TOP 10 recepten voor ingelegde knoflookpijlen voor de winter, met en zonder sterilisatie thuis

Met kruiden gemarineerde knoflookpijlen zullen altijd een populair gerecht blijven. Heerlijk, licht kruidig ​​en met een uniek aroma, pijlen, die veel tuinders gewoon in compost gooien, worden door een bekwame gastvrouw omgezet in een feestelijke tafeldecoratie. Het marineerproces is eenvoudig - u kunt verschillende kruiden toevoegen en nieuwe subtiele smaken aan de smaak van het gerecht toevoegen.

Waarom zijn knoflookpijlen nuttig?

Steeltjes van deze cultuur vereisen geen tijdrovende teelt en koken voor de winter.

Door de voordelen en het gehalte aan nuttige sporenelementen en metalen kunnen ze als dieetproduct worden gebruikt:

• 100 gram pijlen bevatten maximaal 2 gram plantaardige eiwitten, maximaal 4 gram koolhydraten. En het gehalte aan plantaardige vetten is minimaal - tot 0,1 gram;
• laag caloriegehalte van het product - 24 kilocalorieën;
• verhoogd gehalte aan fytonciden, organisch zuur en voedingsvezels;
• verhoogd gehalte aan multivitaminen, groepen A, B1, B2, C, E, PP;
• bevat een bijna complete set metalen en mineralen.

Deze delen van knoflook zijn natuurlijke antibiotica en antiparasitaire middelen. Wordt gebruikt om patiënten met hypertensie, atherosclerose, diabetes, artritis en zelfs oogziekten te ondersteunen.

We bereiden de belangrijkste ingrediënten voor

Voor werk moet u de hoofdingrediënten van elk recept voor het beitsen van steeltjes en keukengerei bereiden:

• als het recept het bakken van de pijlen vereist, heb je zonnebloemolie nodig;
• knoflook steeltjes;
• zorg ervoor dat u zoutt met een snelheid van 40 gram per kilogram pijlen;
• een complete set specerijen en kruiden. Zorg ervoor dat u in elk recept pimenterwten en tuinkruiden gebruikt;

• 9% tafelazijn;
• optioneel - kristalsuiker;
• gezuiverd water;
• geëmailleerde pan, voldoende in volume;
• gietijzeren of teflon pan, altijd met deksel;
• Seamer en metalen deksels;
• glazen potten met een inhoud van 500 gram of 750 gram.

Voor het beitsen wordt het aanbevolen om jonge steeltjes te verzamelen, waarvan de maximale lengte maximaal 100 millimeter is. Ze zullen sappig en zacht zijn. Oude scheuten, hoewel groot van formaat, zullen taai en smaakloos zijn. De zaadkop wordt van de scheuten afgesneden en in grote stukken gesneden.

Het wordt niet aanbevolen om de pijlen en greens heel fijn te hakken - bij het beitsen worden ze zacht en lusteloos.

De grondstoffen worden goed gewassen onder stromend water en gedurende een minuut geblancheerd in kokend water en vervolgens in een vergiet gegooid en gewassen onder koud stromend water. Maar vaker wordt aanbevolen om de scheuten te bakken die in 50-60 millimeter in plantaardige olie zijn gesneden om te blancheren, maar dit is allemaal ter beoordeling van de gastvrouw.

Koken blanco's voor de winter: heerlijke recepten

We zullen verschillende basisrecepten voor het beitsen en conserveren van knoflookstelen in detail geven en analyseren.

Ingelegde knoflookpijlen

Het geheim van koken is simpel - het belangrijkste is om je werk met liefde te behandelen, en alles komt goed:

• 1 liter gezuiverd water wordt in de pan gegoten, 2 eetlepels met een scheutje suiker en zout worden toegevoegd;
• Voeg na het koken een paar laurierblaadjes toe, 2-3 paraplu's dille met zaden zonder stengels en een stapel van 100 gram met 9% azijn;

• de marinade wordt 5-7 minuten gekookt, laurierblaadjes en dille worden verwijderd;
• 6-7 stukjes erwten van aromatische peper, gekookte parasols van dille, 1 pod hete peper worden op de bodem in gesteriliseerde containers geplaatst en de scheuten knoflook worden stevig geplaatst;
• potten zijn gevuld met marinade tot aan de bovenkant en verzegeld met deksels.

Met paprika en koriander

Je kunt de pijlen heerlijk inmaken door deze ingrediënten aan de hoofdsamenstelling toe te voegen. Het recept is voor een blikje snacks van 500 gram:

• 400 gram shooters worden 8-10 minuten gebakken in 50 milliliter plantaardige olie, maar zonder bedekking;
• 1 eetlepel 9% azijn, 50 milliliter sojasaus worden in de pan gegoten. Meng de ingrediënten grondig en breng aan de kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren;

Kijk eens ook

Eenvoudige en snelle auberginerecepten met kruiden en knoflook voor de winter

• giet 1 volle eetlepel kristalsuiker, 1 theelepel gemalen koriander en 4 paprikapoeder, 3-4 erwten piment en rode peper. Voeg 1 eetlepel steenzout toe, roer en laat 5-7 minuten onder een deksel op laag vuur stoven;
• Voeg vervolgens 3 teentjes knoflook toe, doe de scheuten in een pot en steriliseer 7-10 minuten in een waterbad. Banken worden hermetisch afgesloten en in de voorraadkast geplaatst.

