huis / Recepten / Behoud

Ajapsandal recept in potjes voor de winter

Ingeblikte aubergine is een vrij veel voorkomende twist die veel huisvrouwen bereiden. Heel vaak worden ze gebruikt om ajapsandali voor de winter te bereiden. Dit is een traditioneel Kazachs gerecht gemaakt van tomaten, paprika's, uien en blauwe.

Inhoud

1 Klassiek recept
2 Met basilicum en koriander
3 Gevolgtrekking

In sommige gevallen worden er andere ingrediënten aan toegevoegd. Zo'n preparaat verschilt van andere conserven door zijn unieke aroma en smaak.

Klassiek recept

Het zal helpen om dit gerecht voor de winter te bereiden met een recept dat door bijna alle huisvrouwen wordt gebruikt. Om aubergines in potten op te rollen, heb je de volgende ingrediënten nodig:

een kilo blauw;
200 g uien;
twee paprika's;
300 g tomaten;
groen;
300 ml olie;
100 g zout.

Bereid de aubergines voor in de beginfase van het bereiden van de conserven. Om dit te doen, moeten ze grondig worden geschild om van de schil af te komen en moet de steel van elke groente worden verwijderd. Daarna worden de blauwe in kleine stukjes gesneden en in een kom gelegd. Gehakte groenten worden bedekt met zout en gedurende 2-3 uur geïnfuseerd. Dit om de blues minder bitter te houden. Vervolgens worden de geweekte groenten grondig uitgeperst om overtollig vocht te verwijderen.

Nadat u de aubergine heeft bereid, kunt u beginnen met het bereiden van de rest van de producten. U kunt beginnen met tomaten, die moeten worden geschild. Om er vanaf te komen, moeten de tomaten gedurende 3 minuten in heet water worden ondergedompeld en vervolgens onmiddellijk in koude vloeistof worden geplaatst. Na het verwijderen van de schil worden alle tomaten fijngehakt en op de bodem van de pan gelegd waarin het gerecht wordt bereid.

Na het bereiden van de tomaten, kunt u uien doen. Het wordt gewassen in koud water en in ringen gesneden. Dan moet je de paprika koken. Het is noodzakelijk om het van de stengel te scheiden, alle zaden eruit te verwijderen en in reepjes te snijden. Het wordt aanbevolen om verschillende gekleurde paprika's te gebruiken om de krul er mooier uit te laten zien.

Nadat u alle ingrediënten heeft voorbereid, kunt u beginnen met het bereiden van het gerecht. Giet hiervoor de olie in de pan en verwarm deze goed. Leg vervolgens de gehakte peper en ui op het oppervlak. Alles wordt grondig gemengd en gestoofd totdat er een blos op de ui begint te verschijnen. Parallel hieraan worden aubergine en paprika aan de tomaten toegevoegd. De groenten worden gemengd en gestoofd tot de blauwe iets zachter zijn. Aan het einde worden een beetje groen aan de container toegevoegd, die niet langer dan 5 minuten mag worden gekookt.

Kijk eens ook

11 beste recepten voor het koken van groene tomaten voor de winter in adjika

Groenten uit een koekenpan en pan worden verdeeld over de potten, met azijn gegoten en bedekt met deksels. Ajapsandal moet voor de winter op een koele plaats worden bewaard, omdat het in een warme kamer snel zal bederven.

Met basilicum en koriander

Dit recept voor ajapsandal voor de winter wijkt af van de klassieke ingrediënten.Om dit gerecht te bereiden heb je de volgende producten nodig:

vijf paprika's;
drie uienkoppen;
twee koriander;
drie basilieken;
peterselie met dille;
twee koppen knoflook;
3 kg tomaten;
200 ml olie;
80 g zout.

Het koken van een snack begint met het bereiden van de ui. Ten eerste moet het volledig worden geschild en fijngehakt. Daarna wordt het in een pan gedaan en 10 minuten op laag vuur geroosterd. Bereid tegelijk met het bakken van de uien de tomaten voor. Ze worden geschild, fijngehakt en in een bakje met uien gedaan. Daarna worden de zaden uit de paprika verwijderd, deze wordt fijngehakt en gemengd met de rest van de ingrediënten.

Voeg na 10-15 minuten gehakte knoflook met gehakte kruiden toe aan de container. Het mengsel wordt nog eens 15 minuten gestoofd, waarna er zout aan wordt toegevoegd.

Aubergine moet apart van ander voedsel worden gekookt. Ze worden uitgewassen en 5-7 minuten in koud water geweekt. Daarna worden ze fijngehakt, gebakken in een pan en gestoofd in een steelpan met andere ingrediënten. Het resulterende mengsel wordt verdeeld over gesteriliseerde blikken en opgerold met deksels. Opgerolde containers worden omgedraaid en gekoeld in een kamer met kamertemperatuur. Hierna kan het in de kelder worden geplaatst.