Simpele stapsgewijze recepten om ingemaakte appels heel en plakjes te maken
Appels zijn een van de meest geliefde en talrijke fruitsoorten ter wereld. Ze zijn erg populair bij huisvrouwen. Deze vruchten zijn niet alleen goed vers, maar ook geconserveerd voor de winter, met name gebeitst. Veel mensen houden van de pittige smaak van dergelijk fruit. Het is een geweldige aanvulling op de tafel in de winter. Ze vullen de smaak van gevogelte en vlees perfect aan. De geurige vruchten zijn op zichzelf goed.
Wat zijn de kenmerken van de bereiding van ingelegde appels?
Kenmerken van het koken van ingelegde appels voor de winter
Deze vrucht heeft, ondanks zijn schijnbare eenvoud, nog steeds enkele kenmerken die u moet weten:
- je moet appels van een klein formaat kiezen, zodat ze gemakkelijk in de hals van de glazen pot kunnen komen;
- je kunt klein fruit in hele potten inmaken;
- voor deze oogstmethode moet je hele vruchten selecteren zonder schade. Ze moeten vrij zijn van wormgaten of vlekken. U kunt grote appels pekelen door ze in plakjes te snijden;
- de vrucht moet stevig zijn.
Overrijp fruit is niet geschikt om in te beitsen.
Productselectie en voorbereiding voordat het proces wordt gestart
U moet het fruit grondig wassen, daarna laten drogen of met een handdoek afvegen.
Paardenstaarten kunnen naar wens worden verwijderd of achtergelaten.
Als het zuur fruit moet inmaken, wordt er meer suiker aan de marinade toegevoegd dan aan zoete.
Ingemaakte appelrecepten thuis
Er zijn veel beitsmethoden. Laten we het vervolgens hebben over de meest populaire.
Eenvoudig recept
Geschilde en gesneden vruchten worden met kokend water overgoten, in gesteriliseerd glaswerk gedaan en met een simpele hete marinade overgoten. Het is heel eenvoudig bereid: voor 2 liter water moet je twee kilo van deze vruchten en een pond suiker nemen. De blikken worden direct geseald.
Geheel in banken
Ze nemen klein fruit, de zogenaamde paradijsappels zijn ook goed.
Het stapsgewijze recept is als volgt:
- Bereid fruit wordt geprikt met een scherpe spies of mes.
- Bereid fruit, indien gesneden, moet bij voorkeur worden ondergedompeld in water waar 2-3 gram citroenzuur is opgelost of in een zwakke zoutoplossing.
- Vervolgens worden hele vruchten gedurende 5 minuten in kokend water gedompeld.
- Daarna halen ze het eruit en doen het in voorbereide potten.
- Het water waarin het fruit is gesteriliseerd, wordt gebruikt om de marinade te bereiden. Om het voor te bereiden, neemt u voor elke liter water een onvolledig glas suiker, 50 gram zout, 150 g azijn en kruiden naar smaak (komijn, kruidnagel, kaneelpiment).Al deze producten worden in heet water gegoten en geroerd totdat ze zijn opgelost.
- De resulterende oplossing wordt in het fruit gegoten, de containers worden gesloten met gesteriliseerde deksels en gesteriliseerd. Literblikken - 15 minuten, 3-literblikken 35-40 minuten, waarna ze worden opgerold.
Met azijn
In dit geval wordt er meer azijn aan de marinade toegevoegd dan in het traditionele recept, ongeveer 200-250 gram. Deze appels smaken scherper dan normaal.
In het Bulgaars
Veel mensen herinneren zich de smaak van groenten en fruit in het Bulgaars. Ze werden door velen herinnerd voor de smaak "als voorheen". De op deze manier ingelegde vruchten hebben een ongelooflijk aangename smaak.
Voor deze inblikkende methode moet u het volgende doen:
Eerst worden appels 4-5 minuten in kokend water geblancheerd en vervolgens overgebracht naar een voorbereide gesteriliseerde schaal.
De blanco's zijn gevuld met kokende marinade. Om het voor te bereiden, neem je:
- 2 kg fruit;
- suiker 1 kg;
- citroenen 200 g;
- appelsap 1 l;
- voeg 50 gram walnoten toe.
Citroenen worden in plakjes gesneden, appels - in grote plakjes. Vervolgens wordt het fruit met sap gegoten. Het mengsel wordt verwarmd op een fornuis en 4-5 minuten gekookt, waarna suiker wordt toegevoegd.
De resulterende siroop wordt nog 10 minuten gekookt, waarna citroenzuur en notenkorrels worden toegevoegd. De blikken worden gesloten met gekookte deksels en opgerold.
Banken moeten in een warme deken of deken worden gewikkeld en op deze manier minimaal een dag laten afkoelen.
Bijkomend voordeel van deze methode is dat er geen extra sterilisatie nodig is.