Met kruisbessen en koriander

Het beitsrecept blijft ongewijzigd, maar liefhebbers van korianderaroma zullen dit koude voorgerecht waarderen:

1. Het is niet nodig om de gewassen steeltjes door te snijden. Gewassen 500 gram kruisbessen en 500 gram scheuten worden door een vleesmolen gehaald.
2. Snijd 1 bosje dille, peterselie en koriander, giet in een geschikte kom 50-60 milliliter plantaardige olie bij het kruidenmengsel en voeg toe aan de gemalen kruisbessen en pijlen.
3. Giet er 40 gram zout bij, meng het mengsel goed en rol het op in gesteriliseerde potten.

Met tijm en basilicum

Tijm- en basilicumkruid heeft een uniek aroma en smaak. Dergelijke additieven voegen nieuwe smaken toe aan het klassieke recept dankzij etherische oliën:

• Pijlen, in 3-5 centimeter gesneden, worden 2-5 minuten gekookt in gezouten water om te blancheren. Vervolgens wordt het water afgevoerd en worden de plakjes onder stromend koud water gespoeld.
• De marinade wordt bereid volgens het klassieke schema. 50 gram zout en kristalsuiker en 100 gram 9% azijn worden verdund in 1 liter water en 7-10 minuten gekookt.

• Leg op de bodem van de pot pimenterwten, verschillende ringen chilipepers, 2-3 kruidnagels en enkele jonge gehakte takjes basilicum en tijm.
• De potjes zijn gevuld met gekookte pijlen en helemaal gevuld met kokende marinade.
• Elke container wordt 10-15 minuten gesteriliseerd in een waterbad en opgerold met een deksel. De potten worden omgedraaid en laten ze op natuurlijke wijze afkoelen.

Met peper en kaneel

Om pijlen met een dergelijk additief voor te bereiden, wordt gewerkt volgens het klassieke schema. Maak hiervoor een set ingrediënten voor een blik van 500 gram:

• knoflookstengels - 400 gram;
• gezuiverd water - 1-1,2 liter;
• tafelzout, suiker - 2 eetlepels zonder glijbaan;
• 9% azijn - 50 milliliter;
• kaneel - 1 stokje of 1 theelepel poeder;
• piment - 6-7 erwten;
• gemalen zwarte peper - 2-3 theelepels zonder glijbaan.

Alle werkfasen worden uitgevoerd volgens het klassieke recept, waarbij alleen kaneel en zwarte gemalen peper aan de compositie worden toegevoegd.

Met mosterd

Met dit recept kun je de smaak van knoflookpijlen laten smaken met het aroma van mosterdzaadjes en kruiden toevoegen aan het gerecht. Het recept wordt gegeven voor het bereiden van een blik van 700 gram van het product:

• scheuten gesneden in 50-70 millimeter worden gedurende 2-3 minuten in gezouten kokend water geblancheerd en vervolgens in een vergiet gegooid en onder stromend water gewassen;
• 1-2 paraplu's met dille zonder stengels, 1 vel laurier wordt op de bodem van gesteriliseerde potten geplaatst en de pot wordt tot de bovenkant gevuld met geblancheerde steeltjes;

• de container wordt volledig met kokend water gegoten, na 7-10 minuten wordt het kokende water in het riool gegoten;
• voeg 1 theelepel hete peper, 2 theelepels mosterdzaadjes toe aan de potten;
• Voeg voor de marinade 1 eetlepel zout en suiker en een stapel van 100 gram 9% azijn toe aan een pan met een liter water. Kook gedurende 5-7 minuten en giet in potten.

Het voorgerecht is klaar, het blijft om de containers goed te sluiten en af ​​te laten koelen.

In Korea

Stapsgewijs recept voor koud voorgerecht "Hij":

1. 1 kilo knoflookschieters wordt met in plakjes gesneden wortelen in een pan met 50 milliliter zonnebloemolie half gaar gebakken. Vervolgens worden ze op een papieren handdoek gelegd, zodat de olie volledig van glas is.
2. Voeg voor pekel 1 theelepel zout en suiker toe aan 1 liter water, doe na het koken 2 laurierblaadjes en 1 eetlepel speciale Koreaanse saladedressing. Kook 2-3 minuten.
3. Gebakken pijlen, 3 gehakte knoflookteentjes worden in de container geplaatst, vul de container volledig met gebakken wortelen en pijlen en giet kokende marinade.

