Recepten voor het beitsen van komkommers met groene erwten voor de winter
Komkommers met groene erwten voor de winter zijn een populair recept geworden. De blanco wordt vaak gebruikt om toe te voegen aan salades en vinaigrettes, maar kan ook als zelfstandig gerecht gebruikt worden. Alle recepten hebben een gedetailleerde beschrijving. Als u de regels van het inblikken volgt, worden groenten verkregen met een aangename, ongebruikelijke smaak.
Traditionele optie
Bijna alle recepten bevatten bessen- en kersenblaadjes, omdat ze de groenten hun speciale smaak en smaak geven. Als je een pittige nasmaak wilt krijgen, worden er verschillende stukjes hete peper in voorbereide potten gedaan, samen met specerijen en kruiden.
Een eenvoudig recept voor het oogsten van komkommers samen met erwten.
- Middelgrote, gelijkmatige komkommers, ongeveer 1,5 kg, moeten in koud water worden gewassen en de uiteinden moeten worden afgesneden. Erwten van ongeveer 400 g worden geoogst uit peulen, alleen de goede worden gekozen.
- De erwten moeten eerst ongeveer 17 minuten worden gekookt, daarna worden afgespoeld in koud water en worden weggegooid in een vergiet om overtollig vocht af te voeren.
- Je kunt niet zonder greens, twijgen en dille, een paar bessenblaadjes en mierikswortel zijn geschikt (de greens moeten gewassen worden).
- Groene bladeren, een paar mierikswortel kruidnagel, helften knoflookteentjes worden op de bodem van de voorbereide potten verspreid.
- Dan beginnen de komkommers stevig in te pakken. Elke laag komkommers moet worden afgewisseld met erwten.
- Giet kokend water over de komkommers twee keer gedurende 15 minuten. Voor de derde keer wordt 35 g zout en suiker en 70 ml azijn toegevoegd aan het water dat uit de blikken wordt afgevoerd. Breng de pekel aan de kook.
- De resulterende marinade wordt in de inhoud van glazen containers gegoten en opgerold.
Gesloten zouten in potten wordt ondersteboven gedraaid, gewikkeld in een grote warme deken totdat de inhoud is afgekoeld.
Ingeblikte komkommers met doperwten worden knapperig als u het advies van het volgende recept volgt zonder te steriliseren.
- Spoel komkommers in een hoeveelheid van 2 kg en snij de randen af, vang de erwten uit de peulen (je hebt ongeveer 500 g nodig, gescheiden van de wormachtige en gebarsten) en kook in kokend water gedurende 17 minuten.
- Maal de gepelde mierikswortel en knoflook met een blender om sap te maken.
- Op de bodem van de gesteriliseerde potten beginnen ze de bladeren van kersen, bessen, mierikswortel, een paar takjes peterselie, dillezaadjes en 4 erwtenpiment te leggen.
- Komkommers met erwten worden gelegd, waarbij elke laag wordt afgewisseld.
- Giet kokend water gedurende 10 minuten en giet af. Een vergelijkbare procedure wordt twee keer uitgevoerd.
- Voor de derde keer wordt een marinade bereid uit het uitgelekte water met toevoeging van suiker en zout. Zodra het water kookt, giet je azijn 90 ml.
- De afgewerkte marinade wordt in potten gegoten, knoflooksap met mierikswortel wordt toegevoegd en ze beginnen te rollen.
Het wordt aanbevolen om de potten ondersteboven onder warme kleding te bewaren tot de definitieve afkoeling van de winteropslag.
Recepten die de stevigheid en stevigheid van groenten behouden, moeten mierikswortel of eikenbladeren bevatten. Deze groenten bevatten stoffen die ze knapperig houden zoals verse groenten.
Ongewone combinatie
Er zijn bewezen recepten die extra ingrediënten bevatten. Ingelegde komkommers krijgen een ongewoon aangename zure smaak als je een appel aan de bereiding toevoegt. De erwten blijven stevig en krokant.
- Voor het oogsten voor de winter heb je kleine zure appels nodig (één appel wordt per liter container genomen). De vrucht wordt gewassen, geschild en in kleine plakjes gesneden.
- Komkommers worden gewassen en geweekt in ijswater om hun vorm en stevigheid te behouden.
- De erwten die uit de peulen worden verzameld, worden gewassen en 15 minuten gekookt (het is beter om jonge erwten te kiezen, zodat ze sneller koken).
- Bessen- en kersenbladeren, dillezaadjes, kruidnagel, lavrushka-blad, 3 pimenterwten worden naar de voorbereide potten gestuurd.
- Appels worden in de eerste laag gedaan, komkommers komen en erwten worden als laatste toegevoegd.
- Bestrooi met gehakte teentjes knoflook.
- De inhoud wordt twee keer gedurende 10 minuten met kokend water gegoten.
- Na de derde keer worden zout en suiker aan het uitgelekte water toegevoegd en na het koken 30 ml azijn.
Klaargemaakte, gesloten potten worden ondersteboven gedraaid en laten afkoelen, bedekt met een warme deken.
Verfijnde smaak
Het inblikken van komkommers kan ook worden uitgevoerd met erwtenpeulen. In plaats van gewone azijn, omvat het recept het toevoegen van wijnazijn. De smaak is onvergetelijk!
- Kleine komkommers in een hoeveelheid van 1 kg worden gesorteerd, gewassen, de uiteinden worden afgesneden en gedrenkt in koud water. Vervolgens moeten ze in cirkels of reepjes worden gesneden.
- De uiteinden van de gewassen peulen worden afgesneden.
- Schil twee uien en snijd ze in halve ringen.
- De pekel wordt bereid door toevoeging van 40 g suiker en zout, azijn en laurierblad.
- Piment, komkommers, peulen van erwten en gehakte uien worden in voorbereide potten gedaan.
- Giet hete pekel erbij en sluit af met een deksel.
Bewaar zoals gewoonlijk ondersteboven onder een warme deken totdat deze volledig is afgekoeld.
Het antwoord van ervaren huisvrouwen
Er zijn veel beoordelingen over het oogsten van komkommers met groene erwten en alleen positieve. Iedereen merkt op dat de komkommers knapperig, zout en aangenaam zuur zijn.
“We oogsten al jaren op rij erwten met komkommers. Het voorgerecht vertrekt meteen op de eerste koude winterdagen. Ik voeg toe aan de salade "Olivier", azu, augurk. Je kunt het gewoon serveren met aardappelen of pap.
Inblikken volgens het volgende recept:
- Ik verzamel groene erwten in een grote bak, giet er water in om er een laagje bovenop te krijgen. Kook na het koken nog 2 minuten.
- Ik stopte eiken-, kersen- en bessenbladeren in glazen potten, snijd ze in teentjes knoflook en stuur ze naar de kruiden.
- Ik spoel de komkommers grondig van vuil en begin ze stevig in potten te doen, samen met takjes dille.
- Giet erwten bovenop. Het is niet nodig om het krachtig te stampen, anders valt het uit elkaar en verliest het zijn vorm. Laat het vrij tussen de komkommerrijen drijven.
- Ik giet de inhoud van de potten 10 minuten met gekookt water en sluit het deksel.
- Ik giet het water af in een aparte bak, voeg zout, piment erwten, kruidnagel toe. Ik breng aan de kook en giet de azijn erbij.
- Ik schenk de marinade in potten en sluit ze af met metalen deksels.
Bewaar de eerste dagen onder een warme deken totdat deze is afgekoeld. Daarna kunt u de blikken naar een donkere, koele plaats verplaatsen.
