16 stapsgewijze recepten voor hete peper-adjika voor de winter

In de zomer en herfst is het tijd om je voor te bereiden op de winter. Onder het enorme aantal verschillende conserveringsrecepten kan het erg moeilijk zijn om er een te kiezen. Als je iets pittigs wilt, kun je recepten voor hete peper adjika voor de winter proberen.

Kenmerken van het koken van adjika van hete peper voor de winter

Adjika is een uniek product dat niet gekookt hoeft te worden, maar tegelijkertijd tot een jaar kan worden bewaard zonder te bederven. De belangrijkste groenten voor dit gerecht zijn hete chilipepers en tomaten.

Het gerecht kan zonder warmtebehandeling worden bereid, het bevat meer vitamines. Een gekookte snack is smaakvoller en malser. Om de conservering een geurige, rijke rode tint te geven, moet je de rijpe tomaten kiezen en meer pittige groenten gebruiken.

Regels voor de selectie en bereiding van ingrediënten

Alleen rijpe en goede groenten mogen worden gebruikt om de conserven te bereiden. Tomaten moeten sterk en vlezig zijn, met een dunne schil. Als de huid dik is, is het beter om deze te verwijderen. Hot chili kan worden geschild of op blijven. Het hangt af van uw smaakvoorkeuren. Knoflook kan fijngehakt of gemalen worden in een blender. Diverse kruiden kunnen naar wens worden toegevoegd.

Hoe maak je een container klaar?

Banken worden vooraf grondig gewassen met soda of zeep. Voordat de conservering wordt gelegd, worden ze gesteriliseerd. Als u adjika voor een lange tijd niet wilt bewaren, is het niet nodig om de potten te steriliseren.

De beste kookmethodes

Er zijn veel recepten om adjika voor de winter te maken. Je kunt er verschillende groenten en kruiden aan toevoegen om een ​​ongewone smaak te geven.

Klassieke pittige adjika

Wat je nodig hebt om een ​​klassiek recept te bereiden:

• 500 g chili;
• 300 g rijpe tomaten;
• 2 knoflookkoppen;
• verse kruiden (dille, koriander en basilicum);
• voeg suneli hop en zout naar smaak toe.

Hoe maak je een snack voor de winter:

1. Schil de tomaten.
2. Chili kan van de zaden worden ontdaan of erbij worden gelaten.
3. Spoel de greens, pel de knoflook.
4. Doe tomaten, chili en knoflook in een blender, hak ze fijn.
5. Hak de greens fijn, giet in het werkstuk.
6. Zout naar smaak.
7. Kook de conserven 20 minuten.

Kijk eens ook

TOP 12 heerlijke stap-voor-stap recepten voor het beitsen van komkommers voor de winter

Doe de afgewerkte conserven in potten en wacht tot ze zijn afgekoeld. Daarna kunnen ze naar de kelder of naar het balkon worden overgebracht.

Optie zonder warmtebehandeling

Wat je nodig hebt:

• 450 g hete peper;
• 2 knoflookkoppen;
• verse kruiden indien gewenst (koriander of dille);
• hop-suneli;
• zout.

Snacks koken:

1. De peper kan van de zaadjes worden gepeld, of je kunt hem erbij laten, snijd gewoon de steel af.
2. Schil de knoflookkoppen.
3. Doe alles in een blender en hak tot een gladde massa.
4. Breng de dressing over in blikjes, sluit de deksels.

Georgisch

Wat is er nodig om te koken:

• 3 chilipepers;
• 300 g paprika;
• 1 grote kop knoflook;
• een bosje verse dille en koriander;
• 100 g walnoten;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels. l. tafelazijn.

Voorbereiding:

1. Hak de chili fijn, doe het in een blender en voeg azijn toe. Malen.
2. Breng walnoten, paprika en verse dille over in de massa. Maal opnieuw tot een gladde massa.
3. Voeg dan zout toe.
4. Draai de knoflook apart. Breng het over naar de massa. Om grondig te roeren.

Echte Georgische adjika moet heel lang worden geroerd, zodat alle ingrediënten de sappen opnemen. De afgewerkte snack wordt overgebracht naar potten en in de koelkast geplaatst.

Abchazisch

De ingrediënten voor dit recept zijn dezelfde als voor de Georgische saus. Hete peper wordt door een vleesmolen gedraaid, knoflook, peterselie en walnoten worden op dezelfde manier apart gehakt. Dan wordt alles door elkaar gemengd. Voeg op het einde zout en hop-suneli toe, een beetje azijn. De bereide saus wordt op een koele plaats bewaard (in de koelkast of kelder).

