Recepten voor het maken van perzikcompotes zonder sterilisatie voor de winter

Perziken zijn sappige, geurige vruchten met een delicate smaak. Ze zijn rijk aan vitamines en mineralen. Ze zijn goed vers en verwerkt. Hun kwaliteiten blijven vooral goed bewaard bij het inblikken. Daarom koken veel huisvrouwen het liefst perzikcompote voor de winter. Er zijn veel verschillende recepten voor de bereiding ervan.

De subtiliteiten van koken

Er zijn een aantal kenmerken voor een perzikdrankje:

• Grotere vruchten kunnen het beste langer worden gesneden of gesteriliseerd.
• Perzikvruchten zijn bedekt met pluisjes en als ze niet worden verwijderd, wordt de compote onduidelijk.
• Voor pitloze compote is het beter om rassen te nemen waarin deze goed scheidt.

De rest van de kookregels verschillen niet van ander fruit.

Selectie en bereiding van fruit

Kies voor het oogsten van compotes fruit dat niet te rijp is, zonder gaatjes en deuken op de schil. Sommige huisvrouwen verwijderen de schil van de vrucht. Maar hierdoor gaat het uiterlijk verloren, vallen de vruchten uit elkaar en wordt de drank onsmakelijk.

Om de pluisjes gemakkelijker te kunnen verwijderen, worden de vruchten 30 minuten ondergedompeld in een soda-oplossing. 1 liter. water - 1 theelepel. Frisdrank.

Recepten voor perzikcompote thuis

Elke inblikkende huisvrouw heeft haar eigen recept voor het maken van perziken.

Een gemakkelijke manier voor de winter

De eenvoudigste manier is om alle componenten in een vat te doen en te steriliseren. Ingrediënten voor een pot van 3 liter:

1. 8-9 middelgrote vruchten.
2. Suiker - 250-300 g.
3. Water - ongeveer 2 liter, afhankelijk van de grootte van de vrucht.

Voor een blik van 1 liter wordt alles gedeeld door drie.Met deze methode hoeven de containers niet te worden gesteriliseerd, ze moeten goed genoeg worden gewassen en worden ze vervolgens samen met de compote gesteriliseerd.

Kook de blikken ongeveer 15 minuten in een sterilisator, haal ze eruit en rol ze op. Zo'n voorbereiding is niet grillig en kost veel tijd.

Zonder sterilisatie

Sommige huisvrouwen proberen het inblikken voor te bereiden zonder sterilisatie. Doe het fruit hiervoor in een bakje, vul het met kokend water en laat het 15 minuten staan. Vervolgens wordt het water in een pan gegoten, opnieuw gekookt en er wordt suiker aan toegevoegd.

Als u grote vruchten gebruikt terwijl de siroop kookt, kunt u weer kokend water over de vrucht gieten.

Ingredienten:

1. Perziken - 8-10 stuks.
2. Suiker - 200-400 g.
3. Water - 1,5-2 liter.

Kijk eens ook

Een eenvoudig recept voor het maken van rode bosbessencompote voor de winter

Giet af en laat goed uitlekken. Giet de siroop over het fruit en rol de pot op.

Pitloos

U kunt een kuiltje maken. Als zo'n compote in de winter niet weggaat, kun je hem het volgende jaar laten staan, hij zal niet bederven. De drank wordt bereid uit perzikhelften.Maar je kunt ook voorzichtig het bot verwijderen zonder de vrucht helemaal door te snijden. Het lijkt er dus op dat de vruchten heel zijn.

Er zijn verschillende manieren om pitloos fruit te bewaren. Iemand is handiger om te steriliseren, iemand giet kokende siroop in. Welke methode je ook kiest, het is belangrijk om de blikken op te rollen en onder een deken te vouwen om ze langzaam af te laten koelen. Dus de drank "rijpt" en schiet later niet.

Met bot

Het verwijderen van de pit van sommige perziksoorten is geen gemakkelijke taak. In dit geval gaat een deel van het vruchtvlees dat in het bot is gegroeid, verloren. Daarom maken veel huisvrouwen er de voorkeur aan compote met bot te maken. Hele vruchten zien er aantrekkelijker uit.

