TOP 9 recepten om thuis appelmarmelade voor de winter te maken
Verse appelmarmelade thuis voor de winter is een uniek gerecht dat volwassenen en kinderen in het koude seizoen zal verrassen. De oogst behoudt de meeste vitamines van het fruit, waardoor het immuunsysteem wordt versterkt. Het voordeel van marmelade is dat het heel eenvoudig wordt gemaakt, de gastvrouw heeft niet veel tijd nodig om het te bewaren.
Kenmerken van het maken van appelmarmelade voor de winter
Marmelade is een lekkere en lichte delicatesse. Voor de bereiding worden appels tot een zodanige viscositeit gekookt dat de puree ervan met een mes kan worden gesneden. Maar thuis is zo'n consistentie moeilijk te bereiken, dus bevatten de recepten gelatine.
Hoe appels kiezen?
Het meest acceptabel zijn sappige, zoetzure appels, met een maximum aan pectine in de samenstelling. Dit laatste kun je achterhalen aan de hand van wat voor huid ze dragen. Waar veel pectine is, zal het erg compact en zelfs taai zijn. Overrijpe vruchten zullen het ook doen, omdat ze snel koken en veel sap produceren.
Opgemerkt moet worden dat appels erg worden ingekookt tijdens de bereiding van marmelade. Om 150-200 gram delicatessen te krijgen, heb je meer dan 1 kilo vers fruit nodig.
Container voorbereiding
De container moet worden gesteriliseerd. Het is beter om kleine potten te nemen, omdat jam daarin gemakkelijker kan worden bewaard. De containers worden grondig gereinigd met soda en afwasmiddel, gebruik geen containers waarop spaanders of barsten zijn opgemerkt. Sterilisatie vindt plaats in een oven, op een waterkoker, in een magnetron. Er is geen significant verschil, het belangrijkste is om het efficiënt te doen en alle microben te verwijderen.
Hoe maak je marmelade?
Er zijn verschillende eenvoudige en bewezen blanco recepten.
Klassiek recept
Voor een klassiek recept zijn slechts twee ingrediënten nodig. Het:
- 2 kilo appels;
- 1 kilo kristalsuiker.
De appels met de schil worden in de oven gebakken, na afkoeling worden ze door een zeef gemalen. De resulterende puree wordt gemengd met suiker en op zeer laag vuur gekookt in een pan onder het deksel. Het is raadzaam om constant te roeren tot het verdikt is. Met een simpele houten spatel kom je erachter wat er is gebeurd. Het bestek wordt langs de bodem van de pan gehouden - als er geen strepen ontstaan, is de marmelade klaar. Het resulterende mengsel wordt in banken neergelegd en opgerold.
Met gelatine
De gelatineversie versnelt het kookproces.Fruit (kies al erg overrijp) wordt licht gebakken in de oven, door een zeef gewreven of in een blender. Het wordt in een pan in brand gestoken, op dit moment zwelt de gelatine volgens de instructies. Het wordt aan het einde toegevoegd, de samenstelling mag niet koken.
Gelaagde marmelade
Zoetheid in de beste oosterse tradities wordt heel eenvoudig bereid. De appels worden in kleine laagjes gesneden. Ze worden gekookt in een pan tot ze helemaal zacht zijn. Er wordt 1 kg suiker toegevoegd. Kook tot de consistentie van marmelade.
Suikervrij
De suikervrije optie maakt gebruik van honing. Je zal nodig hebben:
- 1 kg appels;
- 400 g honing.
Plakjes fruit worden gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens in een vochtige toestand door een zeef worden gewreven. Zet het vuur weer aan en kook tot het ingedikt is, voeg op het einde honing toe en kook een paar minuten.
Met citroen
Nodig hebben:
- 1 kg hoofdingrediënt;
- 600 gram kristalsuiker;
- 1 citroen met schil.
Bereid volgens een standaardrecept. Het sap wordt uit de citroen geperst en 15 minuten voor het voorlopige einde van het koken toegevoegd. Dergelijke marmelade blijkt nogal zuur te zijn.
Met pruimen
Om zo'n gekleurde delicatesse te bereiden, heb je nodig:
- 1 kilo pruimen;
- 1 kilo appels;
- 800 gram suiker.
De vruchthelften worden van de kernen gepeld en onder het deksel gestoomd bewaard, waarna ze tot pap worden vermalen. Pruimen zijn ontpit en bedekt met suiker. U kunt pas beginnen met koken nadat de pruimen sap hebben laten uitvloeien. Daarna is het recept standaard - kook tot het verdikt is op laag vuur.
Met peren
De peervariant lijkt erg op de vorige. Peren hoeven echter niet bedekt te zijn met kristalsuiker. Ze worden eenvoudigweg fijngehakt en in het beginstadium aan de aardappelpuree toegevoegd.
Appelafval traktatie
Ondanks dat de cake een bewerkt product is en voor de meeste recepten niet gebruikt wordt, blijken het toch heerlijke traktaties te zijn. Geschikt voor het maken van taarten, taarten en broodjes. Waar het op neerkomt is om niet alle stukjes fruit weg te gooien, maar ze gewoon te koken zoals in een standaardrecept. Voeg kruidnagel, kaneel of vanilline toe om de smaak te verbeteren. De cake is niet opgerold, omdat de blikken waarschijnlijk opzwellen.
Multicooker-recept
Een kilo geschilde appels wordt in een multikoker gedaan, het type "Stoofpot" wordt gedurende 2 uur geselecteerd. Na deze tijd wordt 500 gram suiker toegevoegd (wacht nog een half uur). 15 minuten voor het einde kun je honing toevoegen, wat de smaak van het gerecht zal verbeteren.
Bewaartermijnen en regels
Helaas gaat appelmarmelade niet lang mee. Dit komt door het snelle vochtverlies (het wordt gewoon droog en smaakloos). Je moet het eten in de eerste 6-8 maanden.
