11 beste recepten voor het koken van tomatenadjika voor de winter thuis

Om heerlijke tomatenadjika te maken, moet je het juiste recept kiezen. Door alle aanbevelingen te volgen en de exacte dosering in acht te nemen, kunt u een heerlijk gerecht bereiden. Een aperitief bestaat uit een combinatie van een breed scala aan voedingsmiddelen. Bereid eerst containers voor om te bewaren en kies de juiste groenten. Om ervoor te zorgen dat het zouten alle voordelen en smaak behoudt, moet u enkele opslagregels volgen.

De details van het koken van adjika van tomaten voor de winter

Het belangrijkste ingrediënt in adjika zijn tomaten. Maar om de smaak te verdunnen en ongebruikelijke, pikante tonen te geven, worden ook andere componenten toegevoegd. De saus kan drassig zijn. Het is bereid zonder warmtebehandeling en de houdbaarheid is kort. Gekookte adjika wordt het langst bewaard.

Tomaten kiezen en klaarmaken

Om een ​​heerlijke smaakmaker te maken, moet je alleen rijpe, verse tomaten kiezen. Ze moeten worden afgepeld.

Om de schil gemakkelijk los te laten, worden groenten een paar minuten ondergedompeld in kokend water.

Hoe maak je een container klaar voor het bewaren?

De houdbaarheid van snacks hangt grotendeels af van hoe de bakjes op de juiste manier worden bereid:

• Het is beter om kleine potten te bereiden. Ze worden zorgvuldig onderzocht. Er mogen geen scheuren of spaanders op het oppervlak zijn.
• De container wordt gewassen in warm water met soda.
• Na het wassen worden de containers gesteriliseerd. Banken worden enkele minuten boven de stoom van kokend water geplaatst.

De beste kookmethodes

Heerlijke adjika wordt verkregen als u alle aanbevelingen volgt die in het geselecteerde recept worden beschreven.

Het klassieke recept voor adjika van tomaten en knoflook bij het koken - je zult je vingers aflikken

Om een ​​standaard gekookte tomatensaus te maken voor langdurige opslag, heb je een lijst met deze voedingsmiddelen nodig:

• tomaten - 4,3 kg;
• knoflook - 220 g;
• Bulgaarse peper - 2,1 kg;
• hete peper - 4 peulen;
• suiker - 210 g;
• plantaardige olie - 210 ml;
• zout - 65 g;
• azijn - 210 ml.

Het kookproces is eenvoudig:

• Tomaten worden gehakt, overgebracht naar een grote schaal, in brand gestoken en 20 minuten gekookt na het koken.
• Gehakte peper en knoflook worden aan de tomatenmassa toegevoegd.
• Plantaardige olie, zout en suiker zijn de volgende.
• Zodra de groentemassa weer kookt, giet je azijn erbij en kook je nog 3 minuten.

De afgewerkte saus is klaar om in voorbereide containers te worden gedoseerd.

Ruwe adjika "Ogonyok" zonder sterilisatie

Thuis maak je gemakkelijk en snel een heerlijk tussendoortje volgens het Ogonyok recept. Stappen van koken en centrifugeren zijn uitgesloten. Om te werken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• tomaten en paprika's - elk 900 g;
• knoflook - 120 g;
• chilipeper - 280 g;
• zout - 35 g.

Kijk eens ook

Een heerlijk recept voor gebakken courgette voor de winter thuis

Bereide groenten worden gehakt en gezouten. De afgewerkte massa wordt 11 dagen bij kamertemperatuur bewaard. Af en toe roeren. Zodra het fermentatieproces voorbij is, wordt de saus in glazen bakjes gelegd.

Geen knoflookazijn

De methode voor het bereiden van de saus omvat een warmtebehandeling. De kooktijd kan variëren van 12 tot 35 minuten. Het maken van de saus is eenvoudig, bereid gewoon de volgende ingrediënten voor:

• tomaten - 2,9 kg;
• paprika - 4 stuks;
• knoflook - 110 g;
• hete peper - 2 peulen;
• zout - 35 g;
• suiker - 160 g;
• twee bladeren van lavrushka;
• een snufje gemalen peper.

Koken omvat verschillende fasen:

• Alle groenten moeten worden gehakt.
• Giet de inhoud in een grote pan en voeg alle andere ingrediënten toe.
• In brand steken, na het koken 12 minuten koken.
• De afgewerkte hete adjika wordt verdeeld in steriele containers en strak opgerold met deksels.

Met paprika en wortelen

Adjika blijkt interessant en lekker te zijn als je wortels toevoegt. Alle producten moeten worden toegevoegd in overeenstemming met de aangegeven richtlijnen:

• tomaten - 2,4 kg;
• Bulgaarse peper - 1,4 kg;
• wortelen en appels - elk 900 g;
• knoflook - 210 g;
• hete peper - 2 peulen;
• suiker - 210 g;
• zout - 55 g;
• een zak koriander;
• azijn - 55 ml;
• plantaardige olie - 230 ml.

Voorbereiding:

• gehakte groenten worden gekookt na 55 minuten koken;
• Voeg 11 minuten voor het einde van het koken zout en suiker toe;
• Voeg in de laatste kookfase azijn toe en zet het vuur uit.

