Recept voor het koken van plantaardige Transcarpathische snacks voor de winter

Deze groentesnack voor de winter wordt veel gebruikt in Transkarpaten en het recept is gebaseerd op traditionele Hongaarse en West-Oekraïense recepten. Het gerecht is veelzijdig, te gebruiken als aparte snack. Je kunt het verwarmen in een koekenpan, een ei en blokjes worst toevoegen, indien gewenst, besprenkelen met shabby cheese, fetakaas. Huisvrouwen gebruiken het veel als voorbereiding op groentesoep.

De subtiliteiten van het koken van een Transkarpatische groentesnack voor de winter

Na verloop van tijd ontdekten de gastvrouwen tijdens het koken de geheimen van een heerlijke snack:

1. Tomaten zonder vel kunnen worden geklopt met een blender, geraspt of gewoon in blokjes gesneden.
2. Paprika's en wortelen kunnen in reepjes of blokjes worden gesneden. Het belangrijkste is dat de vorm hetzelfde is, dan is het gerecht niet alleen lekker, maar ook mooi.
3. De hoeveelheid hete pepers hangt af van de smaakvoorkeuren van de familie.

Ingrediënten lijst

De set gepresenteerde componenten is klassiek. Je kunt het diversifiëren door nieuwe ingrediënten toe te voegen of de samenstelling van de kruiden te veranderen. Het is tenslotte door experimenten dat nieuwe culinaire meesterwerken geboren worden..

Vereiste componenten:

• paprika - 1-1,3 kilogram;
• wortelen - 500-600 gram;
• uien - 300-500 gram;
• tomaten - 500 gram;
• tomatenpuree - 45 gram;
• azijn - 45 milliliter;
• zonnebloemolie - 90-100 milliliter;
• zout - 45 gram;
• suiker - 20 gram;
• gemalen hete peper - 5-7 gram;
• paprika, koriander (optioneel) - naar smaak.

Productkeuzefuncties

Groenten mogen geen bederf vertonen. Als de integriteit van de peper is verbroken, moeten de beschadigde delen worden afgesneden.

Tomaten moeten vrij zijn van bederf en fermentatie.

Hoe containers goed worden voorbereid

Omdat de kooktechnologie niet voorziet in een sterilisatiefase, is het belangrijk om de containers goed te bereiden, anders zal het afgewerkte gerecht verslechteren. Het is noodzakelijk om containers en deksels met frisdrank te wassen.

Kijk eens ook

Ajapsandal recept in potjes voor de winter

Steriliseer containers op een gemakkelijke manier:

• koken: plaats in warm water en kook gedurende 2-3 minuten;
• bak in de oven: zet in een warme oven, verwarm tot 100^over en 2-3 minuten staan;
• opwarmen in een magnetron gedurende 2-3 minuten;
• Houd stoom vast: hiervoor zijn er speciale opzetstukken voor de pan, of je houdt hem gewoon boven de tuit van de waterkoker.

De gesteriliseerde containers moeten worden gedroogd.

Hoe maak je een Transcarpathian voorgerecht koken?

Het is niet moeilijk om een ​​Transcarpathian voorgerecht te bereiden, het belangrijkste is om de voorgestelde stapsgewijze instructies te volgen:

1. Was de paprika, snijd hem in twee helften, verwijder het klokhuis met zaadjes. Snijd de helften in dunne reepjes van 3-5 centimeter lang.
2. Schil en was de wortelen.Snijd in reepjes zoals peper. Rasp hem desgewenst op een grove rasp of gebruik een Koreaanse wortelrasp.
3. Was de tomaten, snij ze in, doe ze in een pan, giet er kokend vocht over en laat ze 2-3 minuten staan. Daarna kan de huid er gemakkelijk van worden verwijderd. Hak de tomaten fijn of klop met een blender.
4. Schil de ui, hak fijn, fruit in olie tot ze goudbruin zijn.
5. Doe de ingrediënten in een pan of kookpan. Giet tomatensap, zonnebloemolie, voeg pasta, zout, kristalsuiker, kruiden toe. Zet een kwartier uit, de massa mag niet koken. Af en toe is het nodig om te roeren zodat de groentemassa niet verbrandt.
6. Voeg azijn toe, laat nog 5-7 minuten sudderen.
7. Schik de groentesnack in een gesteriliseerde droge container, hermetisch afsluiten met gesteriliseerde deksels. Na afkoeling overbrengen naar opslag.

Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?

Een kant-en-klare groentesnack wordt binnen bewaard, van 6 tot 8 maanden, in een koele, donkere kamer gedurende maximaal een jaar. Na het openen van een pot met een snack, moet deze niet langer dan 5-7 dagen in de kou worden bewaard.