15 beste recepten voor het maken van kornoeljes voor de winter
Deze bessen zijn vers erg handig omdat ze een grote hoeveelheid vitamines en waardevolle elementen bevatten. In de eerste plaats is vitamine C, die helpt om het immuunsysteem te versterken. Er zijn veel recepten voor het oogsten van kornoelje voor de winter. Het kan worden gedroogd, gedroogd, bereid in de vorm van jam, compotes, gelei en zelfs hete saus. De meeste waardevolle stoffen gaan niet verloren tijdens het oogstproces, waardoor ze vooral in de winter nuttig en noodzakelijk zijn.
Kenmerken van het oogsten van kornoelje voor de winter
Bij de voorbereiding is het aan te raden om enkele tips te gebruiken:
- voorstanders van goede voeding kunnen suiker vervangen door ahornsiroop of aardpeerstroop;
- Om meer vitamines te besparen tijdens het oogsten, wordt aanbevolen om de gespecificeerde warmtebehandelingstijd in acht te nemen.
Hoe kornoelje verzamelen?
De oogst vindt plaats in augustus-september, afhankelijk van de variëteit. Je moet plukken als de bessen een natuurlijke rode kleur hebben gekregen. Wacht niet tot ze zacht of donker worden. Het oogsten gebeurt bij droog weer; natte bessen worden slecht bewaard.
Het oogsten wordt bemoeilijkt door het feit dat de bessen niet gelijkmatig rijpen, dus er zijn verschillende benaderingen nodig. De verzamelde bessen rijpen een week op een droge plaats. De vruchten worden donkerder, krijgen zoetheid en hun aroma wordt intenser.
Keukengerei
Verzameld in houten kisten of manden, hier opgeslagen tot volledig rijp.
Wat kan thuis van kornoelje worden gemaakt: recepten
Kornoelje-gerechten vallen op door hun verscheidenheid. Naast invriezen, drogen, kunt u heerlijke desserts bereiden.
Bevriezende kornoelje
U kunt bessen bereiden in de vriezer. Om dit te doen, moeten ze worden gewassen, gedroogd, anders vormt zich rijp. Vouw plastic zakken of plastic containers in.
Gedroogde kornoelje
Door te drogen kun je zoveel mogelijk waardevolle elementen behouden. Maar dit moet correct gebeuren.
In de oven
Verdeel de gewassen vruchten over een bakplaat. Droog op 40-50 over 5-6 uur.
In de open lucht
Waardevolle elementen gaan verloren bij blootstelling aan direct zonlicht. Het wordt aanbevolen om de gewassen bessen op een bakplaat of bakplaat te verspreiden en op een goed geventileerde plaats te plaatsen.
In een elektrische droger
Doe de gewassen kornoelje in de droger, set 60 over gedurende 5 uur, daarna drogen op 50 ° C over.
Cornel jam
Deze lekkernij is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Het is gemaakt met verschillende hoeveelheden suiker, het hangt allemaal af van de voorkeuren van het gezin.
Het is noodzakelijk:
- kornoelje - 1 kilogram;
- suiker - 650-85 gram;
- water - 90 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Combineer water met suiker, kook siroop. Giet de gewassen bessen erbij, kook en laat trekken.
- Kook de jam een kwartier, doe hem in een gesteriliseerde container, sluit hem goed.
Jam
Jam is gemaakt van geblancheerde en geraspte bessen.
Het is noodzakelijk:
- kornoelje - 1 kilogram;
- suiker - 550 gram;
- water - 150 milliliter.
Bereidingsvolgorde:
- Giet de bessen met water, kook gedurende 5 minuten, wrijf door een zeef.
- Giet suiker in de bessenpuree, kook een kwartier, schik in een voorbereide bak.
Plakken
De pastille wordt bereid zonder pasteurisatie; mogelijke micro-organismen sterven tijdens de warmtebehandeling.
Het koken wordt uitgevoerd volgens het hierboven aangegeven recept. Alleen de duur van de warmtebehandeling wordt verlengd. De massa moet worden ingekookt totdat deze 2-2,5 keer afneemt. Vet vervolgens het smeersel in met zonnebloemolie, verdeel de bessenmassa en laat drogen.
Marmelade
Voor de bereiding van marmelade wordt het vruchtvlees gebruikt dat overblijft van de bereiding van de jam. Verwijder de zaadjes, maal het vruchtvlees, voeg 250 gram suiker toe. Laat 10 minuten koken. In vormen schikken, na afkoeling snijden.
Als de voorbereiding op de winter is gemaakt, begraaf de marmelade dan in een gesteriliseerde container.
Gelei
Kornoelje gelei is niet moeilijk om te bewaren, de output zal niet alleen lekker, maar ook gezond blijken te zijn. De vruchten bevatten veel pectine, gelering komt van nature voor. Maar als u bang bent dat het niet stolt, kunt u gelatine toevoegen.
Het is noodzakelijk:
- kornoelje - 1 kilogram;
- suiker - 450 gram;
- gelatine - 15 gram.
Volgorde aanbrengen in:
- Week gelatine in 40 milliliter vloeistof.
- Bereid de puree voor zoals in het jamrecept.
- Smelt de gelatine, giet in de hete bessenmassa en giet in bakjes.
Gezouten kornoelje
U kunt de vruchten bewaren als zoute aperitief voor vlees. Ze zijn prachtig versierd met salades.
