Recepten voor knapperige komkommers met wodka voor de winter in potjes onder een nylon gezouten deksel
Het idee om komkommers met wodka te bedekken, verscheen relatief recent, maar is al populair geworden bij gastvrouwen van alle leeftijden. De recepten voor knapperige komkommers met wodka voor de winter zijn iets anders, maar al deze conservering wordt lang bewaard, terwijl de groenten compact en smakelijk blijven. Volgens dit recept gesloten komkommers zijn een goede aanvulling op aardappelen en vlees.
Kenmerken van het beitsen van komkommers met wodka voor de winter
Bij het sluiten van komkommers voor de winter wordt azijn meestal als conserveermiddel gebruikt. Maar het nadeel is dat augurken niet altijd stevig en knapperig blijven, en sommige mensen kunnen de geur van azijn niet verdragen.
Alcohol is een ideaal conserveermiddel om de groei van ziekteverwekkers en fermentatie te voorkomen. Komkommers met de toevoeging van wodka worden knapperig en smakelijk. Om zo'n conservering te maken, volstaat het om slechts 2% wodka of maneschijn toe te voegen zonder een uitgesproken geur aan de pekel.
De hoeveelheid alcohol in het eindproduct is verwaarloosbaar, dus na het eten van komkommers kun je achter het stuur kruipen en al het werk doen. Maar jonge kinderen mogen niet meer dan twee van deze komkommers per dag krijgen.
De smaak van de bereiding hangt rechtstreeks af van de smaakmakers die de gastvrouw in de pot doet.
Bereiding van de belangrijkste ingrediënten
Voor het inblikken worden kleine augurken met stekelige puistjes gebruikt. De vruchten worden gesorteerd, waarbij trage of rotte groenten worden gescheiden. Om de conservering lekker en goed te bewaren, dient u zich aan de volgende aanbevelingen te houden:
- Alleen gemalen komkommers kunnen worden gezouten, kaskomkommers zijn hiervoor niet geschikt.
- In de fles moet je augurken van ongeveer dezelfde grootte leggen.
- Voordat ze worden bewaard, worden komkommers een paar uur in koud water geweekt.
Een smakelijke bereiding wordt verkregen als naast komkommers ook andere groenten in de pot worden gedaan. De hoeveelheid wodka die in de fles wordt gegoten, verandert hier niet van.
Recepten voor het thuis beitsen van komkommers met wodka
Er zijn veel recepten voor ingelegde komkommers met wodka. Het ene inblikken is snel klaar, bij het andere moet je sleutelen. Als alles precies volgens het recept gebeurt, dan is het resultaat een heerlijk tussendoortje.
Een snelle weg naar een literblik
Volgens dit recept sluit je heerlijke en knapperige komkommers voor de winter. Het recept is voor een literblik. Als groenten in een grotere bak worden gesloten, neemt de hoeveelheid ingrediënten toe.
Om gepekelde komkommers voor de winter te bereiden, neem je een schone literpot, een metalen deksel en de volgende componenten:
- Augurken - 600 gram.
- Water - 0,5 liter.
- Zout - 2 theelepels.
- Azijn is een dessertlepel.
- Suiker is een eetlepel.
- Wodka - 1 eetlepel.
- Kruid.
Gepelde knoflook, dille, lavablad en andere kruiden naar wens worden op de bodem van de pot gelegd. Zet de komkommers stevig vast en giet ze met kokend water.
De marinade is gemaakt van water, zout en suiker. Gewoon water wordt uit de potten afgevoerd, azijn en wodka worden erin gegoten en vervolgens de marinade. Ze zijn verzegeld met ijzeren deksels, omgedraaid en bedekt met een deken.
Zonder sterilisatie
Het beitsen van komkommers met wodka is mogelijk zonder onder een nylon hoes te rollen. Koud bewaren is snel en gemakkelijk te bereiden. Voor de bereiding moet u de volgende ingrediënten nemen:
- Komkommers - hoeveel passen er in een pot van 3 liter.
- Zout - 3 eetlepels.
- Water is drie liter.
- Wodka - 50 ml.
- Kruid.
Kruiden worden in de bodem van de pot gegoten en komkommers worden erin geplaatst. Zout wordt verdund in koud water en groenten worden met de resulterende oplossing gegoten. Laat de komkommers 3 dagen op kamertemperatuur zuren.
Zodra een witte grasmus op het oppervlak van de pot verschijnt, kun je doorgaan naar de volgende fase. Water wordt uit de pot gegoten, wodka en pekel bereid uit anderhalve liter water en een eetlepel zout wordt erin gegoten. Sluit de fles met een nylon dop. Komkommers worden binnen twee weken als klaar beschouwd.
U kunt zelfs leidingwater gebruiken om komkommers in te maken. Als het van twijfelachtige kwaliteit is, is het beter om gekocht water te gieten.
