Het beste recept voor het maken van ingelegde komkommers met kersen voor de winter
Conventionele marinades zijn lange tijd saai geworden. Voor de verandering kun je voor de winter knapperige ingelegde komkommers met kersen koken. Een sappig kruidig stuk met een lichtroze pekel is een prachtige aanvulling op warme lunchgerechten en een aperitief voor een feesttafel die geen enkele gast onverschillig laat. Er zijn geen moeilijkheden bij het koken, u hoeft alleen maar containers en kwaliteitsproducten te bereiden.
Waarom kersenbladeren in komkommers?
Bij het zouten worden naast de componenten van de marinade, kers, evenals bessen, druivenbladeren, pittige kruiden en peperkorrels gebruikt. Deze ingrediënten zijn essentieel om de komkommers hun stevigheid, stevigheid, rijke smaak en aroma te geven. Zonder hun gebruik blijkt het werkstuk fris, waterig en niet smakelijk te zijn.
De subtiliteiten van het beitsen van komkommers met kersen voor de winter
Bij het beitsen van komkommers moeten de volgende nuances in overweging worden genomen:
- Het fruit dat voor het naaien is geselecteerd, moet grondig worden gewassen. Als u dit niet doet, neemt de kans op zwelling van het blik en verslechtering van het product toe.
- Om de smaak pikanter en pikanter te maken, kunt u mierikswortel, hete peperkoek en knoflookteentjes aan de pot toevoegen. Maar de hoeveelheid knoflook moet klein zijn, anders worden de komkommers zachter.
- Vruchten die niet in een kas zijn gekweekt, zijn het meest geschikt voor beitsen. Ingelegde kaskomkommers worden zachter en worden onaangenaam om te eten.
- Als de pekel enkele dagen na het naaien troebel en witachtig is geworden, moeten de blikken drukloos worden gemaakt, de marinade worden uitgeschonken en een nieuwe worden gemaakt.
- Om de bereiding van de marinade succesvol te laten zijn en de naden lang te laten staan, moet je verse en rijpe komkommers met donkere puistjes kiezen. Vruchten met lichte puistjes worden saladevruchten genoemd, meestal staan potten niet lang, ze exploderen.
Lijst met ingrediënten voor het recept
Om een pot van een liter op te rollen, moet u de volgende ingrediënten nemen:
- 0,5 kg komkommers;
- 1,5 eetlepels azijn 9%;
- 3 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel zout
- dille paraplu;
- 4 teentjes knoflook;
- 2 erwten piment;
- 2 kersen- en bessenbladeren;
- een half kopje kersen.
Hoe producten kiezen en bereiden?
Voor het naaien kunt u zowel uw eigen komkommers die in de bedden zijn gekweekt als in de winkel worden gekocht, nemen. Het belangrijkste is dat ze fris, kort en elastisch aanvoelen. Alleen vers product wordt na conservering krokant.
Bereid fruit moet met koud water worden gegoten, 5-7 uur laten staan.Was vervolgens grondig, snijd de staarten en toppen af.
Je moet ook alle andere ingrediënten wassen. Schil de knoflookteentjes. Kersen kunnen desgewenst ontpit worden.
Containers voorbereiden voor de start van het proces
Een literpot is het handigst om kleine komkommers met kersen in te bewaren. De voorbereide blikken en deksels moeten op enigerlei wijze worden gesteriliseerd vóór de naadprocedure.
Kookproces
Ingelegde komkommers met kersen worden als volgt bereid:
- op de bodem van gesteriliseerde potten, leg de eerste laag bessen en kersenblaadjes, dan dille, knoflookteentjes, peperkorrels;
- vul de pot met komkommers, steek er kersen tussen;
- gevulde containers worden met kokend water gegoten en 15 minuten bewaard;
- het water wordt gegoten, een nieuwe portie kokend water wordt gegoten, laat het 15 minuten staan;
- het geïnfundeerde water wordt in een pan gegoten, suiker, zout toegevoegd, ongeveer 2 minuten koken tot de ingrediënten zijn opgelost;
- de benodigde hoeveelheid azijn wordt in de potten gegoten, met marinade gegoten;
- sluit met deksels, rol op;
- de werkstukken worden met het deksel naar beneden omgedraaid, in een handdoek gewikkeld en op de tafel gelaten tot ze afkoelen.
Opslagregels en termijnen
Omdat de azijn in ingelegde komkommers als conserveermiddel fungeert, wordt het product langer bewaard dan gezouten en licht gezouten fruit. Bovendien zijn de eisen voor opslagomstandigheden niet streng. Komkommers met kersen, opgerold volgens de regels, blijven tot 2 jaar lang zonder kwaliteitsverlies.
U kunt ingelegde komkommers zowel op een koele plaats als op kamertemperatuur bewaren.
Temperatuuromstandigheden hebben geen invloed op de veiligheid van het product.
Tijdens opslag, zodat de banken niet barsten en het product niet bederft, moeten de volgende regels in acht worden genomen:
- werkstukken mogen niet in de buurt van verwarmingsradiatoren en andere warmtebronnen worden geplaatst;
- het is onaanvaardbaar om in de winter naden achter te laten op het balkon en op een andere plaats die niet tegen vorst is beschermd;
- het is onmogelijk dat direct zonlicht op de werkstukken valt.
In een privéwoning worden ingelegde komkommers in de kelder bewaard. In een appartementsomgeving zijn de beste opslagplaatsen voorraadkasten, keukenkasten, schaduwrijke planken.
Voor het serveren is het raadzaam om de komkommers af te koelen met kersen, ze enkele uren in de koelkast te bewaren. Dit zal hun smaak verbeteren.
