TOP 18 eenvoudige recepten voor witte bessen in de winter

Veel mensen houden van voorbereidingen op de winter met aalbessen. Naast de klassieke zwarte bes is er ook een witte. Het maakt geweldige desserts. Eenvoudige recepten voor witte bessen voor de winter maken het mogelijk om jam, gelei en compotes te maken.

Kenmerken van de voorbereiding van het oogsten van witte bessen voor de winter

Gerechten moeten worden gekookt in geëmailleerde bakjes. Er kunnen koperen kookgerei worden gebruikt. Dankzij dit vermogen is oxidatie uitgesloten. Het is wenselijk dat de kookpan lage zijkanten heeft.

Leg er een schuimspaan of lepel naast. Ze laten afromen toe tijdens de bereiding van de jam. De kookprocedure van het dessert moet worden gecontroleerd. Het is belangrijk om het product tijdig te roeren, de hoogte van het vuur te bewaken.

Selectie en bereiding van producten

Bes is een specifiek product. Het is noodzakelijk om rijpe en kwaliteitsbessen te kiezen. Gebruik geen bedorven bessen. Een dessert met een kwaliteitsbes is heerlijk en gaat lang mee.

De aalbessen moeten van de stelen worden gescheurd. Het wordt gesorteerd en ontdaan van droge lakens, takken, puin. Vervolgens wordt de bes grondig gewassen en gedroogd.

Desserts worden vaak bereid met extra ingrediënten: frambozen, aardbeien, kruisbessen, kersen. In dit geval moet u alle bessen zorgvuldig bereiden.

Hoe containers voorbereiden?

Blikken voor blanco's mogen geen gebreken, chips en scheuren hebben. Geselecteerde containers moeten worden gespoeld, u kunt zuiveringszout gebruiken. Daarna moeten de potten grondig worden gespoeld.

Caps hebben ook een zorgvuldige voorbereiding nodig. Ze moeten roestvrij zijn. Het is raadzaam om tinnen deksels te kiezen die bedekt zijn met een vernislaag. Het staat het contact van desserts en metaal, oxidatie en smaakveranderingen niet toe.

Er zijn veel methoden om blikjes te steriliseren, maar er is veel vraag naar de stoommethode. De procedure voor het bereiden van containers wordt als volgt uitgevoerd:

1. Je hebt een grote pan nodig voor een zeef of rooster. Bij gebruik van deze methode is het raadzaam om beperkingen aan te schaffen. De bak met water wordt in brand gestoken.
2. Als het water kookt, worden schone blikken omgedraaid en op de stop geplaatst.
3. Kleine containers worden 10-15 minuten verwerkt en grote - 25.
4. Je moet een handdoek aantrekken. Banken wedden erop.

Hiermee is de voorbereidingsprocedure van de container voltooid. Dit moet gebeuren, aangezien sterilisatie de houdbaarheid van het eindproduct verlengt.

Wat kun je voor de winter van witte bessen koken?

Van deze bes worden jam, compotes, gelei, gekonfijt fruit en wijn gemaakt. Bovendien behoudt elk dessert zijn nuttige eigenschappen, zelfs na het centrifugeren.

Jam

Er zijn veel verschillende recepten voor elke smaak. De volgende zijn de beste.

Een klassiek recept voor de winter

Het toetje maken is eenvoudig:

1. Neem 1 kg bessen, bedek met kristalsuiker (1 kg).
2. Daarna blijft alles staan ​​totdat het sap verschijnt.
3. Suiker (300 g) wordt opgelost in water (2 kopjes).
4. Bessen en sap worden aan de resulterende siroop toegevoegd.
5. Dessert is gekookt, schuim is verwijderd, roer.
6. De jam wordt in containers gedaan en afgedekt.

Het product is transparant en daarom wordt het als ongebruikelijk beschouwd. Het resulterende dessert kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht of worden gebruikt om gebak te maken.

"Vijf minuten" voor wie haast heeft

Zo'n jam is snel klaargemaakt. Producten:

• bes - 1 kg;
• suiker - 1,5 kg;
• water.

De siroop heeft heet water (200 ml) en suiker (1/3 deel) nodig. Het wordt al roerend in een bak gekookt. De bes wordt behandeld met kokend water.

Je moet een bes in de siroop doen. Breng alles aan de kook, voeg de resterende suiker toe. Het vuur is verminderd. De massa moet 5 minuten worden gekookt. Het dessert wordt dikker, wordt een beetje donkerder.

