TOP 12 stapsgewijze recepten voor het maken van uienpijlen voor de winter

Dit is een onderschat product dat veel tuinders gewoon wegknippen en weggooien. Maar uienpijlen bevatten veel vitamines en stoffen die nuttig zijn voor mensen, en volgens eenvoudige recepten is het gemakkelijk om heerlijke, geurige, universele voorbereidingen voor de winter te bereiden. Dergelijke verbanden hebben een profylactisch en therapeutisch effect waardoor u de gezondheid kunt behouden tijdens een periode van vitaminetekort.

Uienpijlen - nuttige eigenschappen en calorieën

Ze bevatten een reeks verschillende vitamines, zoals: A, groep B (van B2 tot B9), C, E, H, K, veel micro- en macro-elementen, zuren. Het caloriegehalte van groene ui-pijlen is 20 Kcal per 100 gram, waarvan: het aandeel eiwitten - 1,3, vetten - 0,1, koolhydraten - 3,2, organische zuren - 0,2, voedingsvezels - 1,2, as - 1 , 0 en water - 93 gram. Pijlen hebben een reinigende, normaliserende, hematopoëtische, versterkende, beschermende, stimulerende en anti-aging werking.

Selectie en bereiding van het hoofdingrediënt

Er worden verse, bij voorkeur jonge, groene uipijlen gekozen, en opgedroogde, vergeelde pijlen worden weggegooid. Vervolgens worden het ruwe onderste deel en de bovenste bloeiwijze afgesneden. Nadat ze zijn gewassen, gedroogd en vervolgens worden gebruikt om te koken.

Winter recepten

Er zijn veel manieren om uienpijlen voor de winter te bewaren, zowel met behulp van warmtebehandeling als helemaal zonder.

Gedroogde pijlen

Hiervoor worden de uipijlen gewassen, in stukjes gesneden en door een vleesmolen gehaald of onderbroken met een blender. Vervolgens worden ze op bakplaten gelegd en in een oven of elektrische droger gedroogd tot ze kruimelig worden. Vervolgens wordt het met een koffiemolen of vijzel tot poeder verwerkt. U kunt de pijlen eenvoudig in kleine stukjes snijden en ze vervolgens naar de droger sturen.

Bevriezing

Op deze manier bereide pijlen behouden lang hun versheid. Hiervoor worden ze gesorteerd, gewassen en gedroogd. Nadat de knoppen en ruwe, onderste delen zijn afgesneden. Nu worden de pijlen in stukken van 2-3 centimeter elk gesneden en geportioneerd in plastic zakken (bij voorkeur met een sluiting) of containers. Lucht wordt uit de zakken gehaald, opgerold en in de vriezer gelegd voor opslag.

Tomatenrecept

Zo'n hartige bereiding wordt gebruikt als zelfstandig gerecht of als dressing voor borsjt en andere gerechten. Neem om te koken zowel natuurlijk tomatensap als tomatenpuree.

De pijlen worden in stukjes gesneden, gestoofd en in potten gerold.

Methode voor het bereiden van uipijlen voor de winter door een vleesmolen

Een eenvoudig recept voor een geurige, kruidige en gezonde voorbereiding op de winter, waarmee verschillende gerechten kunnen worden bereid. Hiervoor heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• uienpijlen - 500 gram;
• tafelzout - 100 gram;
• gemalen koriander - 1 eetlepel.

Kijk eens ook

16 beste stapsgewijze recepten voor het maken van Koreaanse blanco's voor de winter

Voorbereiding:

1. Eerst worden de pijlen gesorteerd, de beste gekozen, hun staarten worden afgesneden en met water gewassen.
2. Doe in een vergiet, laat ze drogen en passeer een vleesmolen (bij voorkeur elektrisch).
3. Voeg zout en koriander toe aan de resulterende pasta, meng goed.
4. Ze worden in gesteriliseerde potten gelegd, opgerold en in de koelkast bewaard.

Gepekeld

Het is niet moeilijk om pijlen te maken met beitsen - dan worden ze niet alleen een bijgerecht, saladedressing, maar ook een volledig onafhankelijke snack.

Ingredienten:

• boogpijlen - 1 kilogram;
• water (gezuiverd) - 500 milliliter;
• zout - 2 eetlepels;
• suiker - 2 eetlepels;
• azijn (9%) - 2 eetlepels;
• zwarte peper - 20-30 erwten;
• laurierblad - 4-5 stuks.

