Recepten voor ingeblikte komkommers met wodka voor de winter
Ik koos voor een recept met veel knoflook. Ik heb een overvloed aan knoflook, ik heb voor het eerst in mijn leven een winterplant geplant. De groei is uitstekend, groot en ik gokte niet met de timing van het schoonmaken, de koppen waren niet dicht. Dergelijke knoflookkoppen worden lange tijd niet bewaard, dus ik besloot om ze te gebruiken als een toevoeging aan gemene ingeblikte komkommers met wodka.
Hoe gemene komkommers op de juiste manier te koken
Ik had mijn eigen knoflook. De diameter van een hoofd is ongeveer 3,5 - 4 cm. Ik heb 4 stuks genomen. In de winkel gekochte, Chinese knoflookkoppen zijn bijna even groot, je hebt dezelfde hoeveelheid nodig - 4 stuks. Ze nam haar eigen komkommers, broeikas.
Speciaal voor consumptie in de herfst heb ik eind juni een vroegrijpend ras geplant. Eind augustus werden de struiken in de kas gevuld met mooie augurken, perfect om te beitsen.
Ik nam het recept voor 2 kg, dus ik verzamelde zoveel komkommers, waste ze en liet ze enkele uren in koud water weken. Ik zou ze de hele nacht laten staan als ik komkommers zou gebruiken.
Bereiding van kruiden en knoflook
Naast komkommers en knoflook bevat het recept kruiden:
- Mierikswortel bladeren.
- Bes bladeren.
- Dille paraplu.
- Citroenzuur - 10 g.
- Wodka - 50 g.
- Zout en suiker elk 2 eetlepels l.
Recept voor 4 knoflookkoppen, moest gepeld worden. Ik maakte elk plakje schoon, sneed de onderkant van elk kruidnagel af, sneed de bedorven plaatsen eruit. Ze spoelde de gepelde tanden af onder stromend water.
Mierikswortel (bladeren), krenten, dille (paraplu) gewassen, een uur geweekt in water, meerdere keren gespoeld in stromend water. Ik dacht en besloot om de komkommers nog slechter te maken. Om dit te doen, nam ik een mierikswortelwortel van ongeveer 3 centimeter lang en 1,5 cm in diameter. De wortel geschild en grondig gewassen. U moet schone groenten en kruiden bewaren.
Ik dacht erover om peperkorrels, laurierblaadjes en kruidnagel toe te voegen aan de marinade, maar besloot me te beperken tot kruiden en mierikswortel. Ik besloot dat komkommers met peper en kruidnagel een klassieke smaak zouden hebben, zoals ingelegde komkommers, en dat ze met kruiden en knoflook meer zouden smaken als ingelegde komkommers.
Blikken klaarmaken
Ik heb nooit tijd over voor het klaarmaken van blikjes. Hoe schoner de kan, hoe beter het werkstuk wordt bewaard. Als tijdens het koken alle ingrediënten worden opgevolgd, kunnen ingemaakte groenten goed op kamertemperatuur in de voorraadkast worden bewaard.
Mijn blikjes bakpoeder of wasmiddel. Zowel de ene als de andere tool wast vuil goed weg en desinfecteert het glasoppervlak, doodt schadelijke bacteriën en microben.
Ik spoel de blikken meerdere keren onder stromend water, ik moet ze steriliseren. Meestal in de magnetron, soms gestoomd boven een pan met kokend water. Beide methoden laten me nooit in de steek. Banken, zonder te exploderen, staan het hele jaar door.
Marineren
Ik neem 1,5 liter water, giet het in een pan en zet het op het vuur. Ik voeg alleen suiker en zout toe aan het water en breng het aan de kook. Terwijl het water kookt, vul ik de potten. Ik leg alle componenten in lagen. Een laagje komkommers, een laagje kruiden, een laagje knoflook.
Ik snij de knoflook niet, ik doe hem in hele bieslook. De pot bevat heerlijke komkommers en heerlijke gepekelde knoflook. De ingelegde knoflookteentjes kunnen in andere gerechten worden gebruikt. Ze zijn vooral goed voor vlees.
Giet komkommers in een pot met gekookte marinade, laat ze 8-10 minuten staan. Ik giet de marinade in een pan en breng het weer aan de kook. Ik giet de marinade in de pot. Ik haal een fles wodka uit de koelkast, meet 50 g af en giet het in de komkommers, giet daar citroenzuur. Allemaal. Ik draai het blikje, draai het ondersteboven en leg er een deken op.
Familiefeest
In november vond het gebruikelijke familiefeest plaats. Kinderen verzameld, kleinzoon. Voor deze gelegenheid heb ik een gelei-vlees bereid en een krachtige, rode borsjt gekookt met verse kool.
Een pot met mijn gemene komkommers ging ook naar de tafel. Ze gingen met gelei vlees en borsjt met een knal. Ingelegde komkommers met knoflook gingen goed samen met borsjt en gelei. 'S Avonds stond er al een schoongewassen komkommerpot op de plank in de voorraadkast. Ik raad alle huisvrouwen aan om deze methode om komkommers voor de winter te oogsten te proberen. Dit zouten zal niet lang standhouden, het zal gewoon niet genoeg zijn voor de winter.
