Hoe u perziken voor de winter goed kunt invriezen, vers in de vriezer thuis
Veel mensen houden van perziken, omdat deze vruchten een ongelooflijk aangename smaak en delicaat aroma hebben. Dit is een echte opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen. Om de uitstekende smaak van deze vruchten in het koude seizoen te kunnen voelen, kunt u ze inslaan voor toekomstig gebruik. Een van de handigste manieren is om te bevriezen. Hoe perziken goed te bevriezen voor de winter? Dit kan op verschillende manieren, het is gemakkelijk en snel. Goed ingevroren en geconserveerd, zal het fruit een heerlijke wintertraktatie zijn.
Zo'n blanco kan in de toekomst worden gebruikt voor de bereiding van desserts, en ook als vulling voor bakken. Geurige plakjes zijn een uitstekende aanvulling op verschillende granen in de voeding van zowel volwassenen als kinderen. Ze zijn op zichzelf al lekker.
Kenmerken van ijskoude perziken voor de winter
Perziken zijn een zeer delicate vrucht en kunnen gemakkelijk worden beschadigd. Daarom moeten ze voorzichtig worden behandeld bij het voorbereiden op het invriezen.
Om te voorkomen dat het vruchtvlees oxideert en donker wordt, worden de perziken een paar minuten in een zure oplossing gedompeld. Bereide plakjes rijp fruit kunnen in een zwakke oplossing van citroenzuur worden geplaatst (een onvolledige theelepel wordt per liter water toegevoegd). In dit geval worden ze niet donkerder tijdens opslag.
Het is ook heel eenvoudig bereid: uit citroensap en water met een temperatuur van ongeveer 15 graden. Voor een liter water is de toevoeging van 4 eetlepels sap voldoende.
Opgemerkt moet worden dat deze vruchten zeer gemakkelijk vreemde geuren absorberen, daarom moeten de zakken luchtdicht zijn en tijdens opslag mogen vruchten niet naast producten met een sterke geur (vis, vlees, zeevruchten) worden geplaatst.
Het is ook de moeite waard om van tevoren na te denken over waar het fruit in de toekomst zal worden gebruikt. Afhankelijk hiervan kan de portie in de verpakking groter of kleiner zijn.
Selectie en bereiding van fruit
Wees voorzichtig als perziken moeten worden ingevroren. De vruchten moeten matig rijp zijn, zonder schade of sporen van rot. Het is absoluut noodzakelijk om het fruit te wassen, zelfs als u van plan bent het zonder schil te oogsten.
Het verdient de voorkeur om kleine vruchten heel in te vriezen. Het is beter om grote vruchten in stukjes te snijden - dit bespaart ruimte in de vriezer. Overrijpe vruchten hoeven niet in hun geheel of in plakjes te worden ingevroren, maar ze vormen een uitstekende fruitpuree die ook met succes in de vriezer kan worden bewaard.
De perziken moeten eerst voorzichtig worden gewassen en op natuurlijke wijze worden gedroogd of met een handdoek worden drooggewreven.
Recepten voor het invriezen van perziken thuis
Invriezen is een geweldige manier om groenten en fruit te bewaren. Bovendien is het snel en gemakkelijk. Fruit kan echter op verschillende manieren worden ingevroren. Hieronder bespreken we de meest populaire recepten.
Hele perziken met pitten
Dit is de snelste manier van invriezen, omdat er geen extra verwerking van het fruit nodig is, behalve wassen en drogen.
Om het geheel te bevriezen, samen met het bot, moet elke voorbereide perzik in papier worden gewikkeld, in een zak worden gedaan zodat de vruchten elkaar niet verpletteren en naar de vriezer worden gestuurd.
Droge papieren handdoeken zijn geweldig om fruit in te pakken.
Voor zo'n werkstuk moet er voldoende ruimte in de vriezer zijn.
Plakjes zonder vel
Wanneer perziken in de koelkast worden ingevroren, moeten ze worden gewassen en geschild. Hiervoor worden de vruchten 20-30 seconden geblancheerd in kokend water, daarna moet je de schil van de vrucht verwijderen en in plakjes snijden. Daarna worden de voorbereide perziken gedroogd, zorgvuldig in plastic zakken gevouwen en in de vriezer ingevroren.
Met perkament
Om perziken goed in te vriezen met perkament, moet u ze desgewenst eerst wassen, schillen en schillen. Om dit te doen, moet u de perziken in de vorm van de letter "X" snijden en gedurende dertig seconden in kokend water laten zakken. Haal daarna de vruchten eruit en doe ze in ijswater.
