Tomaten marineren voor de winter met goudsbloemen en een stapsgewijs recept voor een literpot
Het seizoen voor het rijpen van groenten is een hete tijd voor huisvrouwen, aangezien de conservering begint. Het huis is ondraaglijk heet door het constante kokende water. Het recept voor tomaten met goudsbloemen voor de winter is al bij velen geliefd. Geurige bloemen zijn zonder problemen te vinden. Als dit je favoriete tomaten zijn, dan kun je elk jaar meerdere struiken in je tuin planten. Ze zijn niet alleen een lust voor het oog, maar verjagen ook enkele soorten insecten van de plantage. In de herfst zijn ze handig om blanco's te maken.
Wat geven goudsbloemen bij het bewaren van tomaten?
Er zijn meer dan 30 soorten goudsbloemen die de hele zomer groeien en bloeien. Dit zijn pretentieloze bloemen, dus ze zijn vaak te zien in bloembedden in de stad.
Bladeren en bloeiwijzen hebben een eigenaardige penetrante geur, hebben fytoncidale eigenschappen. Bevat etherische olie, vitamine C, P, E. Niet veel mensen weten dat bloemen gegeten kunnen worden. Ze worden gebruikt voor het inblikken van groenten. Het is noodzakelijk om alleen die bloemen te selecteren die goudgeel van kleur zijn.
Goudsbloemen in blik geven tomaten een buitengewoon aroma en smaak. Ze hebben een positief effect op het lichaam: ze verhogen de immuniteit, kalmeren en verlagen de bloeddruk.
Benodigde ingrediënten
Om tomaten met goudsbloemen te koken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Tomaten - 1,5 kg.
- Goudsbloemen - 5 stuks.
- Zout - 2,5 eetl l.
- Suiker - 10 el l.
- Knoflook - 1 kop.
- Peperkorrels - 6 stuks.
- Azijn.
Kook methode
Om te koken heb je kleine en stevige tomaten nodig. Goudsbloemen moeten vers en jong worden geplukt.
Stadia van voorbereiding van het werkstuk:
- Sorteer tomaten, gooi beschadigde exemplaren weg. Spoel met veel water en verdeel over een handdoek. Wacht tot de groenten helemaal droog zijn.
- Maak blikken klaar voor conservering. Het is het handigst om containers van 1 liter te gebruiken. Spoel de containers goed af met water en frisdrank. Steriliseer op een gemakkelijke manier. De meest voorkomende is stomen. Vul hiervoor een kleine steelpan met koud water, bedek deze met een speciale schijf met een gat erop en zet de pot ondersteboven. Laat de pot na het koken van water 3 minuten staan. Hiermee worden micro-organismen, bacteriën en schimmelsporen verwijderd. Als u deze fase overslaat, is de kans groot dat het werkstuk verslechtert.
- Prik voorzichtig in elke tomaat met een tandenstoker. Hierdoor kan de lucht netjes ontsnappen en zal de groente niet barsten. Vul de bak voor de helft met tomaten. Leg 1-2 bloemen van goudsbloemen, een beetje peper, gehakte knoflook. Er worden ongeveer 10 tomaten gebruikt voor een literblik.
- Kook water in een grote kom en vul elke pot tot de rand.Laat 20 minuten staan.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, bedek je de pot met een deksel met gaten en giet je de inhoud af in een pan. Verwijder water uit alle blikken.
- Herhaal de procedure nog een keer.
- Ga naar de bereiding van de pekel. Voeg 2 eetlepels suiker en een zout toe aan een liter vloeistof.
- Breng de pekel aan de kook en wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost.
- Giet een eetlepel azijn of een theelepel essence in een pot.
- Giet pekel naar boven en dek af met voorgekookte deksels.
- Kurk hermetisch.
- Laat langzaam afkoelen onder een warme deken. Leg de vormstukken ondersteboven.
Hoe en hoe lang worden de blanco's bewaard?
Als de gepekelde tomaten volledig in overeenstemming met alle bewaarregels zijn gesloten en hermetisch zijn afgesloten, is de houdbaarheid 2 jaar. Tomaten kunnen zes maanden in de kou onder nylon deksels worden bewaard. Het is beter om ze in een koelkast of kelder te plaatsen.
Hermetisch afgesloten tomaten kunnen op kamertemperatuur worden bewaard. De belangrijkste voorwaarde is dat ze uit de buurt moeten zijn van apparaten die warmte afgeven. Sommige huisvrouwen passen zich aan om het behoud op het balkon te behouden. De enige voorwaarde is dat het balkon geïsoleerd is en dat de werkstukken bij strenge vorst niet bevriezen.
Extra informatie
Je kunt niet alleen tomaten eten, maar ook de bloemen zelf.
Bij het openen van het blik moet een bepaald geluid klinken, wat duidt op de aanwezigheid van een vacuüm. Dit houdt in dat de tomaten volgens alle regels worden geoogst en bewaard.
Als het deksel van de pot bol en opgeblazen is, duidt dit op een mogelijk begin van fermentatie in de pot. Je kunt de blanco niet opeten.
Dit originele voorgerecht zal uw dagelijkse en feestelijke tafel diversifiëren.