Vereist per liter pot:
- kornoelje;
- zout - 10 gram;
- laurierblad;
- azijn - 15 milliliter;
- suiker - 20 gram.
Volgorde aanbrengen in:
- Leg een laurierblad op de bodem van de container, voeg bessen toe. Voeg azijn toe, voeg zout en suiker toe, giet kokende vloeistof.
- Plaats in een pan met warm water en steriliseer gedurende 10 minuten.
- Hermetisch sluiten, omdraaien, afdekken tot het volledig is afgekoeld.
Ingelegde kornoelje
Door kornoelje in te blikken, kunt u een heerlijke snack voor de winter bereiden die kan worden geserveerd met vlees of aan salades.
Vereist per liter pot:
- kornoelje;
- water;
- anjer - 2 bloeiwijzen;
- piment - 1 erwt;
- suiker - 20 gram;
- laurierblad;
- zout - 10 gram;
- azijn - 25 milliliter
Volgorde aanbrengen in:
- Doe het gewassen fruit in een voorbereide, gesteriliseerde container. Giet kokende vloeistof. Wacht een kwartier.
- Giet de vloeistof af, voeg suiker, zout, kruiden, laurierblad toe. B' olie.
- Giet azijn in een pot, giet marinade, sluit goed.
- Draai de container om, wikkel hem in tot hij is afgekoeld.
Cornel wijn
Om een drankje te bereiden heb je nodig:
- bessen - 2 kilogram;
- wodka - 2,5 liter;
- suiker - 600 gram;
- rozijnen - 50 gram.
Volgorde aanbrengen in:
- Bereid de zuurdesem 5 dagen voordat je met de bessen gaat werken. Giet rozijnen in een fles, bedek met suiker, giet 50 ml water. Dek de fles af, maar niet de kurk. Zet op een donkere, warme plaats. Gedurende deze tijd moeten de rozijnen gisten.
- Was bessen, plet.
- Meng 250 gram suiker en 1,5 liter water, bereid de siroop voor. Leg er bessen in. Giet na een uur nog een liter water erbij. Wacht tot het volledig is afgekoeld.
- Giet het zuurdeeg erbij, roer. Bestand tegen binnenshuis, in het donker.
- 3 dagen na het actieve fermentatieproces, zeef de massa, pers de bessen en gooi ze weg.
- Giet 150 gram suiker bij het sap, giet het in een bak waarin het fermentatieproces zal plaatsvinden. Installeer een waterslot op de hals van de container.Zet op een warme plaats.
- Voeg na 5 dagen 100 gram suiker toe. Giet hiervoor wat vloeistof uit, los er suiker in op en giet terug.
- Voeg na 4 dagen nog eens 100 gram suiker toe.
- Gisting duurt tot 60 dagen. De duur van het proces is afhankelijk van het temperatuurregime.
- Giet de wijn af om het bezinksel niet te beïnvloeden. Voor veroudering wordt de wijn zes maanden bewaard bij een temperatuur niet hoger dan 16 over.
Kornoelje drogen
Een smakelijke, gezonde traktatie die snoepjes voor kinderen kan vervangen.
Het is noodzakelijk:
- kornoelje - 1 kilogram;
- suiker - 450 gram.
Om te koken heb je nodig:
- Was bessen, verwijder zaden. Bedek met suiker, laat een nacht staan.
- Giet het resulterende sap af, kook en giet de bessen.
- Leg de bessen na afkoeling in een vergiet.
- Leg de bessen op een bakplaat, droog twee keer per dag gedurende 20 minuten bij een temperatuur van 60-70 over.
Siroop
U kunt de siroop voor de winter oprollen met de vloeistof uit het vorige recept. Dit recept is uniek: je krijgt zongedroogde bessen en siroop.
Bijzonderheid van het koken: na het verwijderen van de kornoelje, kook de vloeistof gedurende 5 minuten op hoog vuur en giet het in gesteriliseerde containers.
Compote voor een blik van drie liter
Zo'n gezond drankje zal niet alleen kinderen aanspreken, maar ook volwassenen, het zal dienen als een aangename herinnering aan de zomer.
Het is noodzakelijk:
- bessen - 350 gram;
- suiker - 210 gram.
Volgorde aanbrengen in:
- Giet gewassen bessen in een pot. Voeg suiker toe, giet er kokende vloeistof in.
- Plaats in een pan om te steriliseren. Na het koken, na 10 minuten, hermetisch sluiten, omdraaien en inpakken tot volledig afgekoeld.
Kornoelje saus
Het is noodzakelijk:
- kornoelje - 2 kilogram;
- suiker - 135 gram;
- zout - 45 gram;
- water - 180 milliliter.
Volgorde aanbrengen in:
- Giet bessen met water, kook gedurende 5 minuten. Zet op een zeef, wrijf.
- Voeg zout en suiker toe aan de puree, voeg desgewenst je favoriete kruiden toe. Kook een kwartier. Schik in voorbereide containers.
Hot dogwood saus voor de winter
Deze saus wordt bereid volgens het principe aangegeven in het vorige recept. Eigenaardigheid van het koken: gebruik 1 / 2-1 / 3 hete peperkorrels voor de aangegeven hoeveelheid bessen. Het bedrag is afhankelijk van persoonlijke voorkeur. Het moet worden gehakt en aan de gepureerde kornoelje worden toegevoegd..
