TOP 11 beste recepten voor het maken van gemarineerde courgette voor de winter
Courgette die voor de winter is gemarineerd, wordt heel vaak als bijgerecht gebruikt. Er zijn veel verschillende recepten die niet alleen verschillen in smaak, maar ook in de verscheidenheid aan ingrediënten.
Kenmerken van het marineren van courgette voor de winter
Courgette wordt vaak gebruikt voor het beitsen. Om een smakelijke voorbereiding op de winter te krijgen, moet u de kenmerken van het inblikken in acht nemen:
- Jonge groenten worden gebruikt voor het beitsen; het is noodzakelijk om tijdig te oogsten. Gemiddeld rijpt een groente elke 5 dagen.
- De huid mag niet worden verwijderd. Zonder de schil krijgt het werkstuk echter extra zachtheid en een aantrekkelijk uiterlijk.
- Gebruik azijn of citroenzuur voor de marinade. Anders zal het werkstuk verslechteren.
- Voor het verwerkingsproces moet de groente met koud water worden gegoten. Dit is nodig om de hoeveelheid lucht in de pot na het ronddraaien te verminderen.
- De containers die voor de bereiding worden gebruikt, moeten worden gesteriliseerd.
Ingemaakte groenten duren niet lang en kunnen de hele winter staan zonder hun smaak te verminderen.
Hoe kies je de juiste groenten?
Om ervoor te zorgen dat de courgette een aangename, delicate smaak heeft, moeten de volgende aanbevelingen voor selectie in acht worden genomen:
- courgette mag niet klein zijn;
- groenten van minder dan 10 cm zijn het beitsen niet waard, omdat ze nog niet alle nodige smaak hebben;
- er mag geen rot en witte bloei op de groente zijn;
- de courgette moet een stevige textuur en een glad oppervlak hebben.
Wanneer u courgette op de markt koopt, moet u letten op het uiterlijk van de groente, er wordt geen trage courgette gebruikt.
Containers voorbereiden op het proces
Een goed voorbereide container is de sleutel tot een werkstuk van hoge kwaliteit. De containers moeten grondig worden gewassen met wasmiddelen. De potten moeten meerdere keren in schoon water worden gespoeld. Nadat de potten droog zijn, moeten ze worden gedroogd en gestoomd of gebakken in de zon.
Heerlijke recepten voor het koken van courgette
Bepaalde soorten recepten worden het meest gebruikt voor smakelijke winterbereidingen.
De klassieke manier 'Lik je vingers'
Vereiste componenten:
- courgette - 2 kilogram;
- peper - 5 stuks;
- tomaat - 5 stuks;
- knoflook - 6 teentjes;
- 2 stukjes chili;
- suiker - 100 gram;
- zout naar smaak;
- olie - een half glas;
- azijn - 50 gram.
Om de courgette te sluiten, moet u:
- Leg de tomaten in kokend water.Gepelde tomaten worden in een bak gedaan, ook gehakte paprika's worden daarheen gestuurd. Alles wordt gemengd met een blender.
- De tavernes worden geschild en in blokjes gesneden en aan het tomatenmengsel toegevoegd.
- Pickle chili in azijn voor een paar minuten.
- Laat 15 minuten koken.
- Voeg kruiden, olie en knoflook toe.
- Laat 30 minuten sudderen.
- Plaats het werkstuk in gesteriliseerde potten.
Plaats in kelder.
Een eenvoudig recept zonder sterilisatie
Componenten:
- courgette - 2 kg;
- suiker - 100 gram;
- azijn - 100 gram;
- zout - 50 gram;
- Laurierblad;
- piment erwten;
- knoflook - 2 koppen;
- dille.
Om te marineren, moet u het volgende doen:
- courgette hakken;
- plaats dille, laurier, peperkorrels op de bodem van de container;
- doe de courgette en giet kokend water, giet de vloeistof na een paar minuten af;
- voeg kruiden toe en giet over met dezelfde pekel die eerder was gekookt.
Plaats in kelder.
Belangrijk. De groente wordt in langsstroken gesneden. Deze methode maakt het stuk krokant..
Met mosterd
Componenten:
- courgette - 5 kilogram;
- uien - 2 stuks;
- knoflook - 6 teentjes;
- suiker - 700 gram;
- mosterdzaadjes - 250 gram;
- azijn - 2 kopjes;
- zout is een glas.
U moet het volgende doen:
- bereid de marinade voor, meng 5 liter water en kruiden in een bak;
- hak courgette en plaats in potten;
- giet gekookte pekel;
- giet het water af en voeg de knoflook met mosterdzaadjes toe;
- giet courgette met pekel;
- Steriliseer gedurende 15 minuten.
Binnen een paar dagen is het gerecht gaar. Kan gebruikt worden als voorgerecht of als bijgerecht.
In het Bulgaars
Het is noodzakelijk om een dergelijk werkstuk in literpotten te sluiten.
Componenten:
- courgette - 2,5 kilogram;
- Laurierblad;
- peperkorrels;
- dille;
- zout naar smaak;
- azijn - 100 gram.
Om te koken heb je nodig:
- Kook 3 liter water, voeg kruiden en 6 laurierblaadjes toe, een bosje dille (je kunt droog gebruiken);
- hak de courgette fijn en leg ze 10 minuten in de marinade;
- giet de marinade af, kook en giet de bakjes met groenten.
Het werkstuk heeft een unieke smaak en staat lange tijd in de kelder. Ook kan dit type werkstuk in de vriezer worden geplaatst, waarna het in de winter kan worden ontdooid en geconsumeerd.
