Een eenvoudig recept voor het maken van vogelkersjam voor de winter

De bessen en bladeren van vogelkers worden gebruikt in de volksgeneeskunde en koken, en de struiken zelf worden vanwege hun antiseptische eigenschappen als ontsmettingsmiddel gebruikt. De vruchten bevatten citroenzuur en appelzuur, fructose, glucose en glycoside, evenals ascorbinezuur. Daarom worden de bessen van deze struik voor medicinale doeleinden gebruikt. Ze kunnen vers worden geconsumeerd. Jam of conserven worden ook gemaakt van vogelkers.

Kenmerken van het maken van jam van vogelkers

Gebruik voor jam elke soort vogelkers. Kan worden geoogst van rood, zwart of wit (het wordt als zeldzaam beschouwd). Het meest samentrekkende is rood, maar het is het meest bruikbaar omdat het veel vitamine A bevat. Zwart is zachter en zoeter, maar bevat minder vitamines. Wit van alle drie is het zoetst, maar het bevat niet minder voedingsstoffen dan zwart. Het maakt niet uit welke vogelkers er van jam is gemaakt, het zal gezond en smakelijk zijn.

Boodschappenlijstje

Om te koken heb je nodig:

• kersen fruit;
• suiker;
• water.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Vogelkers wordt op de markt gekocht of in het bos geoogst. Wilde vogelkers ziet er kleiner uit dan huiskers, maar qua hoeveelheid vitamines is hij veel beter. Om de jam te bereiden, moeten de vruchten worden gewassen zonder ze onder stromend water te zetten, dit kan de schil van de bessen beschadigen. Het is beter om het fruit in een vergiet te gieten en in een kom met water te dopen. U moet dit 5-6 keer doen.

Voor langdurige opslag moet u tijdens het koken afval en bedorven bessen uitkiezen.

Container voorbereiding

Het is beter om jam te koken in een roestvrijstalen pan. Het wordt ook gekookt in glazuur, maar het pigment in de bessen laat een spoor achter dat bijna niet wordt uitgewassen. Het is raadzaam om geen koperen potten te nemen, omdat deze zware metalen in het mengsel zullen vrijkomen. Glazen potten moeten worden gesteriliseerd, metalen deksels moeten worden voorbereid op naden.

Andere containers die betrokken zijn bij conservering, moeten ook worden overgoten met kokend water.

Hoe vogelkersjam te maken voor de winter

Methode voor het bereiden van jam zonder pit. Van de benodigde ingrediënten:

• 1 kilo suiker;
• 1 kilo vogelkersbessen.

Kijk eens ook

Stapsgewijs recept voor het maken van appeljam in een slowcooker voor de winter

Het recept is eenvoudig maar tijdrovend:

1. De vruchten moeten worden gewassen, gesorteerd en gedroogd.
2. Doe ze in een kookpot.
3. Vul het met water en kook het mengsel 25-30 minuten op laag vuur.
4. Laat de bessen afkoelen en wrijf ze door een verband of kaasdoek om de zaadjes te verwijderen.
5. Meng de resulterende massa met suiker.
6. Laat het 45-50 minuten trekken.
7. Giet water in een verhouding van 250-300 milliliter per 1 kilo puree.
8. Blijf 35-40 minuten in brand.
9. Giet de massa in potten.Rol het deksel op en laat afkoelen tot 18-23 ° C.
10. Zet in de koelkast of kelder.

Een eenvoudig recept voor jam voor de winter. Om te koken heb je nodig:

• 1 kilo zwarte vogelkers;
• anderhalve kilo kristalsuiker;
• 750 milliliter water.

Het duurt niet lang om deze jam te maken:

1. De vruchten moeten worden gewassen en gedroogd.
2. Los een pond suiker op in kokend water.
3. Leg de bessen in een vergiet.
4. Dompel het in kokende siroop.
5. Bewaar de vruchten er 4-5 minuten in.
6. Haal de container uit de pan en houd hem erboven. Dit is nodig om de siroop terug in de schaal te laten lopen.
7. Giet de vruchten in een schone, ongeëmailleerde pan.
8. Giet de resterende suiker bij de siroop. Nadat het volledig is opgelost, giet je de siroop over de bessen en zet je de container op laag vuur.
9. Laat 15 minuten sudderen, roer en verwijder het schuim.
10. Verpak het mengsel in potten, rol het op met metalen deksels.
11. Als de inhoud van de potten is afgekoeld, zet u ze in de koelkast of kelder.

Hoe u het eindproduct correct opslaat

Er zijn enkele tips voor het bewaren van het eindproduct:

• Vogelkerssnippers, inclusief zaden, kunnen tot 7 maanden na de conserveringsdatum in een donkere en koele ruimte worden bewaard. Dit komt door het feit dat de botten blauwzuur bevatten;
• jam moet ontpit worden gemaakt. Het wordt dus langer bewaard;
• bewaar het eindproduct op een koele, donkere plaats.