Een eenvoudig recept om zwarte bessen voor de winter te bereiden zonder suiker in zijn eigen sap
Niet iedereen houdt van zoete jam. Veel mensen waarderen de ware smaak van bessen, dus proberen ze ze zo te bewaren dat ze zichzelf in de winter een lekker en gezond dessert kunnen geven. Inblikken van zwarte bessen voor de winter in hun eigen sap zonder suiker is populair geworden. Deze delicatesse kan als zelfstandig gerecht worden gebruikt, maar ook voor het bereiden van verschillende soorten gebak, toevoegen aan ontbijtgranen of het decoreren van ijs.
De subtiliteiten van koken
Dergelijke bereidingen vereisen een zorgvuldige bereiding van ingrediënten en containers, zodat het bereide gerecht niet binnen een paar dagen bederft.
Het belangrijkste kenmerk van het koken van bessen in je eigen sap is dat het in één keer en voor een korte pauze wordt gekookt, waarna het direct wordt opgerold.
Ingrediënten voor zwarte bes in eigen sap
Wat de recepten voor bessen ook zijn, je hebt water nodig, evenals verschillende kruiden naar smaak (kaneel, vanille). Maar om het effect van verse bessen te krijgen, is het beter om zonder te doen.
Regels voor productselectie
Kies eerst de beste bessen: groot, stevig, zonder duidelijke schade. Het belangrijkste is echter dat de bessen een rijke donkere kleur hebben. Dit duidt op hun rijpheid. Ze worden gesorteerd, takjes en bladeren weggegooid, overgebracht naar een bak en gevuld met water. Alle kleine onzuiverheden zullen naar de oppervlakte stijgen.
Daarna wordt het water afgevoerd en worden de krenten opnieuw gegoten. Een dergelijke verwerking garandeert een hoogwaardige reiniging van de bessen voordat ze worden gerold.
Gerechten bereiden
Om de container voor te bereiden, moet deze worden gesteriliseerd. Om dit te doen, giet je water in de container en zet je de pot erin met de nek naar beneden. Banken worden voor een verschillende tijd verwerkt:
- halve liter - 20 minuten;
- liter - 25 minuten.
Vul containers niet onmiddellijk na sterilisatie. Krenten worden in gekoelde potten gegoten.
Kookproces voor de winter
Het koken van aalbessen in hun eigen sap kost niet veel tijd. De volgorde van acties is als volgt:
- Krenten worden tot aan de randen in voorbereide hete potten gegoten.
- Bedek de bodem van een grote pan met een doek. Daarna worden er blikjes met inhoud in geplaatst.
- Water wordt in de pan gegoten tot aan de hals van de blikken. Dek af met een deksel erop en breng aan de kook. Na het koken neemt het vuur af. Het hele sterilisatieproces kan 15-17 minuten duren.
- Als de bessen veel zijn doorgezakt, kunnen er meer bessen aan de potten worden toegevoegd om de potten vol te houden. U kunt vals spelen en eenvoudig de inhoud van twee blikjes combineren tot één.
- De resulterende blanco's worden bedekt met deksels en opgerold.U kunt de kwaliteit van de spin controleren door ze aan één kant te draaien. Als er geen vloeistof uit de nek stroomt, is deze goed gesloten.
Na het draaien moeten de potten ondersteboven worden gedraaid en enkele uren worden afgekoeld. Als alternatief recept kunt u de optie gebruiken om aalbessen in vooraf bereid sap te bewaren.
In dit geval worden de potten gevuld met krenten, gevuld met sap en in een pan met koud water geplaatst.
De bessen worden 10 minuten gekookt, waarna ze met een sleutel worden opgerold. De afgewerkte wendingen worden omgedraaid en gekoeld. Vervolgens worden de banken naar de opslag gestuurd.
Verdere opslag van werkstukken
Bewaar de resulterende blanco's alleen op een koele plaats. Een koelkast wordt als de beste optie beschouwd. Maar als dit niet mogelijk is, kunt u de blikken naar een koude kelder sturen. In dit geval dient de conservering periodiek te worden gecontroleerd om beschadiging van de hoezen te voorkomen.
De bessen die op deze manier zijn bereid, kunnen in elk gerecht worden gebruikt en vervangen met succes verse bessen.
