De beste recepten om stap voor stap kruisbessencompote voor de winter te maken
Bijna alle mensen houden van aardbeien en frambozen, en gebruiken deze bessen om aromatische compotes en jam te maken. En gastvrouwen vermijden vaak kruisbessen, in de overtuiging dat er niet iets lekkers van te bereiden is. Een goed voorbereide kruisbessencompote voor de winter kan familieleden plezieren en de feesttafel aanvullen. Deze drank heeft een verfijnde smaak en een onvergetelijk aroma.
Kenmerken van het koken van kruisbessencompote voor de winter
Compote kan worden gemaakt van bessen van elke rijpheid. Maar veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om groene te gebruiken, omdat in dit geval de drank transparant is. De bessen hoeven niet direct afgedekt te worden; na de oogst kunnen ze tot wel 2 weken op een koele plaats liggen.
Om te voorkomen dat de bessen barsten, worden ze voorgeprikt met een tandenstoker. U kunt de kruisbessencompote met of zonder sterilisatie sluiten.
Voordat de drank wordt bereid, worden de potten grondig gewassen met soda, gespoeld en 15 minuten in de oven bewaard.
De ijzeren deksels moeten ook worden gekookt.Om de compote zonder sterilisatie af te sluiten, neemt u blikjes met een inhoud van 2-3 liter. In hen koelt het water lange tijd af, de bessen hebben tijd om te koken.
Bij welke bessen past het?
Kruisbessen worden netjes bedekt en gecombineerd met andere bessen of fruit. Het gaat goed met zwarte bessen en kraanvogels, kersen en pruimen. U kunt appels, citroen, sinaasappel, abrikozen en frambozen toevoegen aan de compote. Hoe meer ingrediënten in de kruisbessencompote, hoe rijker en rijker de smaak. Maar doe niet te veel andere ingrediënten in de pot om de smaak en het aroma van de kruisbes niet te onderbreken.
Wat zijn de beste kruisbessensoorten?
Kruisbes is de enige bes die wordt gebruikt voor conservering in verschillende stadia van rijpheid. Het gebruik van groene kruisbessen is aan te raden als je een heldere drank wilt. Citroenmelisse of munt wordt vaak aan zo'n compote toegevoegd om smaak toe te voegen.
De rode bessen geven de drank een aangename roze tint. Deze compote wordt ook bereid met de toevoeging van andere componenten - citrusvruchten en krenten.
Het gebruik van een zwart, overrijp product geeft een rijke robijnrode kleur. Zo'n product heeft zijn eigen onvergelijkbare aroma, dat kan worden aangevuld met kersen of pruimen.
Hoe kruisbessen te kiezen voordat u het proces start
Voor het oogsten voor de winter worden alleen sterke, grote bessen geselecteerd, zonder sporen van rot en bederf.Hetzelfde geldt voor andere ingrediënten die aan de drank worden toegevoegd. De bessen worden gesorteerd, de stelen en staarten worden afgescheurd. Spoel het product af met koud water. Het is niet nodig om de kruisbessen te drogen, omdat ze meerdere keren met heet water worden gevuld.
Om te voorkomen dat de bessen barsten en de drank transparant blijft, worden ze vooraf geprikt met een tandenstoker. Een naald wordt ook gebruikt om te prikken.
Zelf kruisbessencompote maken
Kruisbessendrank kan worden bereid volgens verschillende recepten. Elke huisvrouw bepaalt onafhankelijk de kookmethode. Er wordt vaak gekozen voor eenvoudige recepten die niet veel tijd en moeite kosten.
Een eenvoudig recept voor stap voor stap een pot van 3 liter
Volgens dit recept kun je bessen nemen samen met staarten en stengels. Om het werkstuk voor te bereiden, neemt u:
- kruisbessen - 2 kopjes;
- suiker - 1 glas;
- water - 3 liter.
Giet water in een pan, voeg suiker toe en breng aan de kook. De met een tandenstoker voorgeprikte bessen worden in de siroop gegoten. Nu moet je het vuur stiller maken en de bessen 10 minuten koken. Giet de afgewerkte drank in een pot en sluit deze af met een metalen deksel. De pot wordt op de nek omgedraaid en in een deken gewikkeld.
Zonder sterilisatie
Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om verstoppingen voor de winter te steriliseren, maar dit is heel goed mogelijk om zonder te doen. Om een kruisbessendrank zonder sterilisatie op te rollen, bereid je de volgende producten voor:
- kruisbessen - 1,5 kopjes;
- suiker - 150 gram;
- water - 2 liter.
De bessen worden in een pot van 2 liter gegoten en met kokend water overgoten. De drank wordt 15 minuten bewaard, waarna het water in een pan wordt gegoten, suiker wordt toegevoegd en aan de kook wordt gebracht. Giet de bessen met kokende siroop en kurk. De staaf kan zoeter of zuur worden gemaakt door meer of minder kristalsuiker toe te voegen.
Voordat u kokend water in een pot giet, doet u het in een diepe kom. Brandwonden kunnen worden voorkomen als het blik per ongeluk barst.
