Instant Koreaanse bloemkoolrecepten voor de winter
Weet je niet zeker wat je met bloemkool moet maken? Maak kennis met ingelegde bloemkool. Beschouw niet één recept, maar meerdere. We zullen het combineren met verschillende kruiden en groenten. Makkelijke recepten zijn geschikt voor beginnende koks en ervaren huisvrouwen.
Hoe u de juiste kiest
Niet alle kroppen zijn geschikt om te oogsten voor de winter. Slechte kwaliteitsborden:
- Verdorde bladeren.
- Donkere vlekken op het oppervlak van de bloeiwijzen.
- Spoormarkeringen.
- De bloeiwijzen hebben hun dichtheid verloren.
- Geen witte, maar een romige, bijna gele kool.
De vermelde borden beschrijven in detail de koolkoppen die niet geschikt zijn voor beitsen en zouten. Goede koolkoppen hebben een dichte structuur en een witte kleur.
Versnelde gisting onder de knie krijgen
Fermentatie - conservering door middel van melkzuurfermentatie. Dit is de gezondste manier om groenten te verwerken. Huisvrouwen zijn in de herfst gewend aan zuurkool.
Gekleurd doet qua voordelen niet onder voor de kopplant en overtreft het zelfs in het gehalte aan individuele stoffen. Eerst onderwerpen we de kool aan een grondige verwerking:
- Geniet ervan.
- We wassen.
- Schade verwijderen.
- Verdeel in bloeiwijzen.
Een dergelijke zorgvuldige verwerking is nodig. Hiermee kunt u de bloeiwijzen van verschillende dieren verwijderen: kevers, rupsen, mieren. Je moet ook tijd besteden aan zuurdesembakken. Banken moeten van vuil worden gewassen en gedurende minstens 15 minuten met stoom worden behandeld.
Pekel maken is een cruciaal moment. Je moet 1,5 liter water nemen, het in een pan gieten en kruiden toevoegen:
- Piment - 5 erwten.
- Zwarte peper - 5 erwten.
- Zout - 100 g.
- Suiker - 100 g.
Kook water met kruiden en laat afkoelen. We vullen het met koude vulling.
Voor het beitsen heb je naast 2 kg kool 1 wortel, knoflook - 3 teentjes nodig. Snijd de knoflook in dunne plastics, hak of rasp de wortels fijn.
Plaats de vulling - wortels, knoflook, bloemkool in een grote kom, bestrooi met suiker en zout, voeg kruiden toe. De grondstoffen voor fermentatie niet fijnmaken. Breng alles over in een schone container, giet met pekel, druk het met onderdrukking aan. Een gezond gerecht kan na 4 dagen worden gegeten.
Eerste Koreaanse snackoptie
Laten we een eenvoudig Koreaans bloemkoolrecept nemen voor de winter. In de winkel kopen we een zakje kruiden voor wortelen in het Koreaans. De samenstelling mag geen zout of suiker bevatten.
We halen een goede, niet een kleine krop kool op. Laten we het uit elkaar halen tot bloeiwijzen. Als je 600-700 gram krijgt, is dat wat we nodig hebben. Was en schil 1 middelgrote wortel (150 g), 1 paprika (zoet, rood), een halve kop knoflook. Om te marineren zijn 4-5 kruidnagels voldoende.
Als je esthetiek wilt in het uiterlijk van bloemkool voor de winter in het Koreaans, hak de wortels dan op een speciale rasp.Als alleen smaak belangrijk is, wrijf dan op een gewone rasp.
Snijd de paprika in reepjes. Het is gemakkelijker om de knoflook met een mes te hakken.
De bloemkool moet worden geblancheerd. In water (1,5-2 liter), aan de kook gebracht, laat de bloeiwijzen zakken en kook niet langer dan 3 minuten na het koken. Maak een bakje met koud water klaar. We vangen de geblancheerde grondstoffen met een schuimspaan en laten ze in water zakken.
Meng alle groenten en Koreaanse kruiden in een grote kom. Goed mengen, in potten doen, stevig rammen. We nemen gesteriliseerde potten. We koken de vulling. Laten we ervoor kiezen:
- 350 ml water;
- 30 g zout;
- 50 g suiker;
- 50 ml 9% azijn;
- 50 ml plantaardige olie.
Giet kokende marinade in potten. Voor langdurige opslag moet het werkstuk worden gesteriliseerd. Houd u aan de normen:
- in een container met een inhoud van 1 liter - 25 minuten.
- In een 0,5 liter blik - 10 minuten.
We rollen een heerlijk tussendoortje op, bewaren het onder een bontjas en bewaren het voor opslag.
Bloemkool per dag
Om snel te koken, neem je gepelde kool bloeiwijzen (2 kg), twee wortels van gemiddelde grootte en gewicht, en een beetje dille. Neem een paar hele laurierblaadjes en 7 stukjes zwarte peper uit de verpakking. Wrijf de wortels op een rasp.
Verwarm water 1 liter door er suiker, zout (1 eetl. L) aan toe te voegen. Transparante pekel kan in schone potten worden gegoten die tot de rand gevuld zijn met voorbereide en gemengde grondstoffen. Bedek de gisting losjes met autobanden en zet op een warme plaats. Binnen een dag kun je het eten - maak een vitaminesalade.
Tweede Koreaanse snackoptie
Laten we beginnen als je een ½ pak Koreaanse droge, specifieke kruiden, een krop kool, wortelen en een peul hete peper hebt. Laten we bloemkool voor de winter halen in het Koreaans.
Verdeel de kool in aparte koolkoppen, laat ze in water weken, was ze. Rasp de wortelen op een rasp of hak ze fijn. Verwijder zaden en scheidingswanden van peper. Met hen zal het te moeilijk zijn.
Ik was de knoflook vergeten. Het Koreaanse recept voor ingelegde bloemkool werkt niet zonder deze specerij. Laten we een heel hoofd nemen en het schoonmaken. Maal de plakjes en maal ze samen met hete peper tot een homogene pap.
Dit zouten is goed omdat het niet gesteriliseerd hoeft te worden. We koken de vulling. Een liter water is genoeg voor ons. Voeg er kruiden aan toe:
- Koreaanse kruiden - een half pak.
- Zout - 2 el l.
- Zonnebloemolie of plantaardige olie - een half glas.
- Azijn ½ el (eetkamer).
- Suiker - 5 el. l.
Kook de pekel. Meng de voorbereide groenten in een kom en vul ze met hete pekel. Voeg later de knoflook en peperpasta toe, als de groenten licht gesuspendeerd zijn. Roer de bloemkool meerdere keren en doe in potjes. De oevers zijn precies één dag warm. Op de tweede dag brengen we ze naar een koelcel.
We brengen het weekend winstgevend door: recepten lezen, groenten bewaren. Zorg ervoor dat u kleur gebruikt in winterblanco's verscheidenheid aan kool... Deze groente staat garant voor een goed figuur.
