6 recepten voor het stapsgewijs bereiden van irgi-jam voor de winter
Een struik uit de Pink-familie, die tijdens de bloei betovert met schoonheid, is in de herfst bedekt met geel, oranje, paars blad en draagt meer dan een dozijn jaar vrucht. Irgi-bessen zijn rijk aan pectine, organische zuren, caroteen; tijdens warmtebehandeling verliezen ze een minimum aan nuttige stoffen. Als je de verhoudingen van de ingrediënten observeert, zoals aangegeven in het recept voor de voorbereiding op de winter, krijgt de yirgi-jam een dikke consistentie, een aangename smaak. Hoewel de bessen zelf erg zoet zijn, kan het dessert niet zonder suiker worden bewaard.
De details van het maken van jam van Irgi voor de winter
De vruchten van de struik, die, wanneer ze rijp zijn, een donkere tint krijgen, worden bevroren, gedroogd en bedekt met hun eigen sap.
De nuttige componenten blijven in de jam bewaard, maar je hoeft irga niet langer dan een half uur te koken.
Hoe de belangrijkste ingrediënten te kiezen
Voor de bereiding van het dessert kunt u niet helemaal rijpe en zelfs licht verkreukelde bessen gebruiken. Geplukt fruit wordt gesorteerd, van takjes en bladeren ontdaan, onder de kraan gewassen, gedroogd en ingewreven met een lepel, gehakt in een vleesmolen of blender.
Hoe containers te bereiden
Glazen potten, waarin jam wordt gegoten, worden gewassen met soda of mosterd en gedesinfecteerd door sterilisatie boven stoom, in een oven, magnetron of elektrische grill. De deksels worden gedesinfecteerd in kokend water.
Hoe irgi-jam te maken
Gebruik een van de bewezen recepten.
Met hele bessen
De pure vruchten van de struik worden in een pan uitgespreid. Een glas water wordt in een andere container gegoten, 0,5 kg suiker wordt gegoten, de siroop wordt 5 minuten gekookt en aan de bessen toegevoegd. De pan met irga wordt op het fornuis gezet, als de massa een kwartier heeft gekookt, voeg je nog eens 500 g suiker toe en kook je, al roerend met een lepel, de jam tot hij dikker wordt. Terwijl het heet is, wordt het werkstuk in een glazen container gegoten.
Met gehakte bessen
Het toetje, waarin citroenzuur wordt gedaan tijdens het koken, blijkt niet zo plakkerig te zijn, wordt niet beschimmeld en wordt lange tijd bewaard:
- Wrijf de bessen met een lepel of haal ze door een blender.
- Breng over naar een pan, voeg suiker toe en laat 2-3 uur staan.
- Kook, af en toe roerend, tot het mengsel dikker begint te worden.
- Voeg 1 theelepel. citroenzuur.
De afgewerkte jam wordt overgebracht naar een steriele container en verzegeld met tinnen deksels. Voor 1 kg fruit wordt 500 g suiker ingenomen.
Irga wordt gecombineerd met zoetzure bessen, die ongeveer tegelijkertijd rijpen en de jam een aangenaam aroma geven, de smaak verbeteren. Om jam te maken:
- Maal frambozen.
- Irga wordt in kokend water gedoopt en geplet.
- De bessen worden gecombineerd en gemengd met suiker.
- Na 5-6 uur, wanneer het sap verschijnt, wordt de fruitmassa 15-20 minuten gekookt.
- Het dessert wordt in een steriele container gegoten.
Om jam te maken, worden bessen in dezelfde hoeveelheid per kilogram genomen, suiker wordt 2 kg gebruikt. De lekkernij wordt geconsumeerd met thee bij ziekte en verkoudheid.
Met kruisbes
Jam helpt de bloeddruk te normaliseren, de spijsvertering te verbeteren en de efficiëntie te herstellen, voor de bereiding waarvan irga en kruisbessen in gelijke delen worden gebruikt. Twee kilo bessen worden geplet en gemengd met 2 kg suiker, 40 minuten gekookt. De ingedikte massa wordt overgebracht naar een steriele container.
Met rode bes
Zoetzure aromatische jam van een mooie rijke kleur kan worden geserveerd met pannenkoeken of pannenkoeken, dessert wordt gebruikt als vulling voor taarten. Om een gezonde traktatie te bereiden, neem je:
- 2 kg suiker;
- 1000 gram irgi;
- 500 g rode bes.
De bessen worden grondig gemalen en gemengd. De fruitmassa wordt 40 minuten op laag vuur gekookt, gecombineerd met suiker.
Hoe maak je jam van irgi
Een dik, zoals marmelade, dessert wordt verkregen door langdurig en herhaaldelijk koken. Om jam te maken van de bessen van een sierheester, gebruiken ze:
- 2 kg irgi;
- 2 eetlepels. water;
- 1300 g suiker;
- 2 gram citroenzuur.
De bessen worden gewassen en gemalen met een lepel of stamper, gedurende een kwartier naar hete siroop gestuurd. Als de massa is afgekoeld, kook je opnieuw, waarbij je de kooktijd telkens met 5 minuten verhoogt om het op 30 te brengen.
Verdere opslag van het eindproduct
Jam en marmelade worden in glazen bakjes met een inhoud van 250 tot 500 ml gegoten. Onder een plastic deksel en bakpapier bederft het dessert tot 3 maanden niet in de koelkast. Voor langere opslag wordt de jam hermetisch afgesloten en naar de kelder gebracht.
Als de kamer meer dan 20 ° C is, worden de marmelade en yergi-jam gekonfijt, bij lage temperaturen verliezen ze hun smaak tot 3 jaar niet.
Als de dichtheid van de container wordt verbroken, raakt het werkstuk bedekt met schimmel, krijgt het een specifieke geur en kan een dergelijk product niet worden gegeten.
Nadat de bessen met suiker zijn ingewreven, kunnen ze worden ingevroren en een heel jaar worden bewaard. Als de jam van irgi maximaal een half uur wordt gekookt, worden noch vitamines noch vezels vernietigd. Bij langer koken neemt het aroma af, wordt de smaak van het werkstuk minder verzadigd.