"Rowanberry" met citroenzuur, honing en wodka zonder sterilisatie
"Rowan" -komkommers kunnen worden gezouten in potten van 3 liter en 1 liter. Zo'n voorbereiding wordt de echte trots van de gastvrouw. Voor conservering heb je nodig:
- Augurken - 600 gram per liter pot.
- Water - 500 ml.
- Specerijen - knoflook, takjes lijsterbes, dille, bessenbladeren en peper.
- Zout is een eetlepel.
- Honing is een eetlepel.
- Citroenzuur - 0,5 theelepel.
- Wodka - 30 ml.
Kruiden worden op de bodem van de pot geplaatst en vervolgens worden er komkommers bovenop geplaatst. Kook water in een pan, giet komkommers en wacht 15 minuten. Daarna wordt het water afgevoerd, opnieuw aan de kook gebracht en wordt de pot ingeschonken.
De marinade is gemaakt van water, suiker en zout. Giet het in een pot, voeg citroenzuur en wodka toe en draai het dan vast met een metalen deksel. Bestand tegen conservering onder de deken gedurende een dag.
Met limoen en cognac
Je kunt komkommers inmaken volgens een interessant recept, waaronder limoen en cognac. Voor aanschaf moet u literpotten en de volgende producten meenemen:
- Kleine komkommers.
- Zout en suiker - 2 theelepels per blik.
- Limoen - 4 plakjes per fles.
- Cognac - anderhalve eetlepel.
- Kruid.
We doen kruiden en augurken in potten samen met kruiden. Vul met kokend water en laat 15 minuten staan. Daarna wordt het water afgevoerd en met gekookte pekel gegoten. Het inblikken wordt voltooid door cognac te gieten en de pot af te sluiten met een metalen deksel.
Geassorteerd met tomaten
Als je de komkommers samen met tomaten en paprika's zout, zal het voorgerecht een rijke smaak hebben. Het werkstuk is gemaakt in blikken van 2 liter. De volgende producten zijn nodig:
- Augurken en tomaten - hoeveel past er in een fles, ongeveer hetzelfde.
- Kruid.
- Zout, suiker en azijn - elk eetlepel.
- Wodka - 2 eetlepels.
Knoflook, dilleparaplu's en andere kruiden worden op de bodem van de pot gelegd. Leg er komkommers op en giet er kokend water overheen. Weerstaat 15 minuten, giet het water af, giet suiker, zout in de fles, giet azijn en wodka en giet dan opnieuw kokend water. Rol ze op met ijzeren deksels en leg ze ondersteboven, bedek ze met een deken erop.
Met uien, wodka en azijn
Je kunt komkommers inmaken met uien en wodka.Ze worden op dezelfde manier bedekt als bij tomaten, alleen in plaats van tomaten worden uien in de pot gedaan. Neem voor een literpot 1 kleine ui, in ringen gesneden. Correct gesloten conserven hebben een pikante smaak en een onvergetelijk aroma.
De pekel krijgt een mooie tint als je een plakje biet aan de potjes doet.
Met mosterd
Als je komkommers marineert met mosterd, krijg je een heerlijk tussendoortje voor vleesgerechten. Voor een pot van 3 liter zijn de volgende ingrediënten nodig:
- Komkommers - 1,7 kg.
- Zout - 1,5 eetlepels.
- Plantaardige olie - 0,5 kopjes.
- Suiker - 100 gram.
- Azijn - 100 ml.
- Mosterdpoeder - een eetlepel.
- Knoflook - een kop.
- Grondpeper.
Komkommers worden 3 uur in koud water bewaard. Daarna gewassen, in 4 stukken gesneden en gezouten. Meng de rest van de ingrediënten, giet de komkommers met de resulterende saus, meng en doe in potten. Giet het resterende sap en laat 20 minuten steriliseren. Vervolgens moeten de banken worden afgesloten met metalen deksels en worden afgedekt met een deken.
Met rode bes
De moeite waard om op te rollen komkommers met rode bessen... Deze blanco heeft een erg smakelijke marinade. Om te koken heb je de volgende producten nodig:
- Augurken - 1 kg.
- Rode bes - glas.
- Azijn - 100 ml.
- Water - 1 liter.
- Wodka - 1 eetlepel.
- Zout - anderhalve eetlepel.
- Specerijen - dille, knoflook, mierikswortelwortel, peper en bessenbladeren.
Specerijen, krenten en komkommers worden in een fles gedaan. Giet kokend water in een bak en laat 15 minuten staan. Het water wordt afgevoerd, gevuld met marinade en opgerold met metalen deksels. Koel ondersteboven onder een deken.
Verdere opslag
Komkommers bedekt met wodka blijven goed. De potten kunnen zelfs op kamertemperatuur worden bewaard. Komkommers, afgesloten met een nylon deksel, moeten op een koele plaats, op een loggia of in de koelkast worden bewaard.