Kijk eens ook

Snelle recepten om thuis gekonfijte sinaasappelschillen te maken

Geen koken

U kunt zonder warmtebehandeling. Zo'n jam heeft meer voordelen. Verplicht:

• witte bes - 1 kg;
• suiker - 1,8 kg.

De bessen moeten in een blender worden gemalen. Puree wordt gemengd met kristalsuiker. Kant-en-klare jam kan in potten worden gedaan. Schep 1 eetlepel suiker onder de capron-dopjes om schimmel uit te sluiten. En als u tinnen deksels gebruikt, hoeft dat niet.

Met sinaasappel

Dessert is gemaakt van:

• bessen - 1 kg;
• citrusvruchten - 2 stuks;
• kristalsuiker - 1,8 kg.

De bessen worden verwerkt in een blender. De puree wordt gemengd met suiker. Vervolgens worden citrusvruchten geplet met schil toegevoegd. Het dessert kan in containers worden neergelegd.

Met kersen

De originele smaak komt van de kers. Om jam te krijgen heb je nodig:

• witte bes - 500 g;
• kers - 300 g;
• suiker - 1 glas.

De bessen moeten worden gewassen, de zaden worden uit de kersen verwijderd. De producten worden in 2/3 deelpotten geplaatst. Vervolgens wordt kokend water gegoten. Laat alles 5-10 minuten staan.

Daarna wordt het water in een pan gegoten. De bessen moeten in de pot blijven. De schaaltjes worden op het fornuis gezet om op te warmen en suiker wordt in delen toegevoegd. Wachten tot het dessert kookt. Vervolgens worden beetje bij beetje krenten toegevoegd. Laat 5 minuten koken, dan kun je de potten vullen.

Met kruisbes

Wij hebben nodig:

• krenten - 1 kg;
• kruisbessen - 1 kg;
• suiker - 2 kg.

De bessen worden gewassen, de poten worden verwijderd, met suiker bestrooid en 24 uur in de koelkast bewaard. Daarna wordt het verwarmd, gekookt gedurende 5 minuten. De cyclus wordt herhaald totdat de gewenste dichtheid is gevormd.

Met toevoeging van rode bes

Door 2 soorten bessen te mengen ontstaat een heerlijke jam. Om te koken heb je nodig:

• rode bes - 400 g;
• witte bes - 400 g;
• suiker - 800 g

Het duurt 20 minuten om het dessert te koken. Tijdens het koken wordt het aangepast en vervolgens in potten gedaan.

Gelei witte bessenjam

De bes bevat pectine, dus het zal zichzelf indikken. Verplicht:

• krenten - 1 kg;
• suiker - 500 g

Een blender wordt gebruikt om aardappelpuree te maken. Vervolgens wordt de massa door een zeef gewreven. Het sap wordt verwarmd in een pan, maar het wordt niet gekookt. Vervolgens wordt het dessert in potten opgemaakt en gesloten.

Door een vleesmolen

Op deze manier kun je andere gezonde jam maken. Bereiden:

• witte en zwarte bessen - elk 0,5 kg;
• suiker - 1,8 kg.

Na het verwijderen van de stengels en het wassen, worden de bessen in een vleesmolen gescrolld. Vervolgens wordt er suiker toegevoegd. De resulterende jam wordt in potten neergelegd.

In een multikoker

Suiker en bessen nemen 1: 1. De componenten worden toegevoegd aan de multikokercontainer. Stel de blusmodus in op 1 uur. Na een half uur is alles gemengd.

Om het dessert dikker te maken, laat het enkele uren op de verwarming staan. Aan het einde wordt de kookmodus gedurende 1 minuut ingeschakeld. Daarna is de jam klaar.

In een broodbakmachine

Bereiden:

• krenten - 500 g;
• suiker - 300 g;
• citroensap - 1 eetl. l.

Na het wassen worden de bessen in een vergiet geplaatst. Na het drogen moeten ze in de kom van de broodmachine worden gelegd, suiker en citroensap worden daar toegevoegd. De componenten zijn gemengd. U moet de "Jam" -modus selecteren. Na het einde van de modus is het dessert klaar

Van bevroren bessen

Om een ​​heerlijk dessert te maken, moet je het volgende voorbereiden:

• bevroren bessen - 1 kg;
• suiker - 0,5 kg.

Spoel de bessen af ​​en droog ze. Ontdooi het niet, plaats het in een metalen schaal. Suiker wordt ook toegevoegd. De componenten worden gemengd en 2 uur gelaten.

