4 beste recepten voor ingeblikte rowan-komkommers voor de winter

Helaas gaat het seizoen voor verse zomergroenten snel voorbij. Het wordt vervangen door de tijd van heerlijke bereidingen, en komkommers, ingeblikt met lijsterbes voor de winter, zullen een uitstekende aanvulling zijn op zowel dagelijkse als feestelijke tafels. Groenten die samen met bessen worden bereid, krijgen een aangename niet-standaard smaak die zelfs door veeleisende fijnproevers zal worden gewaardeerd.

Benodigde ingrediënten

Voor het inblikken zijn eenvoudige ingrediënten nodig. Dit zijn komkommers, lijsterbes, knoflook, piment, suiker, zout en azijn.

Bereiding van groenten en bessen

Komkommers moeten voor het inblikken minstens 4 uur in water worden bewaard. Spoel de bessen grondig af. Dit is alles wat uit de producten moet worden bereid voor verdere verwerking.

Recepten en stapsgewijze instructies voor het bereiden van een snack

Zoals je weet, is lijsterbes rood en zwart fruitig. Daarom zijn de recepten voor het koken van ingeblikte komkommers met deze bessen enigszins anders.

De klassieke versie van komkommers met trossen lijsterbes

Volgens de traditionele methode is azijn niet nodig om ingeblikte komkommers te maken met toevoeging van lijsterbes, omdat lijsterbes voldoende zuur bevat. Volg deze stappen:

1. Neem 1 kg groenten en 2-3 takjes bessen in een pot van 2 liter.
2. Maak voor de marinade 0,7 liter water, ¾ glas suiker, 20 g zout en 5 pimenterwten.
3. Komkommers die in steriele potten worden gelegd, moeten twee keer met kokend water worden gegoten, en op de derde - met marinade en gesloten met naaddeksels.

Indien gewenst kunt u laurierblaadjes, mierikswortelblaadjes, kersen, druiven, krenten toevoegen.

Met rode lijsterbes

Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 2 kg tomaten en 5 trossen bessen in een pot van 3 liter;
• 1,3 liter water, 1 glas suiker, 1 eetl. l. zout voor de marinade.

Kijk eens ook

9 beste stap-voor-stap recepten voor tomaten met uien en olie voor de winter

De groenten moeten grondig worden gewassen, de uiteinden moeten worden afgesneden en in een bak worden geplaatst, afgewisseld met bessen.

Vervolgens moet je zout en suiker in water oplossen, het mengsel koken. Het vullen gebeurt driemaal met pekel. Daarna kunnen de blikken worden opgerold en ondersteboven worden afgekoeld, gewikkeld in een warme doek.

Met zwarte appelbes

Volg dit recept om komkommers met appelbes voor de winter te sluiten:

• doe bessen in potten (zonder takken);
• voeg een paar teentjes knoflook en piment erwten toe;
• leg de komkommers neer;
• vul de container met kokend water, dek af en houd ongeveer 15 minuten vast;
• kook een infusie van zoetstof, water en keukenzout, voeg azijn en water uit blikjes toe aan het mengsel;
• Kook de pekel en giet het in potten.

Sluit ten slotte de potten af ​​en laat ze afkoelen met een deken.

Komkommers die volgens dit recept worden bereid, zijn geschikt voor het bereiden van bijgerechten, voorgerechten, salades en allerlei soorten canapés.

Omdat het inblikken plaatsvindt zonder sterilisatie, blijven de groenten knapperig.

Ingelegde komkommers met lijsterbes

Om augurken met lijsterbes te bereiden, worden alleen rode bessen gebruikt. Neem voor een pot van 2 liter ongeveer 1,5 kg groenten, die 8 uur in water zijn geweekt, waarbij het water één keer wordt ververst. Komkommers worden in een pot gelegd en met een marinade van 1 liter water, 1 eetl. eetlepels zout en 3 el. eetlepels suiker. Voeg hieraan ¼ kopje appelciderazijn 4% toe.

Ingeblikte komkommers met bessen

In plaats van lijsterbes kunnen komkommers worden bedekt met andere bessen, bijvoorbeeld krenten, veenbessen, kersenpruimen. In al deze gevallen moet echter azijn worden toegevoegd volgens het klassieke recept, zoals in het geval van appelbes. De enige uitzondering is het inblikken van komkommers met veenbessen, omdat deze bes, net als rode lijsterbes, voldoende van zijn natuurlijke zuur levert.

Kijk eens ook

Hoe je potten goed steriliseert in een heteluchtfriteuse en op welke temperatuur

Azijnvrij recept

Natuurlijk zuur is uitstekend in het bewaren van groenten, waardoor ze zoals gewoonlijk met azijn kunnen worden bewaard. Neem bij het inblikken van een pot van drie liter een halve kilo bessen. Anders is het recept precies hetzelfde als de gebruikelijke inmaakmethode. In plaats van lijsterbes kun je zuring, zure appels of rode bosbessen gebruiken.

Regels voor het serveren aan tafel

Ingeblikt voedsel kan in verschillende vormen op tafel worden geserveerd. Je kunt er zonnebloemolie (olijfolie), kruiden en specerijen aan toevoegen. Soms worden dergelijke blanco's door de gastvrouw gebruikt als ingrediënten voor de bereiding van verschillende gerechten (bijvoorbeeld Olivier-salade).

Hoeveel blanco's zijn er opgeslagen

De opgerolde blikken kunnen lang worden bewaard. Maar het is raadzaam om ze te eten in de winter van hetzelfde jaar waarin ze gesloten waren. Ze zullen volgende winter niet bederven, maar ze kunnen hun smaak verliezen.