Met citroen
Je kunt met citroen een voorbereiding op de winter maken. Deze drank heeft een verfrissende smaak en aroma, hij kleurt goed en vult zich met energie.
Om een geurige drank te bereiden, worden de volgende producten bereid:
- groene kruisbessen - 1 glas;
- suiker - 70 gram;
- citroen - 2 plakjes;
- water - 1 liter.
De bessen worden geprikt en in een literpot gegoten, er worden ook schijfjes citroen toegevoegd. Suiker wordt in het water gegoten, de siroop wordt aan de kook gebracht en in een pot gegoten.
Vervolgens wordt de pot in een pan met water geplaatst en 20 minuten gesteriliseerd. Op de bodem van de pan moet je een stuk gaas leggen, gevouwen in twee lagen. Na sterilisatie wordt de pot opgerold en een dag in een deken gewikkeld.
Bevroren kruisbes
Maak geen losse stukjes van bevroren bessen. Dit product kun je het beste gebruiken voor het koken van compote. Om een heerlijk drankje te bereiden, giet je een glas bessen in de pan, voeg je 3-4 in plakjes gesneden appels toe en 4 liter water. Breng de compote aan de kook, kook gedurende 10 minuten, voeg een glas suiker toe en zet de oven uit.
Met dragon
Een drankje gemaakt van groene bessen met toevoeging van munt of citroenmelisse is erg lekker. Neem de volgende producten om het werkstuk voor te bereiden:
- kruisbessen - 2 kopjes;
- suiker - 200 gram;
- water - 3 liter;
- limoen of citroen - 2-3 plakjes;
- munt of citroenmelisse - 3-4 takken.
De bessen worden in een pot gegoten en daar worden gewassen greens en limoen toegevoegd. Het water wordt aan de kook gebracht, in een pot gegoten en de container wordt gedurende 20 minuten met een deken omwikkeld. Het water wordt uit de pot terug in de pan gegoten, suiker wordt toegevoegd en de siroop wordt gekookt. Giet het in kruisbessen, rol de pot met deksel op en wikkel het een paar dagen in.
Kruisbessenmuntdrank kan met alle ingrediënten in een pan worden gekookt en vervolgens in potten worden gegoten en worden gekurkt.
Met zwarte bes
Deze smakelijke en aromatische drank is gemaakt van kruisbessen en zwarte bessen. Om de blanco voor te bereiden, moet u nemen:
- kruisbessen en aalbessen - elk 1 glas;
- suiker - iets meer dan een glas;
- water - 3 liter.
Het water wordt aan de kook gebracht en in een pot gegoten, waar de bessen eerder worden gegoten. Bestand tegen de pot onder de dekens gedurende 20 minuten, daarna wordt het water terug in de pan gegoten. Voeg suiker toe en kook de siroop. Giet het in een pot en rol het op met een deksel. De pot is goed verpakt in een deken.
Met munt
In de winter herinnert een drankje gemaakt van kruisbessen en munt je aan de smaak van de zomer. Vereiste ingrediënten:
- groene kruisbessen - 1 glas;
- water - 1 liter;
- suiker - 70 gram;
- een paar takjes munt.
Muntbessen en -blaadjes worden in een pot gedaan. De eerste keer wordt het met eenvoudig kokend water gegoten en de tweede keer met siroop gemaakt van water en suiker. De pot wordt opgerold, in een deken gewikkeld en een dag opgewarmd.
Met sinaasappel
Compote met de toevoeging van sinaasappel wordt gebrouwen naar analogie met het recept waarin een citroen zit. De smaken van deze twee drankjes zijn verschillend, dus als je wilt, kun je experimenteren.
Met appel
Om deze blanco voor te bereiden op de winter, moet u de volgende producten voorbereiden:
- zoetzure appels - 0,5 kg;
- kruisbessen - ½ kopje;
- suiker - 1 glas;
- water - 3 liter.
De appels worden geschild en in kleine partjes gesneden. Appels en kruisbessen worden in een fles van 3 liter gegoten en gevuld met siroop gemaakt van suiker en water. Ze worden 20 minuten gesteriliseerd, waarna de pot wordt opgerold.
Met frambozen
De combinatie van kruisbes en framboos geeft een delicate en ongebruikelijke smaak. Om voorbereidingen te treffen voor de winter, moet u de volgende producten bereiden:
- kruisbessen en frambozen - elk 1 glas;
- water - 3 liter;
- suiker - iets meer dan een glas.
Doe de bessen in een fles, giet er kokend water overheen en laat 20 minuten staan. Na deze tijd wordt het water afgetapt, wordt suiker toegevoegd en wordt de siroop gekookt. Giet het uit het blik en rol het op.
Aan de kruisbessen- en frambozencompote kan een gehakte appel worden toegevoegd, in welk geval de smaak rijker is.
Compote bewaren
Kruisbessencompote moet worden bewaard in een kelder of een koele voorraadkast. Bij het wonen in een appartement is een geïsoleerde loggia een goede opslagmogelijkheid. Een goed gesloten drank kan op kamertemperatuur worden bewaard zonder dat de smaak verandert.