Kaukasisch

Wat u moet nemen:

• 350 g hete en zoete paprika's;
• 150 g gehakte walnoten;
• zout naar smaak;
• hop-suneli.

Hoe koken:

1. Draai de paprika's in een blender, maal de walnoten apart.
2. Combineer alles, voeg suneli-hop toe, zout.
3. Roer lang om een ​​homogeen mengsel te krijgen.

Bitter

Om een ​​bittere saus te maken, heb je hete chili, knoflook en een bosje verse koriander, dille en basilicum nodig. Maal alles in een blender. Voeg tot slot een beetje azijn toe en zout naar smaak. Voor het aroma kun je suneli-hop toevoegen.

Van paprika's

Dit recept vereist 500 g hete pepers, een bosje verse dille, 1 kop knoflook en zout naar smaak. Maal de knoflook en peper fijn. Hak de greens fijn. Meng alles grondig, zout op het einde.

Met mierikswortel

Wat je nodig hebt:

• 200 g mierikswortelwortel;
• 1 kg tomaten;
• 1 chilipep;
• 2 knoflookkoppen;
• zout.

Draai de mierikswortelwortel. Maal de tomaten met knoflook fijn met een blender. Meng dan alles, vergeet niet om zout toe te voegen. Overbrengen in potten.

Met uien en wortelen

Wat je nodig hebt:

• 3 chili;
• 4 middelgrote wortelen;
• 2 uien;
• 1 kg tomaten;
• 100 g knoflook;
• verse koriander;
• zout naar smaak.

Kijk eens ook

TOP 2 recepten voor het beitsen van tomaten met zwarte en rode lijsterbes voor de winter

Hoe koken:

1. Maal wortelen, uien, tomaten en knoflook in een blender.
2. Hak de chili fijn. Meng met tomatenpuree.
3. Breng over naar een pan, kook gedurende 40 minuten.
4. Voeg zout toe 3 minuten voor het einde.

Met mierikswortel en appelciderazijn

Wat u moet nemen:

• 150 g mierikswortel;
• 1 kg tomaten;
• 2 knoflookkoppen;
• zout;
• 2 eetlepels. l. appelcider azijn.

Draai de tomaten met knoflook in een blender. Draai mierikswortel door een vleesmolen. Meng het met tomaten, zout. Overmaken naar banken.

Eenvoudig recept

Dit recept vereist alleen chili en paprika, verse kruiden en fijngehakte noten. Draai alle ingrediënten, voeg op het einde zout toe.

Met aubergine

Wat heb je nodig:

• 1 kg middelgrote aubergine;
• Chili;
• 1 kg zoete tomaten;
• knoflook;
• ongeveer 5 el. l. zonnebloemolie;
• giet zout naar smaak;
• tafelazijn.

Hoe koken:

1. Draai alle groenten door een vleesmolen. Giet olie en zout erbij, meng.
2. Zet de pan op het vuur, kook 1 uur.
3. Voeg aan het einde van het koken de azijn toe.
4. Breng de voltooide conservering over naar de banken en rol ze op.

Met courgette

Dit recept is vergelijkbaar met het vorige in de bereidingswijze en ingrediënten, alleen gebruiken ze in plaats van aubergine courgette.

Met appels

Kern en snijd appels, zoals tomaten. De tomaten worden voorgeschild na het koken met kokend water.Hak de knoflook en chili fijn. Maal alle groenten in een blender, doe ze in een pan en giet er olie in. Laat ongeveer 40-43 minuten koken. Voeg op het einde zout en suiker toe.

Met selderij

Ingredienten:

• 300 g selderij;
• 200 g hete peper;
• 1 kg tomaten;
• 2 knoflookkoppen;
• groen;
• suiker en zout;
• azijn;
• olie.

Maal groenten, doe ze in een pan. Laat 35 minuten koken. Voeg op het einde gehakte kruiden, zout, suiker en azijn toe. Kook nog 4 minuten. Verdeel in banken.

Met pruimen en appels

Dit recept vereist alles hetzelfde als voor het vorige. Alleen daarnaast moet je pruimen, hop-suneli en verse kruiden nemen. Hak tomaten, appels, pruimen, knoflook en chili fijn. Hak de greens fijn. Breng de groentemassa over in een pan, voeg de suneli-hop toe. Kook na het koken gedurende 40 minuten. Voeg op het einde suiker en azijn toe, zout.

Waar kan ik adjika het beste bewaren?

Bewaar het best op een koele plaats, zoals een koelkast of kelder.