Een eenvoudig recept voor pitloze kornoeljejam voor de winter
Maak wat verse kornoeljejam voor de winter. U ontvangt een blanco voor een laag gebak, een dikke, pikante kruidensaus voor gebakken vlees en natuurlijk een geurige, dikke en delicate jam voor thee. De smaak van het product is rijk, omdat er praktisch geen water nodig is om te koken, behalve misschien een beetje voor het koken van bessen. Verpakt in kleine potjes, is kornoeljejam geschikt als tussendoortje op het werk, het is handig om mee te nemen onderweg, op reis en gewoon om dierbaren te plezieren.
Specifieke kookgegevens
Cornel is een interessante bes, en er jam van maken heeft ook zo zijn eigen kenmerken. Zelden komt kornoelje zacht en zoet in de uitverkoop. Meestal komt het vrij hard en zuur over. Daarom, als je geen jam kookt (een harde bes is er gewoon geschikt voor), maar jam, raden we je aan om de kornoelje een paar dagen opzij te zetten om hem zachter te maken, en dan te koken en pas dan af te vegen.
De oogst is gemaakt van bessenpuree, dus de meest bewerkelijke taak is om de kleine zaden van het vruchtvlees te scheiden. Voor het malen wordt een zeef met grote cellen gebruikt. Het is gemakkelijker om heet te malen, zodat het vruchtvlees beter weggaat en de cellen minder verstopt raken met meel.
Ten slotte moet de hoeveelheid suiker worden gekozen afhankelijk van het zuur van de grondstof. Meestal in een één-op-één-verhouding, worden zoete bessen gekookt met minder suiker.
Ingrediënten voor het recept
Een eenvoudig recept voor kornoeljejam bevat alleen suiker en bessen, een beetje water is nodig om het te koken. Voor degenen die de smaak van de bereiding willen diversifiëren, kunt u adviseren om vanilline of munt toe te voegen. Overrijpe sappige bessen zijn zachter en zoeter. Maar de minder rijpe bevat meer pectine - dienovereenkomstig zal het werkstuk na verharding dichter en dik worden, en lijkt het op gelei.
Fruit voorbereiding
Kornoelje moet worden gesorteerd, bedorven bessen moeten worden weggegooid. Reinig vervolgens van de staarten en spoel goed. Het is beter om in een pan af te spoelen, het water meerdere keren te verversen en de vruchten met uw handen om te draaien. Het is niet nodig om de kornoelje te drogen - als er veel is, loopt er voldoende water uit zodat er geen nieuwe wordt toegevoegd tijdens het koken. Als de kornoelje droog is, moet je een beetje op de bodem spetteren - totdat de bes sap geeft, kan hij zonder vloeistof verbranden.
Voorbereiding van containers
Korenjam wordt meestal in kleine potjes gedaan. De containers worden goed gewassen, aangestoken in de oven of magnetron. Deksels worden afzonderlijk gesteriliseerd. Het werkstuk wordt zowel onder metalen als onder sterke nylon deksels opgeborgen.
Het product wordt gekookt in een dikwandige pan, onder voortdurend roeren, zodat het niet verbrandt.
Hoe maak je thuis kornoelje jam?
Het recept voor pitloze kornoeljejam voor de winter is vrij eenvoudig. Het zal alleen moeilijk zijn om het sap en de pulp van de zaden en de schil te scheiden.
Om een mooie, heldere en smakelijke jam te bereiden, nemen we:
- kornoelje - 1 kg;
- suiker - 800 g
Voorbereiding:
- Bereid grondstoffen voor. Doe in een pan en giet er een kwart glas water bij.
- Zet op laag vuur, kook ongeveer een kwartier. Gedurende deze tijd laten de bessen sap ontsnappen en worden ze zachter.
- Verwijder de bessen met een schuimspaan en rasp, giet het sap ervan in de massa, meng en voeg suiker toe. Kook tot de gewenste dichtheid. Meestal duurt het een half uur om in te koken.
- Giet de afgewerkte jam in potten en sluit af.
Kenmerken van het bewaren van confituur
De potjes worden op een donkere plaats bewaard, omdat vitamines in het licht worden vernietigd. Staat de pot onder een nylon deksel, dan is het beter om deze in de koelkast te plaatsen. Onder de metalen deksels blijft de jam zelfs in een stadsappartement lang zitten.
