Recepten voor kersencompote voor de winter, met en zonder sterilisatie, voor een pot van 3 liter
Kers is een geurige steenvrucht die direct wordt gegeten en ook wordt gebruikt voor bakken en verschillende winterbereidingen - drankjes, desserts. Vooral fijnproevers houden van kersencompotes voor de winter, die worden bereid volgens recepten die zijn ontworpen voor een pot van 3 liter. Als u zich aan het algoritme houdt, zal het niet moeilijk zijn om een heerlijk drankje te bereiden.
De subtiliteiten van het koken van kersencompote
Een drankje met een rijke smaak, kleur en aroma zal u verrukken in het koude seizoen.
Om het lekker te maken en goed te bewaren, is het belangrijk om rekening te houden met enkele kenmerken:
- voor compotes kunt u zoetzure vruchten gebruiken;
- containers zijn gevuld met bessen met 1/3 van het totale volume;
- als de hoeveelheid suiker niet wordt aangegeven, wordt meestal 80-100 gram ingenomen per 1 liter drank;
- bij het gieten van hete vloeistof, is het raadzaam om een bakplaat of bakplaat van metaal onder de containers te plaatsen;
- de verzegelde container wordt omgedraaid.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Het belangrijkste bestanddeel van het product is kers, het is op de juiste manier bereid:
- hoe verser het fruit, hoe beter de kwaliteit, des te lekkerder de bereiding;
- het wordt aanbevolen om ze 30 minuten voor te weken, zodat mogelijke “bewoners” eruit zullen “kruipen”;
- Neem voor een drankje geen beschadigde, rotte bessen.
Eén bedorven fruit is genoeg om het hele product te bederven, dus het is beter om ze zorgvuldig te sorteren.
Manieren om thuis compote te maken
Er zijn veel recepten, u hoeft alleen de meest geschikte te kiezen.
Een eenvoudig recept voor de winter
U kunt een traktatie voor de winter bereiden door een eenvoudig algoritme te volgen. Het vereist:
- kers - om een derde van het blikje op te nemen;
- suiker, gebaseerd op de zuurgraad van de vrucht, 250-375 gram;
- water.
Voorbereiding:
- deksel, drie liter bak, fruit moet worden voorbereid;
- water moet worden gekookt;
- bessen worden 1/3 in een pot gedaan;
- ze zijn bedekt met kristalsuiker, gegoten met kokend water;
- de container kan onmiddellijk worden verknoeid, geschud zodat de korrels oplossen.
Zonder sterilisatie
U kunt een drankje voor de winter bereiden zonder sterilisatie. Het heeft nodig:
- kers - 0,5 kilogram;
- suiker - 0,3 kilogram;
- water - 2,5 liter.
Kookalgoritme:
- gewassen fruit wordt in een voorbereide container geplaatst - met 1/3;
- giet kokend water over zodat de bessen bedekt zijn met water;
- laat 10 minuten staan;
- de vloeistof wordt afgevoerd, gekookt;
- fruit is bedekt met suiker, gegoten met hete vloeistof;
- dringt alle 15 minuten aan;
- kokend water wordt naar boven in de container gegoten, je kunt hem onmiddellijk sluiten;
- het moet ondersteboven worden gedraaid en onder de deken worden gestuurd totdat het is afgekoeld.
Met botten
Je kunt een winterdrankje zetten zonder zaadjes of zonder ze te verwijderen. Ingredienten:
- suiker - 0,5 kilogram;
- kers - 1 kilogram;
- water - 2 liter.
Het kookproces is als volgt:
- fruit wordt in een pot gedaan;
- siroop wordt bereid uit water en suiker - op laag vuur aan de kook gebracht;
- bessen worden met hete siroop gegoten, de container kan voor sterilisatie worden verzonden en opgerold.
Pitloos
De drank bereid volgens het volgende recept heeft een pittig, warm aroma en smaak. Om te koken heb je nodig:
- kers - 0,3 kilogram;
- kaneel - 1-2 stokjes;
- suiker - 0,25 kilogram;
- water.
Kook methode:
- gewassen, gedroogde bessen worden in een gewassen, gesteriliseerde container geplaatst;
- kaneel wordt toegevoegd, alles wordt met kokend water gegoten;
- de vloeistof wordt gedurende 30 minuten geïnfuseerd, uitgelekt in een pan;
- er wordt water aan toegevoegd aan het vorige volume, suiker wordt toegevoegd, naar het vuur gestuurd;
- siroop moet worden gekookt, giet er bessen overheen;
- de pot kan onmiddellijk onder het deksel worden opgerold, omgedraaid en in een deken worden gewikkeld totdat deze afkoelt;
- heerlijk drankje is klaar.
Geconcentreerde drank
Deze winteroogst vereist:
- kers - 750 gram;
- suiker - 200 gram;
- water.
Om een geconcentreerde compote te maken, kun je een eenvoudig recept gebruiken:
- pot, deksel zijn gesteriliseerd;
- bereid fruit wordt in een pot gedaan, ze worden met kokend water gegoten, zonder een paar centimeter aan de rand toe te voegen;
- de vloeistof blijft 15-20 minuten in de container;
- het is volledig uitgelekt, er wordt suiker toegevoegd en een paar minuten gekookt;
- siroop wordt in een pot gegoten, niet 1,5-2 centimeter tot de rand, gesloten of opgerold.
