9 beste recepten voor het oogsten van bieten voor borsjt voor de winter thuis
Bieten zijn een essentieel ingrediënt in rijke en heerlijke borsjt. Aangezien dit wortelgewas in de winterperiode van het jaar veel duurder is, is het aan te raden om voor de borsjt bieten voor de winter te oogsten. Dit helpt u niet alleen geld te besparen, maar het verkort ook de tijd die nodig is om uw favoriete eerste cursus voor te bereiden. Met deze bereidingswijze blijven alle nuttige componenten behouden.
Kenmerken van de voorbereiding van blanco's
Om ervoor te zorgen dat de borsch-bereiding zo lang mogelijk vers en voedzaam is, wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan alleen verse en hoogwaardige producten om te koken. De bietencomponent mag niet onmiddellijk worden geïnjecteerd, anders zal de kleur van het werkstuk vervaagd blijken te zijn.
Opleiding
De sleutel tot een succesvolle conservering is de juiste bereiding van het hoofdingrediënt en de verpakking voor conservering.
Bieten
Bieten kunnen van tevoren worden gekookt of in vrije vorm worden gesneden en met de rest van de groenten worden gestoofd.
Gebruiksvoorwerpen
Voor conservering moeten containers worden gesteriliseerd. Om dit te doen, worden de potten een half uur in kokend water gelaten of in een oven geplaatst. Je moet ook de doppen steriliseren.
Recepten voor het koken van bieten voor de winter voor borsjt
Er zijn veel opties om wortelgewassen te behouden voor het voorbereiden van de winteroogst.
Borschdressing met wortelen
Om dressings in blikjes volgens het klassieke recept te bereiden, heb je nodig:
- bieten, tomaten en uien - 2 kilogram;
- wortelen - 4 stuks;
- geurloze olie - 0,5 liter;
- suiker - een half glas;
- zout - 4 grote lepels;
- azijn - 0,1 liter.
Voorbereiding:
- Hak groenten, hak tomaten in een blender.
- Stoof groenten in een diepe koekenpan, voeg olie en azijn toe.
- Na het koken twintig minuten laten sudderen.
- Voeg zout, suiker toe en voeg eventueel kruiden naar smaak toe.
Het blijft alleen om de conservering op te rollen.
Met wortelen en tomatenpuree
Volgens dit recept wordt in plaats van verse groenten tomatenpuree (400 milliliter) ingenomen. De hoeveelheid andere ingrediënten is hetzelfde als in het eerste recept. De tomatenpuree wordt direct in de pan gegoten, samen met de rest van de groenten. Zeven minuten voordat je klaar bent, moet je een hapje inschenken. Vervolgens wordt het werkstuk verpakt in glazen containers.
Borsjtdressing van rode biet met kool en azijn
Als u zo'n universele conservering bereidt, kunt u de bereiding van borsjt aanzienlijk vereenvoudigen. Wat heb je nodig:
- bieten - 1,5 kilogram;
- wortelen - 700 gram;
- tomaten - 800 gram;
- kool - een kop kool;
- geurloze olie - glas;
- azijn - 80 milliliter.
De bereiding komt overeen met het klassieke recept. Eerst beginnen ze de tomaten te stoven en dan de resterende groenten en kool toe te voegen. Nadat de kruiden zijn toegevoegd, moet het mengsel een uur worden bewaard en vervolgens in potten worden gegoten.
Geen azijn
De voorgerechtdressing uit blik kan heerlijk zijn zonder toevoeging van azijn. Wat heb je nodig:
- tomaten - 3 kilogram;
- plantaardige olie - een glas;
- bieten - 600 gram;
- paprika's - 4 stuks;
- wortelen - 700 gram;
- zout - 100 gram;
- suiker naar smaak;
- uien - 4 stuks.
Voorbereiding:
- Maal om te beginnen alle groenten in een keukenapparaat of wrijf ze in.
- Zet het mengsel twintig minuten uit.
