TOP 10 recepten voor perencompote met en zonder citroenzuur voor de winter, met en zonder sterilisatie

Het proces van voorbereiding op het koude seizoen begint met het verschijnen op de markt en in de winkel van de eerste verse groenten en fruit. Het duurt tot laat in de herfst. Nu rollen huisvrouwen bijna alles op in potjes: fruit, groenten, bessen en paddenstoelen. Een van de goedkope, maar tegelijkertijd heerlijke recepten is perencompote voor de winter. We bieden verschillende eenvoudige en originele recepten voor deze drank.

Kenmerken van de bereiding van perencompote

Het is eind augustus en dit is de tijd om naar de markt voor rijp fruit te gaan. De prijzen zijn in deze tijd van het jaar al lichtjes gedaald en het rassenassortiment is het grootste van het jaar.

Voor de bereiding van compote kunt u elk soort fruit gebruiken, met uitzondering van winterperen, die nog "groen" worden geoogst voor langdurige opslag. De vruchten kunnen elke grootte hebben (als ze te groot zijn, snijd ze dan in partjes).

Huisvrouwen bereiden deze drank vaak door ze te combineren met ander fruit of aromatische kruiden. Dit geeft de drank een smaakje.

Peren voorbereiden op het begin van het proces

Het allereerste begin van de bereiding van compote is het schillen en snijden van fruit. Als uw tuinperen (vooral de harde, groene soorten) een dikke korst hebben, kunt u deze het beste voorzichtig afsnijden. Anders wordt de compote gekookt van het fruit in de schil. Na het schillen moet de kern met zaden en stengels worden doorgesneden.

Aandacht! Peren hebben de neiging snel donker te worden, dus bewaar bij het bereiden van een grote hoeveelheid van deze vruchten de geschilde delen in een zwakke oplossing van citroenzuur (parameters: 1 liter water per 1 gram citroenzuur).

Het kan zowel worden gekookt met een grote hoeveelheid fruit in een pot als met een kleine hoeveelheid (voor drankliefhebbers). De hoeveelheid toegevoegde suiker is afhankelijk van de hoeveelheid fruit in de compote.

Recepten om thuis perencompote te maken

Elke huisvrouw heeft haar eigen recept voor het maken van een drankje. Overweeg enkele van de meest interessante soorten perencompote die thuis worden bereid.

Een gemakkelijke manier voor de winter

De eenvoudigste optie is een recept waarbij slechts twee ingrediënten nodig zijn voor een blikje water van 3 liter:

1. Een glas suiker.
2. Peren (1 kilogram).

Bereid peren voor om te naaien, zoals hierboven aangegeven, en doe ze in potten. Vul ze dan met kokend water en laat een half uur staan. Het geïnfundeerde water wordt gebruikt om de suikersiroop te maken.Om dit te doen, wordt suiker aan het water toegevoegd en gekookt tot het kookt en de suiker volledig is opgelost in het water. Nadat het water gekookt is, laat je de siroop nog vijf minuten op laag vuur sudderen.

Kijk eens ook

TOP 10 eenvoudige recepten voor het maken van compote van rode vogelkers

We schenken deze siroop over het fruit en sluiten het af met een metalen deksel. De resulterende compote wordt bedekt met een deken en voor een dag neergelegd.

Zonder sterilisatie

Het steriliseren van blikjes is lastig, daarom bieden we een recept voor een drank die zonder voorafgaande sterilisatie in blikjes kan worden gerold.

Om te koken heb je nodig:

1. Peren (1 kilogram).
2. Suiker (0,1 kilogram).
3. Water (2 liter).
4. Citroenzuur (4 gram).

Probeer bij het kiezen van peren om ze heel te houden.

Geschild en gehakt fruit wordt gekookt in een pan en in een pot gedaan. Citroenzuur en suiker worden aan de bouillon toegevoegd. Roer om op te lossen in water en breng aan de kook. Het blijft om de siroop over het fruit te gieten, en dan op te rollen en af ​​te dekken met een warme deken.

Hele peren

Een uitstekende compote wordt verkregen uit stevig, intact fruit. Ingredienten:

• vier kilo peren;
• een citroen;
• een theelepel citroenzuur;
• een glas suiker voor 1 liter siroop.

Spoel het fruit goed af onder de kraan voordat je het in de pot doet. Dan koken we een pan met water en vullen het met fruit. Je moet ze 10 tot 20 minuten koken (afhankelijk van de grootte).

Was blikken en deksels voor het naaien en spoel ze af in kokend water.

Doe het fruit voorzichtig in een pot en voeg aan elk een partje citroen toe. Vervolgens bereiden we de siroop met het water waarin de vruchten gekookt zijn (voeg een lepel suiker toe voor elke liter water). Giet de siroop als hij gekookt is in een pot met peren.