Voorbereiding:

1. De pijlen worden gesorteerd, gewassen en in stukken van 2-3 centimeter gesneden.
2. Nadat ze in een pan zijn gedaan, met kokend water zijn gegoten en in brand zijn gestoken. Na het koken enkele minuten koken en uitschakelen.
3. 1-2 laurierblaadjes en 5-10 peperkorrels worden op de bodem van kleine potten geplaatst, afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Daarna wordt het water uit de pijlen afgevoerd en vervolgens over een laurierblad en peper verspreid.
4. Daarna in een pan een glas water aan de kook brengen, suiker toevoegen en roeren. Voeg vervolgens zout toe en roer opnieuw tot het is opgelost. De blanco's worden met hete marinade gegoten en vervolgens wordt azijn aan elke pot toegevoegd.
5. Ze zijn bedekt met deksels, in een pan met water geplaatst, 5 minuten gekookt en vervolgens afgesloten, afgekoeld en bewaard.

Met dille voor de winter

Zo'n geurige, vitamine, universele smaakmaker zal een uitstekend onderdeel zijn van veel gerechten en salades, in het bijzonder marinade voor vlees. Onderbreek hiervoor 500 gram ui en 100 gram dille met een blender, voeg 1 eetlepel zout en 1/3 theelepel gemalen peper toe. Alles wordt gemengd en neergelegd in gesteriliseerde potten. Bestrooi de dressing erover met een snufje zout en peper, dit dient als conserveermiddel. Daarna worden ze afgesloten met een deksel en opgeborgen voor opslag.

Kijk eens ook

10 heerlijke recepten voor het overwinteren van bieten met knoflook

Uien in een pot

Om dit te doen, wordt de ui door een vleesmolen gehaald, in kleine ringen gesneden of onderbroken met een blender. Bestrooi vervolgens met zout, voeg zwarte peper, een beetje zonnebloemolie toe en dek af met een deksel.

Met plantaardige olie

Om zo'n blanco te bereiden, worden jonge pijlen gebruikt - overrijpe pijlen verliezen hun sappigheid en worden ruw van smaak. Neem hiervoor:

• uienpijlen - 500 gram;
• zout - 1 theelepel;
• plantaardige olie - 2 eetlepels;
• zwarte peper - 1/3 theelepel;
• gehakte greens (dille, peterselie) - elk 1 eetlepel;
• wijnazijn (optioneel) - 1 eetlepel.

Met zout voor de winter

Dit is een eenvoudige, handige en veelzijdige manier van oogsten. Om dit te doen, worden uienveren door een vleesmolen gehaald, besprenkeld met zout (in een verhouding van 2 op 1), vervolgens in potten geplaatst en bedekt met deksels.

Met daslook

Zo'n vitaminepreparaat is een uitstekende smaakmaker voor veel gerechten, maar ook een middel om ziektes in de winter te voorkomen. Neem hiervoor 500 gram uipijlen, 250 gram daslook, 3 eetlepels suiker en zout elk, evenals 500 milliliter water en 50 milliliter azijn (9%).

Koken benzinestation

Op basis van zo'n dressing kun je soepen, borsjt, verschillende sauzen, jus maken of als apart gerecht gebruiken. Dit vitaminepreparaat zal het winterdieet heldere kleuren geven. U moet nemen:

• uienpijlen (jong) - 100 gram;
• zonnebloemolie - 2 eetlepels;
• zout, peper - naar smaak;
• water - 100 milliliter;
• tomatenpuree - 2 eetlepels;
• knoflook - 2 teentjes.

Pasta recept

Zo'n pasta heeft een rijke smaak, een uitstekend aroma en een groot aanbod aan voedingsstoffen en vitamines, en het toevoegen van mayonaise maakt een uitstekende saus.

Om te koken worden ze gewassen en door een vleesmolen gehaald of onderbroken met een blender. Voeg voor 500 gram shooters fijngehakte kruiden (dille, peterselie en basilicum), 3 teentjes knoflook, evenals paprika, koriander en zwarte peper toe. Doe alles in een koekenpan, voeg 50 milliliter zonnebloemolie toe en laat 5 minuten stoven.

Hoeveel en hoe bewaar ik het correct?

Bewaar verband op een koele, donkere plaats. Kelders, kelders of koelkasten zijn geschikt.

Bij warmtebehandeling is de houdbaarheid 1 jaar, zonder behandeling - tot zes maanden.

Wat kan er worden gekookt en welke gerechten moeten worden geserveerd

Op basis van de dressing worden sauzen, jus, soepen en borsjt bereid, maar ook als marinade voor vlees. En natuurlijk gebakken met zure room, tomaat, mayonaise, aardappelen en champignons.