Kijk eens ook

12 beste instant-zuurkoolrecepten

Het eindproduct wordt hermetisch afgesloten en geleidelijk afgekoeld.

Snelle manier zonder sterilisatie

Een eenvoudige oogstmethode voor de winter vereist verschillende bewerkingen:

• 1 kilo knoflookscheuten wordt op de maat van de pot gesneden en een deel ervan in segmenten van 30-50 mm;
• voeg voor elke liter marinade 30-40 gram zout, 3 kruidnagelknoppen, 2 eetlepels kristalsuiker en piment toe - 4 erwten;

• de pekel wordt aan de kook gebracht en 5 minuten gekookt;
• gesteriliseerde potten zijn gevuld met gehakte en lange pijlen, toegevoegd aan elke 1 theelepel mosterdzaad en volledig gevuld met marinade. Giet er 1 eetlepel azijn overheen.

Het voorgerecht is klaar. De blikken zijn hermetisch gesloten en worden ondersteboven gelaten om geleidelijk af te koelen.

Ingelegde knoflookpijlen

Om een ​​blikje ingemaakte steeltjes van 700 gram te bereiden, moet u eenvoudig werk volgens een bepaald schema uitvoeren:

• 400 gram steeltjes worden in stukken van 30-50 millimeter gesneden, gedurende 2 minuten geblancheerd in kokend gezouten water. Het kokende water wordt afgevoerd en de pijlen die in de zeef worden geworpen, worden onder stromend water afgekoeld;
• verschillende paraplu's met dille worden op de bodem van de pot geplaatst, geblancheerde scheuten worden strak over de hele hoogte geplaatst. Het wordt aanbevolen om een ​​paraplu van dille en een paar zwarte bessenblaadjes bovenaan te zetten;

• bereid een koude pekel voor, los 30-40 gram zout op in 1 liter water en giet de potten ermee naar boven;
• van bovenaf is het nodig om de last zo te installeren dat de pijlen in het water worden ondergedompeld. Elke dag een servet spoelen en indien nodig gezouten water toevoegen en het schuim verwijderen, zorgen voor het normale fermentatieproces van gepekelde knoflookpijlen gedurende 2 weken;
• kant-en-klare ingemaakte knoflookstengels moeten in de koelkast of in een koele kelder worden bewaard.

Knoflook pijlpunt lecho

Sappige jonge stengels worden gebruikt bij de bereiding van sla, maar hiervoor moeten jonge scheuten van 100 mm in stukken van 40-50 mm worden gesneden:

• Bereid een pekel, voeg voor elke 0,5 liter water toe: 100 gram suiker, 60 gram grof zout en 500 gram tomatenpuree.Na 5-7 minuten koken en volledig oplossen van de ingrediënten in water, doe knoflookpijlen in een pan en kook op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten;
• tuingroenten, de hoeveelheid hangt af van de individuele smaak, geplet en toegevoegd aan het mengsel;
• doe een stapel van 100 gram azijn van 9% in de pan, zet het vuur laag en laat 5-7 minuten onder de deksel sudderen;
• de afgewerkte lecho wordt in potten gelegd en hermetisch opgerold met deksels.

Het inblikken van knoflookpeulen

Naast zouten, beitsen en beitsen worden knoflookpijlen gebruikt bij de bereiding van verschillende hete sauzen. Hier is een van de meest voorkomende recepten:

• 500 gram jonge scheuten worden door een vleesmolen met fijne gaten gevoerd;
• Voeg 100 gram steenzout en kruiden die populair zijn bij dierbaren toe aan de pap. U kunt koriander, basilicum of kruidnagel gebruiken;
• Kneed de saus grondig, doe hem in kleine potjes, sluit af met plastic deksels en bewaar in de koelkast of kelder.

Opslag regels

Er zijn geen verschillen in het bewaren van oogsten voor de winter met knoflookpijlen. Ingemaakte recepten omvatten verzegelde glazen potten. Deze containers kunnen zowel thuis als in de kelder worden gestald. Het belangrijkste is om de lege plekken niet in de buurt van verwarmingsapparaten en huishoudelijke apparaten op zonnige, verwarmde plaatsen te plaatsen.

Producten die onder plastic deksels worden bewaard of gefermenteerd, moeten op koele plaatsen worden bewaard, met een maximale positieve temperatuur van maximaal 15 ... Maak geen grote voorraden van uw favoriete recepten. De maximale houdbaarheid van marinades en augurken uit eigen productie is 9 maanden. Geopende blikken worden alleen in de koelkast bewaard.

Gevolgtrekking

Het bereiden van lekkere en gezonde koude snacks van knoflookpijlen kost niet veel tijd en moeite. Het belangrijkste is om de instructies en recepten strikt te volgen bij het bereiden van marinades en strikt de regels voor het bewaren van voedsel te volgen. En dan op een feestelijke en alledaagse tafel in de winterkou zal er altijd een licht pittig gerecht zijn met een aangenaam aroma en een voortreffelijke smaak.