Het blijft 15 minuten steriliseren en sluit de deksels.

Met citroenzuur

Het belangrijkste verschil in het maken van compote met de toevoeging van citroenzuur is dat de vruchten driemaal met kokend water worden gegoten.

1. Na het plaatsen van de vruchten in een pot. We laten ze 10 minuten staan, laten het water weglopen, koken.
2. Giet opnieuw gedurende 10 minuten, doe dan het water terug in de pan, doe anderhalve eetlepel suiker en een takje munt en kook opnieuw.
3. Vul de pot nog een laatste keer met de siroop en voeg een theelepel citroenzuur toe.

Het blijft om de compote met een deken te bedekken en een dag te laten brouwen.

Wilde peer

De vrucht van de wilde peer is ook heerlijk om te drinken. Het recept voor de bereiding is eenvoudig:

1. We vullen een pot (eerder gesteriliseerd) met klein fruit, zodat ze ongeveer tweederde van het volume (ongeveer 1,5 kilogram) innemen.
2. Breng water aan de kook in een aparte pan en giet het in de fruitpot. Laat het 10 minuten intrekken.
3. Giet over het fruit en voeg 4 gram toe. Citroenzuur, evenals 0,3 kilogram suiker (geraffineerd). Kook 2-3 minuten, en je kunt het oprollen.

Kijk eens ook

TOP 10 beste recepten voor duindoornsap door een sapcentrifuge thuis voor de winter, met en zonder koken

Nadat de potten zijn afgekoeld, is het raadzaam om ze in een warme doek te wikkelen.

Van peren Severyanka

Severyanka is een specifieke variëteit. De vruchten zijn zoet en sappig, maar sterk rot. Daarom wordt er zelden compote gemaakt van dergelijke vruchten. Maar advies is er.

Het belangrijkste is om grondig te spoelen, het fruit te snijden en de kern te verwijderen. Voordat u de compote van Severyanka sluit, laat u de siroop driemaal uitlekken en kookt u deze.

Met munt

Voor huisvrouwen die compote van peer en munt willen koken, is het recept eenvoudig. Alle handelingen omvatten koken met toevoeging van citroenzuur plus, bij de derde schenking, munt toevoegen.

Kaneel

Hetzelfde advies en, indien gewenst, compote koken met kaneel. Het enige verschil is dat in plaats van munt, kaneel wordt toegevoegd. Sommigen combineren de twee zelfs.

Met pruimen

Vaak wordt er ander fruit aan perencompote toegevoegd. We raden aan om het recept met pruimen te bestuderen. Je zal nodig hebben:

1. Twee grote peren (bij voorkeur hertogin).
2. 6-7 middelgrote pruimen.
3. Anderhalve liter water.
4. 50 gram kristalsuiker.

Spoel peren en pruimen af, snij ze in stukken en voeg suiker toe. Vul met water, kook en laat 20 minuten staan.

Met citroen

Citroen is een vrucht waarmee je alle bovenstaande dranken kunt maken. Het gaat het beste samen met muntcompote. Tijm kan ook worden toegevoegd.

Met appels

Om zo'n drankje te bereiden, moet je appels in plakjes snijden, suiker en citroenzuur toevoegen. Voeg vervolgens water toe en kook ongeveer 10 minuten.

We bereiden de perencompote op dezelfde manier.

Het blijft om alles te mengen en in potten te gieten.

Met aardbei

Deze optie wordt gedaan volgens hetzelfde principe, maar met toevoeging van aardbeien. Verschillende soorten fruit combineren goed, dus je kunt ook aardbeien toevoegen aan je appel-perenmengsel.

Siberische peer

Deze variëteit onderscheidt zich door zijn kleine formaat en zure smaak. Daarom worden ze volledig aan de compote toegevoegd en wordt de smaak verdund met appels of ander fruit.

Bij het bereiden van een drankje moeten we de blikjes steriliseren.

Perencompote gevuld met rozenbottels

De rozenbotteloptie is niet alleen heerlijk, maar ook buitengewoon gezond. Om te koken heb je nodig:

• Peren (1,5-2 kilogram).
• Rozenbottel (één bes voor elk).
• Water.
• Suiker (eetlepel).
• Citroenzuur 2 gram.

We maken de peren schoon en doen ze in water met citroenzuur. We verwijderen de kern van de vrucht en zetten de rozenbottel daar. Steriliseer de potten, vouw het fruit en vul het met siroop.

We rollen de compote.

Hoe compote te bewaren

De beste bewaarcondities voor een drankje zijn om het in de koelkast te bewaren. De optimale temperatuur is 2-14 graden. Ingeblikte compote blijft perfect bewaard op het balkon.

De hoofdregel is om direct zonlicht te voorkomen en de temperatuur mag niet hoger zijn dan +20.