Met citroenzuur
Het is niet moeilijk om fruit thuis te bewaren, voor compote heb je nodig:
- kers - 1,5 kilogram;
- suiker - 0,25 kilogram;
- pectine - 40 gram;
- water - 2,5 liter;
- citroenzuur - 0,5 theelepel.
Kookalgoritme:
- water wordt verwarmd op een fornuis, suiker wordt toegevoegd;
- pectine en fruit worden aan de siroop toegevoegd;
- de massa wordt gekookt, citroenzuur wordt erin gegoten;
- het werkstuk wordt in een pot gegoten en als alles correct is gedaan, wordt het na 2 minuten sterilisatie perfect bewaard.
Van zure bessen
Je kunt ook een smaakvolle bereiding maken van zuur fruit volgens het standaardrecept. Het vereist:
- fruit - 0,5 kilogram;
- suiker - 0,6 kilogram;
- water - 125 milliliter.
Kook methode:
- dikke siroop wordt gekookt uit water en suiker;
- bessen worden in een heet mengsel geplaatst;
- alles wordt ongeveer 10 minuten gekookt op matig vuur - het fruit mag niet worden gestoord, het is voldoende om de pan te schudden;
- de bessen moeten worden verwijderd met een schuimspaan, in een pot worden gedaan en gevuld met de resterende gekookte siroop;
- het werkstuk kan worden opgerold en de container kan een dag staan.
Van boskers
De vruchten van de boscultuur zijn in grootte en smaak inferieur aan de tuinvruchten, maar ze hebben een ongelooflijk aroma en een aangename adstringentie. Voor de voorbereiding heb je nodig:
- kers - 0,5 kilogram;
- suiker - 1 glas;
- water.
Kookalgoritme:
- bereid fruit wordt in een pot gedaan;
- suiker en kokend water worden toegevoegd;
- het blijft alleen om het gesteriliseerde deksel te draaien.
Met krenten
Kersen passen goed bij verschillende soorten bessen en fruit, waaronder krenten. Voor zo'n blanco heb je nodig:
- kers - 0,5 kilogram;
- suiker - 100 gram;
- krenten - je kunt zwart of rood gebruiken - 100 gram.
Ingeblikte compote wordt als volgt bereid:
- doe water in een pan op het fornuis;
- potten worden gesteriliseerd, deksels worden gekookt;
- doe bessen in een pot;
- giet kokend water over en dek af met een deksel;
- de pot moet worden ingepakt en 10 minuten laten staan;
- de vloeistof wordt afgevoerd en gedurende 5 minuten met suiker aan de kook gebracht;
- de bessen worden met hete siroop gegoten en verzegeld.
Met appels
Appels en kersen zijn een veel voorkomende combinatie die de drank erg lekker maakt.
Ingredienten:
- kers - 150 gram;
- appels - 3 stuks;
- suiker - 0,25 kilogram;
- water - 2,7 liter.
Kook methode:
- de kern wordt uit de appels verwijderd, ze worden in 6-8 stukjes gesneden;
- kersen blijven achter met zaden;
- fruit en bessen worden in de pot geplaatst;
- ze worden met kokend water tot de nek gegoten;
- bedek de pot met een deksel en laat 20 minuten staan;
- de vloeistof moet worden afgetapt en gekookt;
- de vruchten zijn bedekt met suiker en gevuld met siroop;
- de container kan worden opgerold en ondersteboven worden gedraaid.
Met abrikoos
Van de vruchten van deze 2 steenfruitgewassen wordt een verbazingwekkend smakelijke oogst verkregen. Het vereist:
- kersen en abrikozen - elk 350 gram;
- suiker - 0,65 gram;
- water - 2,4 liter.
Voorbereiding:
- botten worden van de vrucht verwijderd, ze worden in lagen in een pot geplaatst;
- een siroop wordt bereid uit water en suiker op het fornuis;
- het fruit wordt met hete siroop gegoten, de pot is verzegeld.
Met kruisbes
Om een blanco te maken van kersen en bessen, heb je het volgende nodig:
- kers - 0,3 kilogram;
- kruisbessen - 0,2 kilogram;
- suiker - 0,4 kilogram;
- water - 2 liter.
Kookalgoritme:
- bereide kersen, kruisbessen worden in een pot gedaan en bedekt met suiker;
- de container wordt met kokend water gegoten, afgedekt en gedurende 20 minuten aangedrukt;
- het water wordt afgevoerd, gekookt en terug in de pot gegoten;
- het kan worden opgerold.
Bewaarregels voor compote
Met de juiste voorbereiding kan conservering meer dan een jaar op een koele plaats worden bewaard, maar er zijn nuances:
- fruit met pitten wordt niet langer dan 12 maanden bewaard, omdat zich daarin schadelijk blauwzuur ophoopt;
- de compote kan na verloop van tijd paars worden, wat de kwaliteit niet beïnvloedt;
- na een paar dagen koken, wordt aanbevolen om de compote te observeren, en als er geen bubbels en andere dingen in zitten, kan deze worden opgeborgen voor opslag.