Ingrediënten voor een pot van 3 liter:

1. Perziken - 8-12 stuks, afhankelijk van de grootte.
2. Kristalsuiker - 1-2 glazen naar smaak.
3. Water - hoeveel gaat er in, ongeveer 2 liter.

Botcompote wordt gemaakt door blikjes te steriliseren. Of gieten met kokend water en dan siroop, want het is voor iedereen handiger.

Met citroenzuur

Het is handig om compote te bereiden zonder sterilisatie door kokend water over het fruit te gieten. Maar zodat de blikjes goed staan ​​en niet ontploffen, wordt er citroenzuur aan de compote toegevoegd.

Ingrediënten voor een bak van 3 liter:

1. 8-9 middelgrote vruchten.
2. Kristalsuiker - 250 g.
3. Citroenzuur - 0,5 theelepel.
4. Water - ongeveer 2 liter, afhankelijk van de grootte van de vrucht.

Voor een literinhoud wordt alles drie keer minder ingenomen. Vouw de vruchten in gesteriliseerde bakjes, voeg suiker en zuur toe. Giet kokend water over een volle pot en sluit af met gesteriliseerde metalen deksels.

Kijk eens ook

TOP 9 recepten voor het maken van mojito-compote van kruisbessen voor de winter

Als het inblikken correct is gedaan, blijkt zo'n compote geurig en transparant te zijn. Daarin wordt het verlies aan vitamine geminimaliseerd en blijft de smaak van de vrucht zomer.

Met abrikoos

Veel mensen koken liever een schaal met abrikoos. Om dit te doen, neemt u fruit in dezelfde verhouding en doet u ze in een pot of verwijdert u een steen.

Ingredienten:

1. Perziken - 500 g.
2. Abrikozen - 500 g.
3. Kristalsuiker - 300-500 g.
4. Water - 2 liter.

De zuurgraad van de abrikoos is hoger dan die van de perzik, waardoor er in dit recept iets meer suiker wordt toegevoegd dan normaal.

Van vijgenperziken

Goede compote wordt verkregen uit helften van plat fruit. Ze scheiden de pitten gemakkelijk en smaken delicater dan gewone. Compote kan op verschillende manieren worden gemaakt, zoals hierboven beschreven. De conservering van dit ras blijkt in ieder geval lekker te zijn.

Compote van nectarine

De drank is mooi en smakelijk wanneer perziken worden gecombineerd met nectarines. In dit geval moeten perziken kaal zijn, zonder kanon, anders zien ze er slechter uit dan nectarines.

Ingredienten:

1. Perziken - 500 g.
2. Nectarines -500 g.
3. Suiker - 400 g.
4. Water -2 l.

Als je een volle pot wilt maken, moet je een kilo fruit nemen en wat meer suiker.

Met pruim

Een goede perzikcompote met pruimen. Naast de smaak van pruim geeft het ook een mooie roze kleur. Het is beter om variëteiten te nemen waarvan het zaad is gescheiden en de conservering zonder het zaad te koken. Ze nemen fruit in gelijke verhoudingen, doen ze in potten, schenken de siroop erin en steriliseren zoals gewoonlijk.

Met appels

Het is beter om appels te schillen en te snijden voor een drankje. Kleine soorten kunnen in hun geheel worden gebruikt. De hoeveelheid suiker is afhankelijk van de smaak en zuurgraad van de appels.

Met bramen

Bramen geven kleur en aroma aan de drank. Ze zetten op de bank:

1. 1 glas bramen
2. 1 kg perziken.
3. 0,5 theelepel citroenzuur of sap van 1 citroen.

Het is beter om te bewaren door siroop te gieten, zodat de bessen niet uit elkaar vallen.

Hoe compote te bewaren

De drank in blik wordt bewaard in de kelder of in de kast. Bewaartijd - vanaf een jaar met een bot en tot drie jaar zonder.