Vervolgens wordt de container in brand gestoken. De bes wordt aan de kook gebracht en het vuur wordt uitgeschakeld. De jam wordt grondig gemengd, en dan kost het 2 uur. Daarna duurt het weer 5 minuten om te koken.

Kijk eens ook

TOP 7 eenvoudige recepten voor het maken van kruisbessenmarmelade voor de winter

Marmelade

Dit dessert zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Bereid voor het maken van marmelade:

• krenten - 1 kg;
• suiker - 700 g

Na het persen van 1 kg bessen blijft ongeveer 600 g afvallen over. Voeg voor dezelfde hoeveelheid 400 g verse bessen toe. Maar het is voorgestoomd met water.

In een vleesmolen moet je de bessen en cake draaien. Daarna worden ze door een zeef gewreven. Suiker wordt aan de puree toegevoegd, overgebracht naar de pan en in brand gestoken. Als de samenstelling dikker wordt, wordt er water aan toegevoegd (2 el. L.). Het duurt 25 minuten om te koken. De marmelade weegt 1 kg. Om te stollen, wordt het in de koelkast geplaatst.

Gelei

Je kunt ook een andere zoetheid bereiden - gelei. De bes bevat pectine, waardoor het dessert makkelijker te maken is. Je zal nodig hebben:

• 1 kg krenten;
• suiker (500 g);
• water (1/2 kopje).

Voeg bessen en water toe aan de pan. Koken duurt 20 minuten. U moet de inhoud een beetje onderdrukken. Vervolgens wordt de compositie gefilterd met kaasdoek zodat het sap in de schaal stroomt. Gaas met fruit blijft een nacht hangen. Het sap wordt in een pan gegoten en vervolgens wordt suiker toegevoegd. Kook tot het dik is. Jelly kan aan potten worden toegevoegd.

Gekonfijt fruit

Van deze gezonde bes kun je heerlijk gekonfijt fruit maken. Voor 1 kg bessen is water (300 ml), suiker (1,2 kg) vereist. Zeef de siroop met kaasdoek.

De siroop wordt gekookt. Daarna moet het in een kom met krenten worden gegoten. De compositie wordt gekookt en daarna 10 uur bewaard. Daarna worden de bessen gekookt tot ze gaar zijn.

Je moet de bessen zeven, ze 2 uur laten staan, besprenkelen met poedersuiker.

De krenten worden 3 uur in de oven (op +40 graden) gedroogd. Van de bessen worden balletjes gerold, verwerkt in poedersuiker. Dan hoef je ze alleen maar te drogen.

Compote

Om een ​​gezonde drank te bereiden, moet u nemen:

• kristalsuiker - 0,5 kg;
• water - 1 liter;
• een handvol rozenbottels.

De siroop wordt bereid uit de eerste twee ingrediënten. Rozenbottels en krenten worden verpakt in banken. Vervolgens wordt de siroop gegoten, waarna pasteurisatie wordt uitgevoerd gedurende 20 minuten. Hiermee is de bereiding van compote voltooid.

Jam

Het dessert zal een beetje zuur zijn. Om jam te maken heb je nodig:

• 1 glas krenten;
• 1 kopje kristalsuiker;
• 1,5 kopjes water.

Alle ingrediënten worden in een pan gedaan en gekookt. Daarna neemt het vuur af en moet je koken tot de krenten barsten. De componenten worden door een zeef gemalen, de schil en zaden worden verwijderd. Jam wordt in een pot gegoten, gekoeld.

Wijn

Het sap maakt een heerlijke wijn. Suiker (1,6 kg) wordt opgelost in 4 liter wort. De fles wordt in een koele ruimte gelaten totdat de gisting begint. Na 10 dagen is de alcoholisatie voltooid.

Per 10 liter wort heb je 1 liter wodka nodig. De componenten worden gemengd en 5 dagen bewaard. Vervolgens wordt de samenstelling gefilterd en wordt 800 g suiker toegevoegd. Wijn wordt gebotteld. Je kunt het na 3 maanden drinken.

Methoden en voorwaarden voor opslag van blanco's

Het is beter om blanco's voor de winter op een koele plaats te bewaren. Laat ze niet achter waar licht erop valt. Maar ze mogen ook niet in een vochtige ruimte worden bewaard.

Het is beter om jam, compotes, jam in een kast of een warme, droge kelder te laten. U kunt conservering onder het bed doen, maar dan mag de houdbaarheid niet langer zijn dan een jaar. Door aan de basisregels te voldoen, kunt u bessenproducten lange tijd bewaren.