Hoe kornoelje in de koelkast voor de winter thuis te bevriezen en is het mogelijk
Cornel is een van de gezondste bessen. Het bevat veel vitamines, pectines, organische zuren, etherische oliën, tannines en fytonciden, en zelfs meer vitamine C dan zwarte bes. Als je voor de winter verse kornoelje invriest, voorkom je vitaminegebrek, griep en verkoudheid, omdat het het immuunsysteem versterkt. Het is voldoende om de voorbereidingsregels te volgen - en er zal altijd een smakelijke en gezonde lekkernij bij de hand zijn.
Is het mogelijk om kornoelje voor de winter in te vriezen?
Invriezen is de beste manier om bessen lang te bewaren. Hiermee kunt u de belangrijkste geneeskrachtige eigenschappen behouden, evenals bijna alle nuttige componenten. Tegelijkertijd blijft de smaak niet alleen in de loop van de tijd behouden, maar zelfs verbeterd.
In de winter is bevroren kornoelje perfect voor het maken van verschillende soorten compotes, gelei, vruchtendranken, jam en jam. Het wordt ook vaak gebruikt als kruiderij voor vlees- en visgerechten. Het is handig om een bevroren mengsel van geraspte bessen met suiker toe te voegen aan thee, pap en het gewoon te eten als een zoet vitaminedessert.
Productkeuze en voorbereiding
Invriezen vereist alleen rijpe bessen - ze worden felrood, smaken zoet en zuur, licht zuur en samentrekkend. De verzameling wordt in de herfst uitgevoerd, een film wordt onder de struik uitgespreid en deze kan gemakkelijk worden geschud - de rijpe kornoelje valt vrij. Als er onrijpe bessen zijn gekocht, verdeel ze dan in een dunne laag en wacht een paar dagen. Dan moet u zich meteen voorbereiden op het invriezen:
- Ga door de bessen, verwijder de verfrommelde en wormachtige bessen, evenals stokken, bladeren en ander vuil.
- Leg in een vergiet en spoel grondig af onder stromend water.
- Verspreid over keukenpapier en laat 15 minuten drogen.
Vriezer voorbereiding
Voor het invriezen moet u ook de kamer voorbereiden. U moet er indien nodig ruimte in vrijmaken - wassen. Als de koelkast een voorvriesfunctie heeft, moet u deze een dag voordat u de bessen plaatst, inschakelen. Na nog eens 24 uur moet u het uitschakelen en de opslagmodus activeren. Het wordt aanbevolen om de temperatuur in te stellen tussen -18 en -23 graden.
Hoe kornoelje thuis te bevriezen
Je kunt de bes direct met de zaden invriezen. U moet het echter goed doen om de maximale vitamines en andere voedingsstoffen te behouden. Het invriezen moet snel zijn, dus het is het beste om de kornoelje in kleine porties in de kamer te plaatsen.
De voorbereide bessen moeten in één laag op een pallet worden gestrooid en 15-20 minuten in de vriezer worden geplaatst, waarbij de temperatuur op -12 graden wordt ingesteld. Dan moet je het eruit halen en inpakken, maar je moet dit snel doen om ontdooien te voorkomen.Voor opslag zijn containers geschikt, evenals pakketten - gewoon cellofaan of speciaal om in te vriezen. Nadat u de container met bessen hebt gevuld, moet u alle lucht eruit laten en deze goed sluiten.
U hoeft de kornoelje niet in te pakken, maar invriezen en direct op de pallet bewaren. Op deze manier passen er echter minder bessen en wordt de houdbaarheid 2 keer verkort.
Een andere manier om kornoelje te bevriezen, is door suiker te gebruiken. Eenvoudig recept:
- De eerder gewassen en gedroogde bessen moeten door een fijnmazige zeef worden afgeveegd - alle botten en huid blijven erin.
- Voeg naar smaak suiker toe aan de resulterende massa en meng goed.
- Breng het mengsel over in een bak of ijsvriescellen, of rol in ballen gewikkeld in huishoudfolie.
De bes, samen met suiker geraspt, moet 1,5-2 uur worden ingevroren bij een temperatuur van minimaal -12 graden, daarna uit de vorm halen, in zakken doen en voor lange termijn bewaren.
Opslag regels
Bij opslag moeten de volgende regels in acht worden genomen:
- Op elke verpakking moet u de datum van bereiding van het product schrijven. Dit helpt de houdbaarheid te behouden.
- Ingevroren kornoelje mag niet naast vlees, vis en ander sterk ruikend voedsel worden geplaatst, anders neemt het geuren op.
- In zakjes is de bes 9-12 maanden houdbaar in de vriezer bij een temperatuur van -18 graden. Bulk kornoelje, verspreid op een pallet, wordt niet langer dan zes maanden opgeslagen.
- Cornel, gemalen met suiker, moet ook op -18 graden worden bewaard. De houdbaarheid is echter korter - slechts 4 maanden.
Hoe kornoelje te ontdooien
U moet de bes geleidelijk ontdooien om een scherpe temperatuurdaling te vermijden. Ten eerste moet het naar het onderste compartiment van de koelkast worden verplaatst. Daar zal het binnen een paar uur ontdooien, waarna het zo snel mogelijk moet worden gebruikt, want opnieuw invriezen is niet toegestaan. Compotes en granen kunnen worden bereid uit bevroren kornoelje en deze tijdens het koken toevoegen.
Als u regelmatig kornoelje eet, zal de eetlust verbeteren, brandend maagzuur verdwijnen, vaatwanden versterken en de bloeddruk normaliseren. Zodat deze gezonde bes altijd bij de hand is, kunt u hem invriezen - en u kunt het hele jaar door vitaminecompotes en andere gerechten bereiden.
