Simpele stap-voor-stap recepten om thuis abrikozenjam te maken voor de winter
Abrikozenjam is aromatisch en smakelijk, het kan worden uitgesmeerd op vers brood of worden gebruikt om te bakken. Veel volwassenen en kinderen eten deze zoetheid graag bij thee. Er zijn veel recepten voor abrikozenjam, ze verschillen in ingrediënten en de bereidingstijd. Veel huisvrouwen bewaren zorgvuldig hun kenmerkende recept, dat van generatie op generatie is doorgegeven.
Algemene kookprincipes
Om een heerlijke abrikozentraktatie te bereiden, moet u deze aanbevelingen volgen:
- Het dessert is gemaakt van goed rijp fruit. Onrijpe abrikozen geven geen rijke smaak en aroma.
- Tijdens het kookproces moet het product constant worden geroerd, omdat het snel verbrandt.
- Potten van een halve liter worden voorbereid om het eindproduct te verpakken. Ze worden voorgewassen met soda en gedroogd in de oven.
- Gebruik voor het koken een diepe aluminium kom of steelpan. Je kunt een roestvrijstalen pot gebruiken.
Bovendien moet u deksels, een naadmachine, een grote houten lepel en een bord voorbereiden om het schuim te verwijderen.
Om ingrediënten nauwkeurig af te meten, heb je een keukenweegschaal nodig. Als u producten met het oog inneemt, is de smaak van het eindproduct mogelijk niet zoals het hoort.
Bereiding van het hoofdingrediënt
De abrikozen worden gesorteerd, met stromend water gewassen en op een handdoek te drogen gelegd. Daarna worden de vruchten in tweeën gedeeld en worden de zaden eruit getrokken. Pas op dat u geen bedorven fruit krijgt, anders wordt alle jam bedorven.
Manieren om thuis abrikozenjam te maken
U kunt abrikozenjam bereiden volgens verschillende recepten. Zoetigheid kun je koken op het fornuis, in de oven of in een slowcooker.
Een eenvoudig recept voor de winter
Het eenvoudigste is het recept waarin de jam alleen wordt gekookt met fruit en suiker.
- Gepelde abrikozen worden in een kom gegoten en bedekt met suiker, in een verhouding van 1: 1.
- Laat het fruit 3-4 uur in suiker staan om het sap te laten beginnen.
- Zet de kom op laag vuur en kook al roerend. Het is belangrijk om het schuim regelmatig te verwijderen, dan is het eindproduct transparant.
De jam wordt aan de kook gebracht, 15 minuten gekookt en van het vuur gehaald. Ze koken na 3-4 uur opnieuw, waarna ze worden opgerold in voorbereide potten.
De pot wordt voorlopig op een droog bord geplaatst en pas daarna wordt er hete jam in gegoten!
In een multikoker
Het is gemakkelijk om abrikozenjam te koken in een slowcooker, je moet dit recept volgen.
- Gepeld fruit wordt gedraaid in een vleesmolen of gehakt met een blender.
- Giet de abrikozenpuree in een multikoker en bedek het met suiker in de verhouding 1: 1. Als de abrikoos zoet is, kan de hoeveelheid suiker iets worden verminderd.
- Stel de "Jam" -modus in en kook tot ze gaar zijn.
De kant-en-klare abrikozendelicatesse wordt in droge potten gegoten en met deksels aangedraaid. Daarna worden de banken goed ingepakt met een deken en een dag gelaten.
In de oven
In de oven kook je een ongewoon lekkere en dikke jam. Opvallend is dat bij deze methode om suiker te maken een orde van grootte minder nodig is dan bij de traditionele methode. Om een geurige abrikozenjam te bereiden, moet u zich voorbereiden:
- geschilde abrikozen - 3 kg;
- suiker - 1 kg;
- ½ kopje wijnazijn.
Het fruit wordt gewassen, ontpit en in een hittebestendige pan of diepe ovenschaal gegoten. In slaap vallen met suiker en 10-12 uur op kamertemperatuur laten staan.
Daarna wordt wijnazijn in de abrikozen gegoten en goed gemengd. Er zal geen azijn-nasmaak in het eindproduct zitten.
Zet het bakje met de abrikozenmassa in de oven en laat 2 uur sudderen. Na deze tijd wordt de pan eruit gehaald en wordt de zoete massa in steriele potten gegoten.
De zoete massa moet constant worden gemengd, omdat deze snel verbrandt en bedekt wordt met een karamelkorst.
Door een blender
Maal de kant-en-klare abrikozen met een blender. Giet de resulterende puree in een kom en giet er suiker in met een snelheid van 1: 1. We zetten de container op laag vuur en koken 40 minuten. We mogen niet vergeten constant te roeren.
