TOP 8 eenvoudige recepten voor het maken van peren op siroop voor de winter
Het koken van peren op siroop voor de winter is een manier om een heerlijk en ongewoon dessert te creëren. De delicatesse blijft lang bewaard en is geschikt voor verse consumptie of als vulling om mee te bakken.
Kenmerken van het koken van peren op siroop voor de winter
Bij het bereiden van een dessert moet u rekening houden met verschillende nuances om de smaak van de traktatie niet te bederven. De belangrijkste punten zijn de selectie van geschikt fruit en de juiste voorbereiding van de containers.
Hoe de juiste grondstof kiezen?
Voor het bereiden van peren op siroop zijn kleine rijpe vruchten beter geschikt. Voordat u met koken begint, moet u het fruit inspecteren en controleren of er geen defecten zijn. De schil moet egaal zijn, zonder deuken of scheuren.
Gerechten bereiden
Om een lange houdbaarheid en behoud van smaakkenmerken te garanderen, is het noodzakelijk om de bakjes goed voor te bereiden op het dessert. Banken moeten intact zijn, geen fiches. Containers met een geschikt volume worden op een van de volgende manieren gesteriliseerd:
- opwarmen in een oven op een temperatuur van 150-170 graden;
- verdampt in een waterbad, fixerend in een pan met kokend water;
- 3-4 minuten in de magnetron.
Hoe peren op siroop thuis te sluiten?
U kunt een blanco maken volgens verschillende recepten, die verschillen in de gebruikte methodologie en ingrediënten. Afhankelijk van uw eigen voorkeuren, moet u de juiste optie kiezen.
Het klassieke recept voor een blik van 3 liter
Het eenvoudigste is het klassieke recept, dat verschillende opeenvolgende stappen vereist. Om een lekkernij te bereiden, heb je met name nodig:
- Was het fruit grondig, verdeel het in de lengte in 4 delen en knip de zaadcapsule uit. Grote vruchten kunnen bovendien in kleinere stukjes worden gehakt.
- Bereid fruit wordt in steriele potten geplaatst, met kokend water gegoten en 15 minuten bewaard.
- Giet water in een pan, voeg suiker en citroenzuur toe. Alle ingrediënten worden gemengd en de siroop wordt 5 minuten gekookt, onder voortdurend roeren.
- De siroop wordt in bakjes met peren gegoten, opgerold met gesteriliseerde deksels en op een warme plaats bewaard.
Een eenvoudig recept zonder sterilisatie
Het recept voor het maken van peren op siroop zonder voorafgaande sterilisatie is vergelijkbaar met het klassieke recept. Het verschil is dat voordat de siroop wordt gegoten, de peer in plakjes wordt gesneden en bewaard in zuur water met toevoeging van citroenzuur.
Een ingeblikte peer wordt minder bewaard zonder sterilisatie, dus het wordt aanbevolen om in de nabije toekomst zo'n blanco te maken voor consumptie.
Plakjes
De bereiding van een sieraad, in plakjes gesneden, kan worden gedaan volgens een van de recepten, waarbij kruiden en extra ingrediënten naar wens worden toegevoegd. Het belangrijkste kenmerk van het recept is dat peren niet in tweeën worden gesneden, maar in kleinere stukjes.
Hele peer op suikersiroop
Hele peren kunnen desgewenst worden geconserveerd. Om dit te doen, moet u het fruit grondig wassen en laten weken in kokend water met toevoeging van citroenzuur. Suikersiroop wordt bereid volgens het klassieke recept.
Met sinaasappel- en citroenschil
De toevoeging van de schil bij het inmaken van de peer geeft het dessert een aangename citrussmaak en aroma. De schil van sinaasappel en citroen wordt aan de siroop toegevoegd. Je kunt ook kruidnagel, kaneel en andere kruiden toevoegen. Fruit wordt in zijn geheel op siroop gekookt of in partjes gesneden gedurende 10-15 minuten, tot ze knapperig zijn. Gekookte peren samen met siroop worden in gesteriliseerde potten geplaatst, opgerold met deksels en in een deken gewikkeld.
Kaneel
Voor een nog ongebruikelijkere smaak kun je tijdens het bereiden van de siroop een halve theelepel kaneel aan elke pot toevoegen. Met ingeblikt fruit met kaneel, is het mogelijk om een delicatesse te maken met een uitgesproken aangename afdronk.
Met vanille
Vanilline past goed bij de smaak van peren in blik. Voeg het ingrediënt toe aan de suikersiroop om het vanille fruit op te rollen. Als gevolg hiervan krijgt het dessert een verfijnd koffiearoma en een zoetere smaak. De hoeveelheid toegevoegde vanilline kan naar eigen smaak worden aangepast. Meestal wordt een theelepel van het ingrediënt aan één lepel toegevoegd.
Perenjam
Er zijn verschillende manieren om perenjam te maken. De afkookoptie is gemaakt volgens het volgende recept:
- Neem voor 1 kg fruit 1 kg suiker, fruit wordt geschild en in stukjes gesneden.
- De peren worden met water gegoten en gekookt tot ze zacht zijn, zodat ze niet uit elkaar vallen.
- De bouillon wordt in een aparte container gegoten, gemengd met suiker en extra kruiden, constant geroerd en aan de kook gebracht.
- Fruit wordt in kokende siroop geplaatst en gekookt totdat de vruchten transparant worden.
- De afgewerkte jam wordt gekoeld, verpakt in gesteriliseerde potten en strak opgerold.
De klassieke versie van het maken van perenjam is ook populair. Volgens het recept worden vruchten in blokjes of grote plakjes gesneden, in een kookpot gedaan, met suiker bestrooid en 6-8 uur bewaard. Na deze tijd begint het sap uit de vrucht te stromen. De resulterende massa wordt op het fornuis geplaatst, aan de kook gebracht en een half uur gekookt, waarbij het schuim constant wordt verwijderd. Vervolgens wordt het product afgekoeld, nogmaals 8 uur geïnfuseerd en wordt het koken 30 minuten voortgezet. De afgewerkte jam wordt in schone potten gelegd en opgerold voor verdere opslag.
Opslagvoorwaarden en -regels
Direct na bereiding worden de potjes met lekkers op een warme plaats bewaard en gewikkeld in een deken of een andere dikke doek. Als de peren in de siroop volledig zijn afgekoeld, moet je de containers overbrengen naar de koelkast, kelder of kelder. Als de peren zijn gekookt en opgerold in steriele containers, is de houdbaarheid één jaar vanaf de datum van bereiding. Fruit op siroop zonder voorafgaande warmtebehandeling moet binnen een week worden geconsumeerd.
