TOP 10 eenvoudige recepten voor het maken van compote van rode vogelkers
Rode vogelkers heeft een scherpe smaak, dus weinig mensen houden van vers. Maar de werkstukken ervan zijn erg lekker en aromatisch. Een van de meest favoriete blanco's is compote. Maar je moet alle subtiliteiten van de voorbereiding kennen. Er zijn veel recepten voor compotes van rode kersen.
De subtiliteiten van het koken van vogelkerscompote voor de winter
Bij het bereiden van compote van vogelkers moet rekening worden gehouden met de volgende subtiliteiten:
- Het blijft goed, verslechtert niet. Daarom kan het ongeveer een week in de koelkast worden bewaard voordat het gaat drinken.
- Als de compote is voorbereid op de winter, kan alleen vers fruit worden gebruikt. Ingevroren bessen zijn geweldig om snel een drankje te maken.
- Hoe rijper de bessen zijn, hoe rijker de kleur van de bereide drank zal zijn. Daarom moet u zich niet haasten om het op te halen. Maar je moet wachten op het meest geschikte moment, anders kunnen de bessen uitdrogen.
- Compote krijgt niet meteen een rijke smaak. Hoe langer je het kookt, hoe sneller het zal gebeuren. Drink de drank pas als hij helderrood is.
- Om de houdbaarheid van het werkstuk te verlengen, kunt u er een beetje citroenzuur of azijn aan toevoegen.
- U kunt een drankje bereiden met of zonder pasteurisatie. In het tweede geval moet de drank in blikken van twee of drie liter worden gegoten. Hierdoor blijft het lang warm, zodat de bessen de tijd hebben om te stomen.
Anders verschilt de bereiding niet van compotes van ander fruit.
Veel van de drank in één keer drinken wordt niet aanbevolen, omdat dit de werking van de darmen kan verstoren. Het is gecontra-indiceerd voor mensen met hartaandoeningen en frequente obstipatie.
Welke appelsoorten zijn het beste om te kiezen?
Bij het bereiden van rode kersencompote kunt u alle soorten zomerappels gebruiken. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat ze een kruimelige structuur hebben. Daarom is het niet nodig om dergelijke appels lange tijd te koken, omdat ze bij langdurige warmtebehandeling kunnen worden vernietigd.
De vruchten van de zwarte vogelkers kunnen ook worden gecombineerd met sommige herfstappelrassen. Van het fruit dat in september is geoogst, kunt u compote bereiden met dergelijke appelsoorten - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok en anderen.
Hoe vogelkers op de juiste manier te bereiden
De bessen moeten worden gesorteerd, bladeren en poten moeten worden verwijderd. Gedroogd fruit wordt niet aanbevolen voor gebruik. Spoel de vogelkers vervolgens goed af, laat het water weglopen en leg de bessen op een papieren handdoek om te drogen.
Methoden om thuis vogelkerscompote te maken
Er is een grote verscheidenheid aan recepten voor compote van vogelkers. Ze verschillen in arbeidsintensiteit en gebruikte ingrediënten.
Een eenvoudig recept voor een blik van 3 liter
Om compote te koken voor een pot van drie liter, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 0,5 kg fruit;
- ongeveer 2 liter water;
- 400-500 g suiker, naar smaak.
Doe de bessen in een brede kom, giet 200 ml kokend water en blancheer 5 minuten. Dek af met een strak deksel en laat 5 uur staan. Kook water en suiker apart en kook gedurende 2-3 minuten. Giet de voorbereide bessen in een pot, giet de voorbereide siroop erover en rol de deksels op.
Zonder sterilisatie
U kunt een drankje bereiden met behoud van de gunstige eigenschappen van de plant. Een pot van drie liter heeft de volgende ingrediënten nodig:
- 3 kopjes fruit;
- 3 kopjes kristalsuiker;
- kokend water om de pot volledig te vullen - ongeveer 2 liter.
Giet bessen, suiker in een pot en giet kokend water helemaal naar boven. Rol het deksel snel op. Het is mogelijk om dergelijke compote niet eerder dan binnen 2-3 maanden te consumeren. Gedurende deze tijd heeft hij de tijd om goed te brouwen.