- Voeg olie toe aan de container. Voeg zout en suiker toe.
- Laat het daarna weer tien minuten sudderen.
Doe het borsch-verband in steriele bakjes en rol het op.
Met hete peper
Voor liefhebbers van pittige gerechten kun je de pittige bereiding afsluiten met hete peper. Wat te nemen:
- bieten - 10 stuks;
- wortelen - 7 stuks;
- tomaten - 6 stuks;
- chilipeper - 1 stuk;
- zout - 3 grote lepels;
- suiker - 2 grote lepels;
- azijn - een half glas;
Voorbereiding:
- Rasp de bieten in kleine plakjes en hak de rest van de groenten fijn.
- Plaats de voorbereide ingrediënten in een pan en kook gedurende 40 minuten. Als u in een slowcooker kookt, is het programma "Stoofpot" ingesteld.
- Voeg na een half uur kruiden toe, voeg azijn toe. Zout, suiker en roer.
Breng de pittige conservering over in voorbereide containers.
Met knoflook en groene tomaten
Het pittige voorgerecht past goed bij zure groene tomaten. Wat heb je nodig:
- bieten, tomaten - elk 2 kilogram;
- uien - 1 kilogram;
- knoflook - 7 teentjes;
- suiker - 5 grote lepels;
- zout - 2 grote lepels;
- azijn - 1,5 theelepel.
Alles wordt minimaal een uur gehakt en gestoofd, maar tot azijn en knoflook zijn toegevoegd. Voeg na een uur azijn toe, voeg knoflook toe en kook nog eens twintig minuten. Daarna worden ze opgerold in containers.
Met appels
Voor dit recept wordt dezelfde hoeveelheid ingrediënten genomen als voor een gewone dressing met wortelen, met toevoeging van 1 kilo appels. Het kookschema is ook vergelijkbaar met de klassieke methode. Appels worden op een rasp gehakt en samen met de bieten in de pan gedaan. Uiteindelijk blijft het alleen om de blikjes te verdraaien.
Met bonen
Het recept voor een universele dressing, die zowel geschikt is voor borsjt als een aanvulling op het gerecht zal worden. Wat heb je nodig:
- bieten - 1,5 kilogram;
- tomaten - 900 gram;
- peper - 4 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- uien - 500 gram;
- bonen - 300 gram;
- plantaardige olie - 0,3 liter;
- azijn - 80 milliliter;
- zout - 1 grote lepel.
Voorbereiding:
- Kook de bonen tot ze half gaar zijn. Hak de bieten en wortelen fijn. Snijd de paprika en ui in reepjes.
- Draai de tomaten over het keukenapparaat. Meng ze in een aparte bak met olie en wacht tot ze koken.
- Voeg bieten en azijn toe en kook gedurende tien minuten.
- Voeg uien, wortelen toe en kook dezelfde hoeveelheid. Voeg vervolgens de paprika's en bonen toe. Zout en suiker. Kook na het koken tien minuten.
Het blijft alleen om in steriele containers te verpakken en op te rollen.
Zonder sterilisatie
Dit is de gemakkelijkste manier om bieten te oogsten. Voor dit recept heb je nodig:
- bieten - 2 kilogram;
- azijn - 50 milliliter;
- water - een glas;
- peperkorrels - 10 stuks;
- laurierblad - 3 stuks;
- zout en suiker naar smaak.
Maak eerst de marinade: meng gekookte bieten met alle ingrediënten, kook de vulling en laat afkoelen. Doe het mengsel in potten, voeg aan elk een lepel azijn toe. Hermetisch vastdraaien.
Hoe, waar en hoeveel te bewaren
Bewaarregels verschillen niet van andere conservering, daarom wordt borsch-verband op een koele plaats bewaard. Afhankelijk van de technologie zal een dergelijke blanco langer dan een jaar worden bewaard. Kleine glazen potjes met rode bietendressing kunnen tot zes of acht maanden op kamertemperatuur blijven.