Met knoflook en mierikswortel

Het blijkt een uitstekend voorgerecht te zijn voor elk warm gerecht. Je moet de saus maken zonder warmtebehandeling, dus de houdbaarheid is kort.

De volgende ingrediënten worden bereid:

• tomaten - 2,9 kg;
• Bulgaarse peper - 5 stuks;
• knoflook - 180 g;
• mierikswortel - 28 g;
• een stuk hete peper;
• zout - 55 g.

Zodra alle componenten zijn voorbereid, beginnen ze met het bereiden van de snack:

• Haal groenten door een vleesmolen.
• Giet het mengsel in een grote schaal, voeg zout toe.
• Na 17 minuten wordt de saus verdeeld in glazen bakjes en naar een koude plaats gebracht.

Met knoflook en hete chili

Voor liefhebbers van pittige snacks wordt een recept met de toevoeging van hete chili aangeboden. Koken is snel, kook gewoon alle ingrediënten:

• tomaten - 2,1 kg;
• paprika - 550 g;
• hete peper - 4 dingen;
• knoflook en mierikswortel - elk 250 g;
• suiker - 240 g;
• zout - 90 g;
• azijn - 110 ml.

De saus maken is eenvoudig. Maal groenten, voeg kruiden toe en laat 7 uur staan. Dan blijft het om de massa in steriele potten te gieten en naar een koele plaats te brengen.

Met appels en knoflook

Appels zullen ongebruikelijke en aangename tonen aan het gerecht toevoegen. Om een ​​snack te koken, worden de volgende producten bereid:

• tomaten - 2,4 kg;
• wortelen, appels en paprika's - elk 900 g;
• hete peper - 2 dingen;
• knoflook - 180 g;
• suiker - 190 g;
• zout - 45 g;
• plantaardige olie - 260 ml;
• azijn - 43 ml.

Kijk eens ook

4 beste stap-voor-stap recepten voor het maken van aubergines met rijst voor de winter

De methode om voedsel voor de winter te bereiden is als volgt:

• hakken wortelen, appels, knoflook en paprika;
• het groentemengsel wordt in brand gestoken en gekookt na 50 minuten koken;
• breng op smaak met suiker en zout;
• giet plantaardige olie in;
• hak knoflook en hete pepers, voeg toe aan andere groenten, kook nog eens 16 minuten;
• Voeg azijn toe, zet het vuur uit en begin de saus in bakjes te gieten.

Banken moeten worden gesloten met deksels, worden omgedraaid en in warmte worden gewikkeld.

Met aubergine

Een interessante smaak wordt verkregen in combinatie met aubergine. Deze adjika moet worden gekookt. De volgende producten worden bereid:

• tomaten - 1,4 kg;
• aubergine en paprika - elk 900 g;
• knoflook - 280 g;
• hete peper - 3 dingen;
• zout - 35 g;
• suiker - 110 g;
• plantaardige olie - 260 ml;
• azijn - 5 ml.

De voorbereiding is eenvoudig:

• snij gepelde groenten;
• plantaardige olie wordt in de bodem van een grote pan gegoten;
• voeg het gehakte groentemengsel toe, zet het in brand en kook na nog eens 35 minuten koken;
• voeg gehakte knoflook en hete peper toe aan het mengsel;
• voeg zout en suiker toe, kook nog 12 minuten;
• Voeg azijn toe, zet het vuur uit en begin met het verdelen van de saus over de voorbereide potten.

Met courgette

Volgens het recept moet u de volgende ingrediënten bereiden:

• tomaten en paprika's - elk 900 g;
• courgette - 1,9 kg;
• hete peper - een paar stukjes;
• zout - 110 g;
• knoflook - 190 g;
• basilicum en koriander;
• plantaardige olie - 210 ml;
• azijn - 110 ml.

Moeilijkheden bij de voorbereiding mogen zich niet voordoen:

• groenten hakken;
• giet het mengsel in een grote schaal, zet in brand en breng aan de kook;
• voeg na 35 minuten basilicum, koriander, gehakte hete peper en plantaardige olie toe;
• Voeg in de laatste kookfase azijn toe.

Pittige adjika met saffraan en knoflook

Om een ​​pittige dressing te bereiden, heb je nodig:

• hete peper - 900 g;
• knoflook - 260 g;
• zout - 160 g;
• saffraan - 35 g;
• hop-suneli - 35 g.

Maal groenten, voeg kruiden toe en meng alles goed. De bereide saus wordt in voorbereide containers gegoten.

Adjika in een multikoker

Kies allereerst een geschikt recept. Daarna beginnen ze met het bereiden van het gerecht:

• Bereide groenten worden gehakt. Specerijen worden toegevoegd.
• Het afgewerkte mengsel wordt in de multikokerkom gegoten. Start het blusprogramma en sluit het deksel.
• Kooktijd 1,5 uur. De massa moet periodiek worden geroerd.

Eigenschappen en houdbaarheid

De warmtebehandelde saus wordt op een koele plaats bewaard. Het product gaat de hele winter niet achteruit. Opslag is ook acceptabel bij kamertemperatuur. Rauwe saus wordt niet langer dan twee weken in de koelkast of kelder bewaard.