Sommige huisvrouwen stoppen gelatine in zo'n jam, met een snelheid van 40 gram droog poeder per 1 kg suiker. Maar toevoegen is niet nodig, omdat de zoetheid zo goed hard wordt.
Door een vleesmolen
Je moet stap voor stap abrikozenjam door een vleesmolen koken. Het recept is dit:
- De voorbereide vruchten worden gedraaid in een vleesmolen.
- De resulterende puree wordt gewogen en suiker wordt 1: 1 toegevoegd.
- De puree wordt goed gemengd en op laag vuur gezet, waar het gaar wordt gekookt.
Als je een heel dik product nodig hebt, wordt er een volle eetlepel gelatine aan de suiker toegevoegd. Na uitharding lijkt zo'n product op marmelade.
Amber-transparante jam
Zo'n lekkernij koken is iets moeilijker dan volgens andere recepten. Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- abrikozen - u moet rijp en dicht fruit nemen;
- suiker;
- citroenzuur of citroensap.
Leg de abrikozen in lagen in een kom, bestrooi elke laag met suiker. In deze toestand blijft het product 12 uur staan. Gedurende deze tijd begint het fruit met sap.
Zet de kom op laag vuur en breng aan de kook, kook gedurende 5 minuten en zet uit. De volgende keer wordt na 12 uur gekookt en opnieuw slechts 5 minuten. Na de derde keer koken wordt de zoete massa in potten gegoten en in een deken gewikkeld.
Met sinaasappels
Deze jam heeft een geweldige smaak en aroma die moeilijk in woorden over te brengen zijn. Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- 2 kg geschilde abrikozen;
- 1 kg sinaasappels;
- 3 kg kristalsuiker;
- glas water;
- 1/3 theelepel citroenzuur
Om een heerlijk dessert te bereiden, moet u zich aan het volgende recept houden. De sinaasappels worden gewassen, geschild en in plakjes gesneden. De pitten worden verwijderd uit de abrikozen. De producten worden gecombineerd, bedekt met suiker en water wordt toegevoegd. Kook op laag vuur tot de vruchten gaar zijn, maal ze tot een puree en voeg citroenzuur toe. Laat nog 10 minuten koken, onder voortdurend roeren, en doe in potten.
Met wortelen
Als je een lekkere en dikke vulling voor taarten nodig hebt, kun je abrikozen koken met wortels. Je zal nodig hebben:
- pitloos fruit - 1 kg;
- geschilde wortelen - 0,5 kg;
- suiker - 1 kg;
- water is een onvolledig glas;
- citroenzuur - 1 onvolledige theelepel.
Snijd de wortelen in plakjes, vul ze met water en laat sudderen onder de deksel tot ze zacht zijn. Voeg abrikozen, suiker en citroen toe aan de wortelen en kook ze gaar op laag vuur.
De zoete massa wordt iets afgekoeld en met een blender fijngehakt tot een puree. Kook vervolgens 10 minuten en rol in potten.
Pitloos
Abrikozenjam wordt bijna altijd zonder pitjes gekookt, dus je kunt een van bovenstaande recepten gebruiken. Fruit en suiker worden genomen in een verhouding van 1: 1, indien gewenst kunt u een eetlepel gelatine per 1 kg abrikozen toevoegen.
Chocolade jam
Verwende zoetekauwen kunnen abrikozen gekookt met cacao worden aangeboden. Deze lekkernij heeft een voortreffelijke smaak en aroma. Om je voor te bereiden, moet je je voorbereiden:
- abrikozen - 1,2 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 glas;
- cacao - 3 eetlepels.
Giet de abrikozen in een kom, voeg water en 1 kg suiker toe en kook op laag vuur. Maal de zoete massa tot puree.
Meng een glas suiker en cacao apart en voeg dit toe aan de abrikozenpuree. Laat 10 minuten koken, giet ze in potten en wikkel ze in een deken.
Hoe abrikozenjam te koken voor taarten
Voor taarten en taarten heb je dikke jam in stukjes nodig. Om het voor te bereiden, neem 3 kg abrikozen, giet 4 kg suiker en laat het een nacht staan. Kook de abrikozen 's ochtends 10 minuten op laag vuur en laat ze tot de avond staan. In totaal moet je de jam 3 keer koken, waarna hij in banken wordt gelegd.
Hoe abrikozenjam te bewaren
Goed gekookte abrikozenjam blijft goed in de kelder. Als er geen kelder is, is het heel goed mogelijk om deze op te slaan in de bijkeuken of in de keuken, uit de buurt van verwarmingsapparatuur en een fornuis.
De houdbaarheid van het product is 2 jaar. Na deze tijd kan de jam enigszins van kleur en smaak veranderen.