Vervolgens moet het fruit in handige stukjes worden gesneden, ontpit en in plakjes worden gesneden. Verdeel vervolgens de plakjes op perkamentpapier zodat ze elkaar niet raken, bedek ze met een ander vel perkamentpapier en stuur ze naar de vriezer.
Deze manier van invriezen vereist ook een aanzienlijke hoeveelheid vriesruimte.
Perziken in bulk
U kunt perziken in bulk met de schil invriezen of, indien gewenst, verwijderen. Dit heeft geen invloed op de smaak van het product. Als er een wens is om de schil te verwijderen, moet het gewassen fruit 15-20 seconden in kokend water worden geplaatst en vervolgens in koud water, waarna de schil gemakkelijk kan worden verwijderd.
Vervolgens moet u het fruit in helften of kleinere plakjes verdelen. Om donker worden tijdens het invriezen te voorkomen, wordt het werkstuk kort in water gelegd met toevoeging van een kleine hoeveelheid citroensap of citroenzuur.
Vervolgens wordt het fruit uit het water gehaald, extra gedroogd en op een platte schaal geplaatst, bedekt met folie of bakpapier. Perziken mogen niet met elkaar in contact komen. In deze vorm wordt het fruit 3-4 uur naar de vriezer gestuurd om het eerst in te vriezen.
Daarna worden ze in zakken of andere containers gevouwen en voor langdurige opslag in een vriezer verzonden.
Met suiker
Meestal wordt zo'n blanco meestal gebruikt voor het bakken van zoete lekkernijen, dus het is beter om de perziken voor te snijden in handige plakjes. Voor deze methode van invriezen worden voorbereide perziken in een zak of bak gedaan, waarbij het fruit met suiker wordt bedekt. Opslagcontainers worden tot de gewenste hoogte gevuld, goed gesloten en in de vriezer geplaatst.
U kunt de vruchten op deze manier direct invriezen, zonder voorbewerking in de vriezer.
Op siroop
Voor het invriezen op siroop kunt u licht overrijpe perziken gebruiken en de perziken waarmee het sap is begonnen. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- fruit;
- suiker;
- water.
Maak eerst de zoete siroop. Neem hiervoor 350-400 gram suiker per 600 ml water. Het water wordt aan de kook gebracht, de suiker wordt er goed door geroerd totdat deze volledig is opgelost.
Fruit dat in een container wordt geplaatst, wordt gegoten met licht gekoelde siroop. In dat geval zou het gebruik van plastic zakken ongepast zijn.
De staaf mag 1-2 uur staan om het fruit te laten weken, en dan wordt het in de vriezer ingevroren.
Het is belangrijk om de container niet tot de rand te vullen met siroop om morsen te voorkomen.
Perzikpuree
Om een gezonde en smakelijke fruitpuree te bereiden, moeten perziken eerst worden geschild. Verwijder vervolgens het bot, snijd in stukjes en maal met een blender.
Suiker kan naar smaak worden toegevoegd of desgewenst helemaal niet. In dit geval is het volledig natuurlijk. De bereide puree wordt verdeeld over containers. Ze worden goed verzegeld en naar de vriezer gestuurd.
De puree kan vooraf in ijsvriezerblikken worden geplaatst en worden ingevroren. Vervolgens worden de afgewerkte aardappelpuree in een luchtdichte zak gedaan en ingevroren. Deze blokjes zijn een heerlijke aanvulling op babyvoeding tijdens het koude seizoen.
Verdere opslag
Het is niet voldoende om dit delicate product in te vriezen, het is belangrijk om de regels voor het bewaren ervan in acht te nemen.
Als de vriesregels zijn gevolgd, worden de perziken tijdens bewaring niet donkerder en hebben ze in de toekomst een prettige uitstraling en smaak.
Als de temperatuur in de kamer van 9 tot 12 graden is, kunnen bevroren fruit 6 maanden worden bewaard. Bij temperaturen onder de 12 graden wordt bevroren fruit minimaal 9 maanden bewaard. Er moet voldoende ruimte in de vriezer zijn voor de werkstukken.
Hoe perziken te ontdooien
Voor verder gebruik moet bevroren fruit worden ontdooid.
Als het fruit goed wordt ontdooid, behoudt het zijn smaak en vorm. Ontdooi perziken geleidelijk, op kamertemperatuur of op een plank in de koelkast.
Hoe langzamer het proces, hoe beter de uiteindelijke vrucht eruit zal zien. In geen geval mag u ontdooien in heet water of in de magnetron - dit zal niet alleen het uiterlijk van het product verslechteren, maar ook de meeste opgeslagen vitamines vernietigen.
Bevroren perziken kunnen in verschillende desserts worden verwerkt, of ze kunnen zomaar worden gegeten.