Kaneel
Appels ingelegd met kaneel hebben een zeer ongebruikelijke smaak. In dit geval moet het fruit worden gepekeld volgens het traditionele recept en wordt het kruid samen met anderen rechtstreeks toegevoegd aan schone potten.
In bessensap
Dergelijke beitsen zijn minder bekend dan andere methoden, maar de smaak van dergelijke appels is ongelooflijk en aromatisch.
Bes is een extra conserveermiddel. Bovendien bevat het grote hoeveelheden vitamine C.
- De appels worden grof gesneden (kunnen in 4 stukken gesneden worden).
- De bessen van rode of zwarte bessen worden gewassen, met een kleine hoeveelheid heet water overgoten om te stomen.
- Na 20 minuten door een zeef wrijven, resulterend in een dik sap. Het wordt voor de helft in de oevers gegoten.
- Vervolgens dompel ik het voorbereide fruit onder in containers, zodat het fruit volledig in het sap wordt ondergedompeld. De containers worden afgesloten met een deksel en vervolgens gesteriliseerd (blikken van 0,5 liter - 25 minuten, 1 liter - 35-40 minuten).
Geen sterilisatie met knoflook
Dit voorgerecht past goed bij sterke dranken. Het koken van dergelijke appels moet stap voor stap als volgt gebeuren:
- Gepelde en goed gehakte teentjes knoflook worden toegevoegd aan de potten waar de appels worden geplaatst (gemiddeld gaan 4-5 teentjes naar 2 kg).
- 1 laurierblad, 3-4 pimenterwten worden daar ook toegevoegd.
- Suiker (5 eetlepels per liter), zout (2 eetlepels), azijn (7 ml) worden in koud water gedaan. Roer alles goed door elkaar en giet het in een kom met appels.
- In deze vorm moeten ze 24 uur bij kamertemperatuur staan. De volgende dag worden de oevers blootgesteld aan de kou. Na 48 uur kunnen appels worden gegeten.
Met paprika
Appels passen niet alleen goed bij ander fruit, maar ook bij groenten. De combinatie met paprika is ongebruikelijk, maar erg lekker.
Kruiden worden direct in een pot of in een bakje met marinade gedaan. Het kan piment zijn, komijn.
Voor deze beitsmethode zijn paprika's van verschillende kleuren zeer geschikt. In dit geval krijgt het voorgerecht bovendien een heel mooi uiterlijk.
Appels die geen felle kleur hebben, is beter met peper te marineren.
Voor 1 kg fruit moet u nemen:
- 1 kg paprika;
- 3 eetlepels suiker en een zout;
- 1 theelepel azijn
- pimenterwten (4-5 stuks);
- kruidnagel (2-3 knoppen).
Appels en paprika's worden in grote plakjes gesneden.
Zout en suiker worden in kokend water gegoten, voeg aan het einde azijn toe.
Kruiden worden op de bodem van de pot gelegd en vervolgens groenten en appels bereid. Giet kokend water over, dek af met deksels en laat 20-25 minuten in deze vorm staan. Vervolgens wordt het water afgevoerd en worden de blanco's met een hete marinade gegoten.
Banken worden afgedekt met gesteriliseerde deksels en opgerold. Extra sterilisatie is niet vereist.
Met citroen en calendula
In dit geval worden de voorbereide vruchten neergelegd in een schone, droge container, afgewisseld met appels met partjes citroen en calendula-bloemen. Vervolgens bereiden ze een siroop van water en suiker voor, koelen deze af en schenken het werkstuk. Bedek vervolgens met gaas en zet onderdrukking. Appels moeten in de kou worden gepekeld.
Houd er rekening mee dat de houdbaarheid van een dergelijke blanco veel korter is dan die van die welke in potten worden gesloten. Het moet eerst worden gebruikt.
Met rode bosbes en peer
Voor deze methode heb je 1 kg rode bosbessen, 0,5 kg peren en appels nodig. Voor de marinade neemt u de volgende producten:
- Zout - de helft van een theelepel.
- Suiker - 8 eetlepels.
- Azijn - 250 g.
- Water - 600 ml.
- Specerijen naar smaak.
Fruit wordt in voorbereide potten gedaan, gelaagd met rode bosbessen. Daarna worden ze met kokende marinade gegoten, afgesloten met steriele deksels en verknoeid.
Verdere opslag
Om appels in de winter vreugde te laten brengen, is het noodzakelijk om niet alleen de beitsomstandigheden in acht te nemen, maar ook om de blanco's correct op te slaan.
Appels in blik moeten koel worden bewaard. Als het snel wordt gebeitst en onderdrukt, moet u ervoor zorgen dat er geen schimmel op het gaas komt. Om dit te doen, moet het, evenals het bord onder druk, periodiek worden verwijderd en gewassen.