Met appels
Kan gedaan worden staaf van vogelkers en appels. Deze drank heeft een meer delicate smaak en een aangenaam appelaroma. Neem hiervoor:
- 250 g vogelkers;
- 500 g appels;
- 400 g suiker;
- water.
Was bessen en giet ze in een pan. Was de appels, verwijder rot en vuil, voeg toe aan de vogelkers. Bedek met water en kook op laag vuur tot het fruit gaar is. Voeg suiker toe en kook nog eens 5 minuten. Giet in een pot en rol op.
Met frambozen
Je kunt ook frambozencompote maken. Het onderbreekt de zure smaak van vogelkers, de drank is zeer aangenaam. Gebruik de volgende ingrediënten:
- 1 kg bessen;
- 0,5 kg frambozen;
- 4 liter water;
- 4 kopjes kristalsuiker.
Deze hoeveelheid is voldoende voor 2 blikken compote van drie liter. Blancheer de vogelkers 3 minuten en doe hem dan in de potten. Voeg gesorteerde en geschilde frambozen toe. Giet suiker met water, kook gedurende 3 minuten. Giet de bereide siroop over de bessen. Rol de deksels op.
Met rode bes
Bes past goed bij vogelkers. Maar het is zuur, dus bij het bereiden van de drank moet je meer kristalsuiker gebruiken. Nemen:
- 1 kg fruit;
- 500 g rode bes;
- 2 kopjes suiker
- 1,5 liter water.
Doe de bessen in een pan, voeg water toe en kook 20-30 minuten. Voeg kristalsuiker toe en kook nog 5 minuten. Giet de voorbereide compote in een geschikte pot.
Met azijn
Azijn wordt zeer zelden toegevoegd aan compotes, maar dankzij dit kunt u de drank redden van gisting. Voeg 1 eetlepel azijn toe aan een pot van drie liter. Eerst worden de geblancheerde bessen neergelegd, vervolgens wordt azijn gegoten en vervolgens suikersiroop. Sluit de pot onmiddellijk af.
Met rozenbottels
Rozenbottel is een zeer nuttige plant die de immuniteit verbetert, de spijsvertering verbetert. Het gaat goed samen met vogelkers, benadrukt verder de smaak. Neem voor een pot van drie liter:
- 300 g kristalsuiker;
- 0,5 kg vogelkers;
- 200 g rozenbottels;
- 2 liter water.
Meng water met kristalsuiker, kook en kook gedurende 5 minuten. Voeg de vruchten van vogelkers en rozenbottels toe. Laat 5-10 minuten koken. Haal van het vuur en laat 5 uur trekken. Giet de vruchten in een pot en breng de suikersiroop opnieuw aan de kook. Giet vloeistof in een pot en rol op.
Dubbele vulling
Door compote dubbel te schenken wordt de houdbaarheid tijdelijk verlengd. Het wordt dus aanbevolen om een drankje te bereiden als fruit met een groot bot wordt toegevoegd aan de vogelkers - kersen, kersen, pruimen en andere.
Giet kokend water over de pot naar boven, dek af met een deksel en laat 10 minuten staan. Giet vervolgens het water in een pan, breng het aan de kook en voeg kristalsuiker toe. Kook de siroop nog 2 minuten en giet deze in de pot bij het fruit. Rol het deksel op en wikkel het in een deken tot het afgekoeld is.
Met kruisbes
Neem 1 glas vogelkers en kruisbes, sorteer goed bij het afval. Kook de siroop apart - gebruik 1 glas suiker voor 1,5 liter water. Voeg het fruit toe aan de siroop, breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Voor de smaak kun je een schijfje citroen toevoegen.
Gekookte vogelkerscompote kan direct worden geconsumeerd. Maar in dit geval wordt het aanbevolen om het langer te koken, totdat de vloeistof donker wordt. Je kunt het ook in een pot gieten en oprollen.
Opslag
Vogelkerszaden bevatten blauwzuur. Daarom wordt langdurige opslag van compote daarvan niet aanbevolen. Het gebruik ervan is 6 maanden veilig. En in de toekomst kan dit vergiftiging veroorzaken. Als het is bereid met de toevoeging van azijn of citroenzuur, wordt de houdbaarheid verlengd tot 1 jaar. Het is verboden om vervallen compote aan jonge kinderen te geven - zo'n drankje is vooral gevaarlijk voor hen.
