Recepten voor het koken van courgette in het Georgisch voor de winter, je zult je vingers aflikken
Georgische recepten hebben niemand onverschillig gelaten, vooral niet als het om voorbereidingen op de winter gaat. Hun eigenaardigheid is scherpte, pikantheid, schil en heldere smaak. Georgische courgette wordt bereid met hete pepers, kruiden en knoflook. Voor echte Georgiërs zijn pittige gerechten en smaakmakers een echte delicatesse. Wie ze ook waardeert, moet zeker de instructies voor dit werkstuk bestuderen.
Lijst met producten die u nodig heeft
Recepten voor Georgische courgette verschillen in beschrijvingstechniek en productsamenstelling. Voor een klassiek tussendoortje nemen ze meestal kleine blikjes, liter of anderhalve liter.
Ingredienten:
- Courgette van twee kilo;
- Tomaten, 3 stuks;
- Twee uien;
- Paprika één kg;
- Hete peper, 1-2 stuks;
- Knoflook, kruiden, kruiden naar smaak;
- Eetlepel zout;
- Suiker, 4 lepels;
- Azijn, 100 gram;
- Zonnebloemolie, 150 gram.
Beroemde Georgische kruiden geven de snack karakter. U kunt suneli-hop, adjika, paprika, curry toevoegen.
Gewone azijn wordt soms vervangen door appelciderazijn. Idealiter is de courgette pittig en zout.
Voorgerecht beschrijving techniek
Verschillende recepten beschrijven totaal verschillende stappen bij het maken van Georgische courgette. Het is noodzakelijk om de optie te kiezen die de gastvrouw het leukst vond, en dit volgens deze beschrijving te doen. U kunt het gerecht met uw verbeeldingskracht diversifiëren, aangezien het bereiden van snacks voor de winter een creatief proces is.
Aan het begin van alle voorbereidingen wassen ze groenten, kruiden, sorteren ze uit geelheid, rotten en laten ze alleen alles vers en gezond achter. De zaden van tomaten en paprika's worden weggegooid, de schillen van uien en knoflook worden afgepeld.
Courgette kan in cirkels worden gesneden, maar soms worden ze door een vleesmolen gescrold. In de originele keuken hebben middelgrote cirkels de voorkeur. Deze cirkels worden een beetje in olie gebakken in een koekenpan. U hoeft niet te zouten, doe een servet op om af te koelen en laat de olie weglopen.
De volgende stap is vullen
Maak vervolgens de saus klaar. De rest van de groenten wordt samen met uien, kruiden en knoflook gemalen in een blender. Het is niet eng als je stukjes tegenkomt. Dan doen ze er zout en suiker in, giet er azijn in. Giet als laatste de kruiden. Meng alles, doe in een pan of kom en kook op middelhoog vuur. Kook na het koken ongeveer vijf minuten. Het voorgerecht moet voldoende zout en pittig zijn.
U moet eerst de banken voorbereiden. Ze worden goed gewassen, gesteriliseerd met kokend water en stoom en gedroogd. Ze kopen nieuwe hoezen en steriliseren die ook. Als de courgette is afgekoeld, moeten ze onmiddellijk met een slang in de potten worden gehamerd. Leg eerst een derde van de courgette cirkel voor cirkel.
Als de saus klaar is, wordt deze op de courgette gegoten, dan worden er weer een paar cirkels toegevoegd, dan weer de saus, enzovoort. Het blik moet helemaal tot aan de bovenkant gevuld zijn. Dit voorkomt dat er schimmel of meeldauw ontstaat.
De deksels zijn gesloten, maar nog niet helemaal, en ze beginnen zich voor te bereiden op het sterilisatieproces. Verhit water in een pan of emmer.
Banken worden daar neergezet. Gesteriliseerd op laag vuur gedurende niet meer dan een half uur. Zo kan de snack langer bewaard worden zonder kans op bederf. Sommige huisvrouwen steriliseren lege potten in de oven bij een temperatuur van niet meer dan 180 graden. Maar dit moet voorzichtig gebeuren.
Draai vervolgens de deksels dicht, draai de blikken om en laat ze op een koele plaats staan tot ze afgekoeld zijn. Daarna worden ze in de koelkast bewaard.
Om de courgette je vingers te maken, kun je ze na het bakken in groentesaus een beetje stoven. Ze zullen tijd hebben om zich te voeden met dit brandende aromatische mengsel.
Courgette in het Georgisch koken voor de winter is een hele kunst. Iedereen kan deze recepten leren, je hoeft alleen maar alle vereisten voor de blanco's te kennen.
