Ingemaakte jalapenopeper-recepten voor de winter

Jalapeno-recepten zijn gevarieerd. Het wordt gebruikt als een op zichzelf staande snack, als smaakmaker in salades en sauzen. Elk gerecht met hete peper wordt scherp en pikant.

Gunstige eigenschappen

Pittige jalapenos worden veel gebruikt om Mexicaanse gerechten te bereiden. Het behoort tot een van de meest brandende soorten. Onrijpe groene vruchten worden vaak gebruikt voor conservering.... Ze hebben een hogere scherpheidsindex dan die van rode peulen.

Jalapenos zijn rijk aan voedingsstoffen. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines uit de groepen A, B, C, K, ijzer, calcium, fosfor. Peper is koploper op het gebied van linolzuur, caroteen en carotidine.

Door regelmatig verse of ingeblikte paprika's te consumeren, kunt u:

• metabolisme verbeteren;
• de productie van endorfine verhogen;
• slaap verbeteren;
• eetlust verhogen;
• versterk de wanden van bloedvaten;
• lage bloeddruk;
• verbetering van de huidconditie.

Ingeblikte jalapeno's worden hartiger van smaak. Het past goed bij vlees, visproducten, groenten. Gevulde peulen in beslag komen origineel uit.

Klassiek marinade-recept

Met de klassieke marinade brengt u de natuurlijke smaak van hete peper over. Hij voegt er geen kruiden of sterke zuurgraad aan toe. Wijnazijn wordt gebruikt als conserveermiddel. Deze manier van conserveren is geweldig voor de winter.

Ingredienten:

• jalapenos 15 peulen;
• suiker 4 eetlepels;
• zout 2 eetlepels;
• witte wijnazijn 240 ml;
• water 240 ml;
• knoflook 2 teentjes;

Conservering volgens dit recept onderscheidt zich door zijn esthetische schoonheid. De peper wordt verkregen in gelijkmatige cirkels, die handig zijn om gerechten te decoreren en toe te voegen aan hamburgers.

1. De peulen worden onder water gewassen. De stengels worden afgesneden. De peper zelf wordt in ringen gesneden.
2. Gepelde teentjes knoflook worden in een pan uitgespreid. Voeg water, azijnzuur, zout, kristalsuiker toe. De marinade wordt aan de kook gebracht en op vuur gehouden totdat de zoutkristallen zijn opgelost.
3. Peperringen worden aan de pekel toegevoegd. De groenten worden volledig ondergedompeld in de marinade en worden lichtjes naar beneden gedrukt. Haal na het koken de pan van het vuur en laat 15 minuten staan.
4. Na een kwartier worden de groenten in vooraf bereide potjes gedaan. Giet de marinade erover.
5. Dek de gepekelde jalapenopepers af en laat afkoelen op kamertemperatuur. De afgewerkte schaal wordt in de koelkast bewaard.

Kijk eens ook

Recepten voor het beitsen van pittige komkommers voor de winter

Zoet en pittig marinade recept

Zoete en pittige jalapeno's zijn sappiger en origineler. Ze zijn geschikt voor liefhebbers van minder pittig eten. Recepten voor zoete jalapeno zijn geschikt voor gebruik in Mexicaans eten of sauzen.

Ingredienten:

• peper 5 peulen;
• appelciderazijn 0,5 kopjes;
• water 0,5 kopjes;
• zwarte peper 5-8 erwten;
• koriander 0,5 theelepel;
• lavrushka 1 vel;
• knoflook 1 plak;
• zout 0,5 theelepel;
• vloeibare honing 1 theelepel.

Er worden hele peulen gebruikt om het recept te bereiden. In de paprika's worden meerdere lengtesneden gemaakt.

1. De peper wordt onder water gewassen. Hak de knoflook fijn. Alle ingrediënten worden in één container gemengd en in brand gestoken. Na het koken worden de groenten 5 minuten gekookt.
2. Een blik van 0,5 liter wordt vooraf gesteriliseerd. Er worden hete pods in geplaatst. Giet pekel erover. Er moet een ruimte van 1-1,5 centimeter worden gelaten tussen de rand van de keel en de marinade.
3. De pot wordt goed afgesloten met een deksel en in een waterbad geplaatst. Het water moet de jalapeno-container minstens 5 centimeter vanaf de bodem bedekken. In een waterbad wordt de conservering 10 minuten bewaard.
4. De paprika moet binnen 5 dagen worden bewaard. Daarna worden de werkstukken in de koelkast gelegd. Na opening van de pot worden jalapenos maximaal 2 weken bewaard.

Mexicaans recept

Jalapenos zijn een geweldige aanvulling op hamburgers, warme sandwiches, salades, sauzen, nacho's. De recepten voor de bereiding verschillen qua samenstelling. Als je een traditioneel Mexicaans gerecht moet bereiden, dan wordt de marinade gemaakt met de toevoeging van oregano en knoflook.

Ingredienten:

• jalapenos 10 groot;
• water 180 ml;
• witte azijn 150 ml;
• zout 30 g;
• suiker 25 g;
• knoflook 1 teentje;
• oregano 0,5 theelepel.

Deze producten worden gebruikt om twee blikken van 240 ml te bereiden.

1. De peulen worden gewassen. De steeltjes worden verwijderd. De groenten worden in ringen gesneden. In het geval van conservering als geheel, worden longitudinale sneden gemaakt in elke jalapeno, waardoor de peul niet breekt.
2. Breng voor de marinade koud water aan de kook. Er wordt zout, suiker, azijnzuur, oregano aan toegevoegd. De marinade laat men weer koken.
3. Peper en knoflook worden in voorbereide containers geplaatst. Groenten worden met geprepareerde pekel gegoten en 10 minuten bewaard. Vervolgens worden de werkstukken in de koelkast gelegd.
4. Marineer het gerecht gedurende 5 dagen. Voor opslag in de winter wordt de marinade opgerold met metalen deksels en in de kelder gelegd voor opslag.