Een heerlijk recept voor gebakken courgette voor de winter thuis
Het recept voor het bereiden van courgette voor de winter in de oven is misschien wel een van de meest ongebruikelijke. Maar courgettes die op deze manier zijn bereid, kunnen meer vitamines en mineralen behouden die in hun samenstelling zitten. Deze voorbereidingsmogelijkheid is geschikt voor mensen die hun gewicht en gezondheid bewaken. Courgette - caloriearme groenten, geschikt voor dieet en goede voeding. Ze hebben een gunstig effect op het darmkanaal.
Inhoud
- 1 Kenmerken van het oogsten van courgette voor de winter in de oven
- 2 Vereiste ingrediënten voor het recept
- 3 Regels voor het selecteren van ingrediënten
- 4 Hoe containers correct voorbereiden?
- 5 Het proces van het koken van gebakken courgette voor de winter
- 6 Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?
Kenmerken van het oogsten van courgette voor de winter in de oven
Bij het oogsten van in de oven gebakken courgette blijven alle vitamines en mineralen in het product, in tegenstelling tot andere oogstmethoden. Dergelijke courgettes worden vaak geoogst als kant-en-klaar additief voor soepen en stoofschotels.
Als je de courgette een paar minuten voordat ze gaar zijn eruit haalt, verliezen ze geen vorm. Daarnaast blijft de smaak na bewaring verzadigd en verandert de structuur niet.
Vereiste ingrediënten voor het recept
Om courgette in de oven te koken voor gebruik in de winter, moet u de volgende ingrediënten nemen:
- een kilo verse courgette;
- een kilo tomaten;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- een eetlepel plantaardige olie;
- een bosje verse kruiden;
- een paar teentjes knoflook;
- 2 eetlepels azijn
- 2 stukjes laurierblaadjes;
- 2 eetlepels zout;
- een theelepel suiker;
- een snufje gemalen zwarte peper.
Regels voor het selecteren van ingrediënten
Bij het koken van courgette in de oven heeft de grootte van de groenten geen invloed op het kookresultaat. Het belangrijkste is om geen overrijpe groenten te nemen. Het is beter om klein fruit te selecteren, tot 15-20 centimeter groot, pastelgroen met lichtgele tinten. Ze zijn lekkerder en gezonder, ze worden langer bewaard. Het belangrijkste is dat er geen scheuren, deuken, krassen, zachte plekken op het oppervlak van de courgette zijn.
Voordat u de courgettes direct in de oven kookt, is het belangrijk om de courgettes te bereiden. Snijd de randen af en pel de schil. Snijd vervolgens groenten van 1-2 centimeter dik in plakjes en verwijder de zaadjes.
Hoe containers correct voorbereiden?
Banken vóór sterilisatie moeten eerst grondig worden gewassen in warm water met een verdunde lepel zuiveringszout. Was de deksels op dezelfde plaats en kook ze een paar minuten in water. Het wordt aanbevolen om de potten een paar keer in koud water te spoelen.
Daarna is het absoluut noodzakelijk om de glazen container te steriliseren. Dit kan op drie manieren:
- over waterdamp;
- in een magnetron;
- in de oven.
De sterilisatietijd van glazen potten is afhankelijk van hun volume: 15-20 minuten steriliseer potten van drie liter, 8-10 minuten - liter en 5 minuten - halve liter.
Het proces van het koken van gebakken courgette voor de winter
Stap voor stap koken van courgette in de oven:
- Snijd de ui in ringen, rasp de wortels, hak de tomaten fijn.
- Fruit de ui in plantaardige olie en voeg er dan wortels, tomaten en gepureerde knoflook aan toe. Laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Zet het vuur lager en voeg een beetje zout en gemalen peper toe. Zet nog een minuut uit.
- Hak greens.
- Neem een diepe bakplaat, verdeel de courgette-ringen, giet het gestoofde groentemengsel erover, verdeel opnieuw de courgettelaag en giet over het mengsel. Herhaal de procedure totdat je geen ingrediënten meer hebt.
- Bestrooi met laurierblaadjes, bestrooi met suiker, resterend zout en kruiden. Zet een half uur in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 120 graden.
- Giet de benodigde hoeveelheid azijn in de pot en kantel de container in verschillende richtingen zodat de azijn het hele binnenoppervlak van de pot bedekt.
- Stamp de afgewerkte courgette voorzichtig met een lepel in glazen potten.
- Rol de deksels op. Dan moet je de blikken ondersteboven draaien en in een dichte, warme doek wikkelen. Na een dag kun je hem koel en donker bewaren.
Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?
Courgette voor de winter, gekookt in de oven, ondanks de vooroordelen, kan lang worden bewaard. Meestal behouden ze hun smaak een jaar lang als ze op de juiste manier worden bewaard. Voor langdurige opslag is het noodzakelijk om een koel binnenklimaat te creëren.
Potten kun je bewaren in de koelkast of kelder. Een stoere pantry of kast is ook prima. Een ander belangrijk detail is om te voorkomen dat direct zonlicht de werkstukken bereikt. De kamer moet donker zijn. Door deze eenvoudige regels te volgen, blijft de courgette lang lekker.