Met wortelen
Componenten:
- courgette - 1 kilogram;
- wortel;
- zout - de smaak van een kok;
- suiker - 2,5 theelepels;
- piment;
- anjer - 3 sterren;
- Laurierblad;
- azijn wordt toegevoegd aan de smaak van de kok;
- peterselie.
We marineren volgens het volgende algoritme:
- courgette hakken;
- hak wortels op een rasp;
- leg een takje peterselie, peper, laurier, kruidnagel op de bodem van de container;
- groenten worden gemengd en gestapeld in een pot;
- breng een halve liter water aan de kook en plaats de kruiden;
- groenten worden gevuld met pekel en gesteriliseerd.
Na sterilisatie wordt de container opgerold en enkele uren bewaard.
Met komkommers
Componenten:
- 2 courgettes;
- 3 komkommers;
- Laurierblad;
- peper;
- suiker - 5 eetlepels;
- zout - 2 eetlepels;
- azijn - een half glas.
U kunt een blanco bereiden volgens het volgende recept:
- snijd groenten in stukjes en doe ze in een literpot;
- voeg kruiden toe aan een liter water en breng aan de kook;
- giet de pekel over de groenten;
- laat de vloeistof uitlekken en voeg laurier en peper toe;
- Kook de pekel, giet en rol op.
Het recept is eenvoudig en kost geen tijd.
Jonge gemarineerde courgette zoals champignons
De pompoen is knapperig en smaakt naar champignons.
Componenten:
- jonge groenten - 1 kilogram;
- wortelen - 2 stuks;
- greens naar eigen goeddunken;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout - 20 gram;
- kristalsuiker - 50 gram;
- plantaardige olie - 50 gram;
- azijn - 50 gram;
- Laurierblad;
- peperkorrels.
Het werkstuk wordt voorbereid volgens de volgende procedure:
- courgette hakken;
- rasp wortelen, meng met courgette;
- snijd greens fijn, meng met knoflook, voeg toe aan groenten;
- kruiden toevoegen;
- giet olie en azijn, laurier en peper in, laat enkele uren staan;
- doe de groenten in potten en giet de gevormde marinade uit;
- steriliseren binnen 5 minuten.
Rol op met een naadsleutel en laat onder een warme schuilplaats staan.
Met chiliketchup
Componenten:
- courgette - 2 kilogram;
- ketchup;
- zout naar smaak;
- suiker - 100 gram;
- peperkorrels;
- dille;
- azijn - 1 glas.
Algoritme van acties:
- Hak de courgette fijn. Leg op de bodem van de bak een takje dille, peper en gehakte groenten erop.
- Maak een marinade: kook 3 liter water, voeg suiker, zout, azijn en 5 eetlepels ketchup toe. Giet courgette en steriliseer gedurende 15 minuten.
Het werkstuk heeft een aantrekkelijk uiterlijk en een interessante smaak. Het gerecht kan gebruikt worden als toevoeging aan een bijgerecht.
Met tomatenpuree
Componenten:
- courgette - 1;
- kruiden naar smaak;
- tomatenpuree - 2 eetlepels;
- azijn - 50 gram;
- peper, laurier.
Algoritme van acties:
- snijd de courgette in stukjes;
- meng tomatenpuree met een halve liter water, voeg kruiden naar smaak toe, breng aan de kook en giet azijn in;
- doe de groente in een glazen bak, voeg peper en laurier toe;
- giet pekel en rol op.
Het op deze manier marineren van groenten kost niet veel tijd en stelt je in staat om een delicate courgette te krijgen.
Met tomaten
Componenten:
- twee tomaten;
- knoflook - 2 koppen;
- courgette - 2 stuks;
- tomatenpuree - 1 lepel;
- kruiden naar smaak.
Een blanco maken is eenvoudig, u moet de volgende lijst met acties volgen:
- snijd courgette in plakjes;
- tomaten hakken;
- voeg olie toe aan de pan en doe groenten, bak 10 minuten;
- voeg kruiden naar smaak en tomatenpuree toe;
- kook gedurende 5 minuten;
- groenten worden in potten gelegd en met deksels gesloten.
Het is noodzakelijk om een dergelijk werkstuk in de kelder op te slaan.
Oogsten met rode bessen
Dit recept heeft een ongebruikelijke smaak. Voor de bereiding moet u de ingrediënten bereiden:
- courgette - 2 stuks;
- krenten - 300 gram;
- kruiden - 2 eetlepels;
- dille - 2 takken;
- knoflook - 2 teentjes.
Voorbereiding:
- groenten snijden en in potten doen;
- een takje dille wordt bovenop gelegd;
- giet de oplossing gedurende 2 minuten;
- knoflook toevoegen, door een pers gehaald;
- een paar lepels krenten worden toegevoegd;
- de container wordt met kokend water gegoten en 10 minuten laten staan, waarna zout en suiker worden afgetapt en toegevoegd;
- de pekel moet koken, waarna de groenten met een schroefdop worden gegoten en worden gesloten.
De potten worden omgedraaid en laten afkoelen.
De nuances van het bewaren van conservering
Na het koken worden de vormstukken op een koele plaats geplaatst. De producten zijn eetklaar en behoeven geen verdere verwerking. De potten moeten op een droge plaats worden bewaard, als het deksel niet voldoende aan de pot kleeft, mag een dergelijk product niet worden gebruikt.
Hoeveel kunt u opslaan?
De bewaartermijn is sterk afhankelijk van het soort gerecht en de ingrediënten. Een goed gekookte groente kan tot een jaar meegaan als het deksel niet opgezwollen is. Courgette wordt gebruikt voor de bereiding van verschillende gerechten en conserven. Ingemaakte groenten worden niet alleen een snack op de feesttafel, maar diversifiëren ook het dagmenu.
