Een eenvoudig recept voor het maken van ontpitte pruimengelei voor de winter
Stapsgewijze instructies voor verschillende opties voor heerlijke, sappige pruimengelei voor de winter - deze kennis is nodig voor elk gezin. Het recept kost niet veel tijd en moeite om het voor te bereiden. Het belangrijkste is om alle aanbevelingen op te volgen, en in de winter staat er altijd een pot met mooie en geurige dikke jam op tafel.
Kenmerken van het maken van pruimengelei
Dit product heeft zijn eigen subtiliteiten in koken:
- De gelei kan suiker beginnen te krijgen. Om dit te voorkomen, laat je een paar druppels citroensap in elke pot met het product vallen.
- Voor zure soorten pruimen moet 300 g kristalsuiker meer dan normaal worden toegevoegd.
- Geraffineerde suiker wordt niet aanbevolen. Een pruim vermengd met een dergelijk ingrediënt kan pas na 10 uur sap in de vereiste hoeveelheden produceren.
- U kunt op een eenvoudige manier de bereidheid van de gelei bepalen. Leg een lepel jam op een gekoeld bord. Als de dia zich niet over de plaat verspreidt, kunt u beginnen met het leggen van de dikke jam in de potten.
- De opgerolde potten moeten worden omgedraaid, op de grond worden gelegd en in een deken worden gewikkeld totdat het product is afgekoeld.
Belangrijk! Hoogwaardige pruimengelei kan worden gebruikt om taarten en broodjes te maken, "bijten" te eten met pannenkoeken en pannenkoeken.
Selectie en bereiding van pruimen
De pruim moet rijp en sappig zijn. Het is beter om zoete soorten fruit te gebruiken, bijvoorbeeld honing. U moet een minimum aan suiker aan dergelijke gelei toevoegen.
Het wordt niet aanbevolen om onrijpe, overrijpe of rotte bessen te gebruiken, deze jam zal familieleden geen vreugde brengen.
Om bessen te verwerken en te gebruiken bij de bereiding van dikke jam, is het nodig om de zaden en de schil van de vrucht te verwijderen. Hiervoor worden de vruchten in een pan gegoten, gedurende 5-10 seconden in kokend water gedompeld. Vervolgens worden de bessen in gekoeld water gedompeld. Na een dergelijke warmtebehandeling zullen huid en botten gemakkelijk van het vruchtvlees scheiden.
Gepeld fruit wordt onder stromend water gewassen en elke helft wordt in 2 delen gesneden. De pruim is klaar om te jammen, het blijft om een van de opties voor de bereiding te kiezen.
Recepten voor pruimengelei thuis
Laten we eens kijken naar verschillende manieren om een gezond en smakelijk product voor de hele winter te bereiden.
Een eenvoudig recept voor de winter
Zelfs een tiener kan zo'n compositie zelfstandig voorbereiden. U moet het volgende voorbereiden:
- gele honingpruim;
- kristalsuiker - 500 g;
- pruimensap - 1 liter of je moet nog eens 600 g suiker toevoegen.
Het werk wordt uitgevoerd in de volgende volgorde:
- de bereide pruim wordt met water gegoten met een snelheid van 200 ml per 1 kg fruit;
- zet de pan op het vuur en kook het fruit op laag vuur, onder voortdurend roeren;
- de bes is zachter geworden en begon zich in vezels te verdelen, wrijf de massa door een zeef;
- een volledige portie suiker wordt in de resulterende puree gegoten en gedurende ten minste 20-30 minuten gekookt, waardoor de massa op normale dichtheid wordt gebracht;
- als het totale gewicht met een derde daalt, wordt er pruimensap of suiker toegevoegd.
- breng aan de kook en leg het eindproduct in voorbereide potten en sluit ze hermetisch.
Pitloos
Dit recept is bereid volgens een bepaald schema:
- de afgewerkte pruim wordt door een vleesmolen gehaald of door een fijne zeef gewreven, water toegevoegd en 20-30 minuten op middelhoog vuur gekookt;
- verdeel de resulterende pap in literpotten in een bak en voeg aan elk 1 kg kristalsuiker toe;
- zet de pan op het fornuis en op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, breng de massa aan de kook;
- op laag vuur, al roerend, de marmelade op de gewenste dichtheid brengen en in potten doen.
