als u munt in een plastic zak wilt doen, moet u ervoor zorgen dat er geen lucht in de container komt.
Munt drogen
Munt drogen kost niet veel moeite en tijd:
- afgesneden stengels zijn gemakkelijker in trossen gebonden te houden, die in een schaduwrijke, geventileerde ruimte worden opgehangen;
- er wordt voorgesteld om te experimenteren en takjes andere pittige kruiden aan de collectie toe te voegen, waardoor muntdranken verschillende tinten krijgen;
- als snijplanten op pallets worden gestapeld om te drogen, mogen de lagen niet dik zijn. De grondstoffen worden regelmatig gemengd.
De gereedheid wordt bepaald door de bladeren - als ze gemakkelijk van de stengel kunnen scheiden en afbrokkelen, is het tijd om de munt te malen en in papieren zakken en glazen potten te bewaren.
Een plant invriezen
Om het hele jaar door geurige groenten op tafel te hebben, moet u op de wintervriezer letten. Tegenwoordig zijn er verschillende mogelijkheden om in te vriezen. Tegelijkertijd blijven de kleur van de bladeren, frisse smaak en nuttige eigenschappen behouden.Hele bladeren worden gebruikt voor het zetten van thee, het decoreren van gerechten, het maken van desserts, cocktails. De versnipperde blanco is geschikt voor sauzen en bakwaren.
Hele bladeren
De gesneden greens worden gedurende vijf minuten in koud water geplaatst, ongeacht waar ze groeien, onder de kraan gewassen en in een dunne laag op handdoeken gelegd. Het duurt een half uur om overtollig vocht kwijt te raken. Bij het mengen van grondstoffen is versnelling van het proces mogelijk
De gedroogde munt wordt gesorteerd: grote, gezonde bladeren en het bovenste deel van de scheuten worden in potjes of plastic bakjes gedaan. Het is verkeerd om plastic zakken te gebruiken: het werkstuk wordt te kwetsbaar. De gevulde container wordt naar de vriezer gestuurd.
Hele twijgen
Het invriezen van stengels met bladeren is niet verboden. Een dicht pakket wordt gevuld met geportioneerde bosjes munt, voorzichtig in een buis gerold en in de vriezer geplaatst. Tijdens de procedure moet u de veiligheid van de bladeren bewaken.
Fijn gesneden
Muntblaadjes zijn handig in de winter, geplet of gepureerd. Zo'n invriezen is handig om uit te voeren in speciale minivormpjes of inzetstukken van diverse soorten snoep. Bladeren worden afgesneden van de gewassen takken en 10 minuten laten drogen. Bereide grondstoffen worden fijngehakt met een mes of in een blender gehakt. De resulterende puree wordt in vormpjes gedaan en in de vriezer geplaatst. De bevroren plano wordt in dichte polyethyleenzakken gegoten en stevig gesloten.
In ijsblokjes
Om muntblaadjes in ijsblokjes te bevriezen, heb je siliconenvormpjes of een speciale bak nodig. In de cellen worden zachte bladeren en toppen van de stengels gelegd in een hoeveelheid van 4-6 stukjes en gevuld met gekoeld gekookt water. De plano's worden enkele uren in de vriezer geplaatst, uit de mallen gehaald en overgebracht in plastic zakken. Met deze manier van invriezen kunt u de bladeren intact houden, wat er in verschillende dranken voordelig en elegant uitziet.
Gebruik van blanco's:
- De bladeren als geheel en de toppen van de scheuten zijn geschikt als thee-infusies, de basis van geurige, verkoelende dranken, compotes, cocktails. Een dergelijk preparaat is nuttig als toevoeging aan groentestoofschotels, stoofschotels en gevogelte, salades, voorgerechten, ovenschotels met granen en kwark, kaaskoekjes.
- De twijgen worden gebruikt als ingrediënt in vlees- en groentebroodjes, gestoomde gerechten of gebakken in folie.
- IJsblokjes zijn uitstekend geschikt voor verfrissende drankjes, dergelijke blanco's zijn vooral relevant voor Mojito.
- Gehakte munt wordt gebruikt om allerlei sauzen, gebakjes, salades van fruit of groenten op smaak te brengen.
Het maakt niet uit in welke vorm je de munt hebt klaargemaakt voor opslag, deze plant zal heilzaam zijn en een aangename smaakbeleving achterlaten.