Hermetisch afgesloten glazen containers worden onder de deken geplaatst.
Met gelatine
Om te koken heb je nodig:
- pruim - 500 g;
- vooraf voorbereide gelatineblaadjes - 5 stuks. kaneel - 2 stokjes;
- kristalsuiker - 50-60 g;
- gezuiverd water - 1 glas;
- kruidnagel - een paar knoppen;
- droge wijn - 150-175 ml.
Het werk is eenvoudig:
- Hak de gesneden pruimen fijn met een mes of in een vleesmolen en doe de pap in een pan.
- Giet water, voeg kruiden en suiker toe en laat onder voortdurend roeren 10 minuten op laag vuur koken.
- Filtreer de massa door kaasdoek en voeg wijn verdund met water toe aan het sap voor elke 500 ml gelei.
- Een kleine massa wordt genomen, in een aparte kom gelegd en gelatine wordt toegevoegd. Nadat de vellen zijn opgezwollen, plaatst u de pan in een waterbad en brengt u het mengsel tot de gelatine volledig is opgelost.
- Voeg gelatine toe aan het sap en verdeel het eindproduct over de potten.
Advies! Wijn en kruiden mogen niet worden gebruikt, maar met hen wordt de gelei met een voortreffelijke smaak.
Met pectine
Met dit recept kunt u de hoeveelheid suiker verminderen en de dikte naar de staat van marmelade brengen. Bereiden:
- bereide pruim - 500 g;
- suiker - 100 g;
- pectine - 25 g.
Kookproces:
- De pruim wordt door een vleesmolen gehaald of in een blender gehakt.
- Een beetje water wordt aan de bereide puree toegevoegd en gedurende 5-7 minuten op laag vuur gekookt.
- Filter het sap door een zeef en voeg er suiker en pectine aan toe.
- Roer het mengsel en zet in brand. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten.
- Gegoten in potten en verzegeld met deksels.
Met krenten
Gasten zullen genieten van dit dessert. Heldere kleur en aangename, interessante smaak - om deze redenen wordt het aanbevolen om gelei volgens dit recept te bereiden. Je zal nodig hebben:
- pruim en bes - 500 g van elke bes;
- gezuiverd water - 400-600 ml;
- pectine - 250 g;
- pepermunt - 3-5 bladeren naar smaak;
- kristalsuiker - 1 kg.
Baan:
- scheid de bessenbessen van de twijgen, gewassen onder stromend water;
- voeg krenten en pruimen toe aan de pan;
- giet suiker in een pan, meng goed;
- de bes laat het sap los, zet de pan op laag vuur en laat 15-20 minuten koken;
- haal het mengsel van het vuur en laat volledig afkoelen;
- zet de afgekoelde jam op laag vuur, roer, kook nog eens 10-15 minuten;
- haal de pan van het vuur;
- snijd muntblaadjes fijn;
- Voeg munt en pectine toe aan de licht afgekoelde massa, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5-7 minuten.
Hete, dikke gelei wordt in potten gelegd en hermetisch afgesloten.
Opslag
Er zijn geen speciale voorwaarden vereist om pruimengelei te bewaren. Het kan worden neergelaten in een kelder of kelder, of op een plank in een kast. De belangrijkste voorwaarde voor langdurige opslag is de afwezigheid van zonlicht. Dergelijke producten van een huisvrouw gaan lang mee, maar het is beter om ze binnen 18 maanden op te eten.
Gevolgtrekking
Nadat u een smakelijke, dikke pruimengelei voor de winter heeft bereid, kunt u uw gezin voorzien van een gezond, verrijkt product.Gelei of zelfgemaakte marmelade kan worden toegevoegd aan verschillende soorten taarten, cakes en broodjes. Kinderen zullen graag pannenkoeken en pannenkoeken dopen in een geurige, dikke massa met een aangename smaak.
